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秋冬季吃羊肉，记住“4不加4诀窍”，羊肉鲜香软嫩，无腥味。1、羊肉洗净，剁成小块冷水下锅焯一下水。接着再把羊肉倒入锅内，加葱姜炒一炒，把羊肉表面炒到微微发黄，就可以倒入热水一同煮制。好了，这三种最受欢迎的羊肉做法就分享好了，特别是天气冷的时候，吃上一道这样热乎乎的羊肉暖胃又暖身，煮羊肉的时候一定要记住上面说的4不放，4诀窍... 阅5 转0 评0 公众公开 22-09-26 09:56 |
十碗席可不是简简单单十道菜，它包含“六肉四菜”。“四菜”为：菠菜、白菜、黄花菜、豆芽。其中菠菜和豆芽是凉拌的，白菜和黄花菜是热汤菜。十碗席依次上桌，顺序是“一鸡二肘三白菜、四红肉、五菠菜、六酥肉、七黄花、八小红、九豆芽、十丸子”。中间一排从左到右依次是鸡肉、肘子、肉丸、大酥，四菜占据四角的位置，菠菜和豆芽、黄花菜和白... 阅19 转0 评0 公众公开 21-11-02 17:59 |
味精从清水变鸡汁的神调料，到不少人口中的害人精，经历了什么？那么味精究竟是什么？进入20世纪90年代，由于味精产品价格和利润都较高，加上国家扶持，我国味精行业迅速增长，而且生产味精方法也得到很大改良，由更为科学的微生物发酵法替代了最初的水解法和合成法。发酵法生产味精流程图。1992年以后，我国味精年产量已稳居世界第一，而且我... 阅76 转0 评0 公众公开 21-10-12 12:59 |
桃酥西坡：桃酥。都说桃酥与桃无关，那么，桃酥的“桃”，出自哪儿？千万别说“陶酥”没道理，至少如今景德镇周边，乐平桃酥被奉为“桃酥之王”；即使大名鼎鼎的“宫廷桃酥”，也是明朝两个江西籍的首席大学士夏言（贵溪）和严嵩（分宜）血腥缠斗之后，夏氏后裔把宫廷里的桃酥技术偷出，传到江西鹰潭一带，堪称“肥水不流外省田”的范本。鹰潭... 阅46 转0 评0 公众公开 21-08-29 18:06 |
「乡愁散文」李村大集吃脂渣（陈修远）于军老师是个感情很细腻的人，前些日子一起小酌聊天时，说起了过去的故事，我无意中说起年轻的时候在李村大集上吃脂渣的事，他说他也吃过，我们就你一言我一语说起了李村大集吃脂渣的味道和感受。李村大集哪去了？！回去的路上，我默默地凝望着美不胜收的李村河，心里对比着今天和从前的李村大集，想着李... 阅148 转2 评0 公众公开 21-08-28 18:27 |
萝卜做馅时，焯水和用盐杀水都不对，教你一招，馅料鲜香不出水。配料：猪肉馅、白萝卜、葱姜、花椒水、盐、生抽、蚝油、食用油。2、我们还应该提前，准备一碗花椒水，这个是用来去腥的，因为我们在包饺子的时候，是万万不可以用料酒的，用花椒水就是最好的选择。把白萝卜清洗干净以后，用擦丝的工具擦成细丝，这时候既不可以焯水，也不能用盐杀... 阅15 转0 评0 公众公开 21-08-13 16:57 |
导语：做炸酱面，炒酱是关键，教您详细做法，酱香浓郁，在家也吃得香。炸酱面是家人最爱吃的，有肉香有酱香，和面条混合之后，面条上都带有这样的香气，吃起来太香了，如果你正在为吃饭发愁，不妨学着做炸酱面，保准家人都喜欢吃，做一份炸酱，煮一锅面，一顿饭就搞定了。做炸酱面，炒酱是关键，教您详细做法，酱香浓郁，在家也吃得香，根本不... 阅12 转0 评0 公众公开 21-07-09 11:57 |
好客山东龙口，用一个包子可以征服客人味蕾，网友：一个卖多少钱。在我去到龙口当地，就听到当地有这么一句民谣：“蓬莱小面，烟台大饺，不如黄县排骨包。”龙口，旧时称为“黄县”，排骨包子是其著名的传统小吃，以其独特性闻名胶东，这句民谣恰恰也说明了排骨包子在胶东半岛的“地位”。在山东龙口，只要是过生日都会有吃包子的习俗，和其他... 阅33 转1 评0 公众公开 21-05-20 11:25 |
国家猪油渣地理。分明就是今天的猪油拌饭盖猪油渣。相比如今常见的粒状猪油渣，这种近似于肉松的猪油渣想必脆口不足，但香浓更甚，用来拌饭，或许别有滋味。咱祖国的大东北就是欢乐，取个菜名都自带喜感，听听，把油渣叫做“油嗞拉”“油梭子”“油吱嘎”，肥肉丁在锅里打着转转嗞嗞冒油的画面感就出来了。做法很简单，先炼猪油，取出油渣和油... 阅5 转0 评0 公众公开 21-03-02 11:25 |
组图：胶东美食之疙瘩丝小饼，曾在莱阳农村很受欢迎。在那时的胶东农村，炒盘疙瘩丝或者用疙瘩丝淋个小饼，就算是一顿好饭了。下面这组图片，就带大家重温一下莱阳乡村风味的疙瘩丝小饼的做法。饼有很多做法，可以煎可以烙也可以蒸，而胶东人说的小饼，做法叫做“淋”。疙瘩丝小饼，需要的原料很简单，就是疙瘩丝、葱姜、面粉和鸡蛋。 阅35 转1 评0 公众公开 19-08-06 11:19 |
