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掌握好和面的技术很重要。如何做出纸一样又薄又韧的薄皮包子？掌握好和面的技术很重要。薄皮包子技术和面：1、取五得利六星面粉500克倒入容器里用沸水搅拌均匀，放略凉后揉搓成面团。制作：取饧发好的面揉匀，搓条，下剂子12个， 将剂子擀成直径10-12厘米的圆形薄片，包入馅料25克，包好后放入蒸笼内，大火蒸制10分钟即可。 阅11 转4 评0 公众公开 24-04-14 06:17 |
葱花饼和豆沙饼的制作配方步骤??主面团。豆沙馅(油豆沙或水豆沙均可) 120g 广州酒家。(如果是较稀的豆沙馅，可将豆沙馅装入裱花袋，直接将豆沙挤入饼皮上。)油豆沙或水豆沙随你个人豆好。2、平底锅，开中小火，热锅凉油，平均每四个饼用15g油，如果喜欢更香的葱花饼，烙饼的时候可以多放一些油(随个人喜好)，放入饼坯,如果是电饼铛可以盖上盖子... 阅3 转1 评0 公众公开 24-04-08 22:24 |
开花馒头制作方法，香甜松软，好吃还好做。开花馒头。3、用压面机把面团压到光滑细腻无颗粒。4、压好的面片，再揉成一个面团，放入盆内盖上保鲜膜，醒发三个小时。9、卷完以后分成150克的剂子，揉成馒头形状。10、揉完以后底朝上去收拢，收拢成一个馒头状。11、然后直接放笼屉里边，开水后蒸20分钟，20分钟以后，再焖一到两分钟，白白胖胖的开... 阅1 转0 评0 公众公开 24-03-31 16:21 |
开花馒头制作方法，香甜松软，好吃还好做。开花馒头。3、用压面机把面团压到光滑细腻无颗粒。4、压好的面片，再揉成一个面团，放入盆内盖上保鲜膜，醒发三个小时。9、卷完以后分成150克的剂子，揉成馒头形状。10、揉完以后底朝上去收拢，收拢成一个馒头状。11、然后直接放笼屉里边，开水后蒸20分钟，20分钟以后，再焖一到两分钟，白白胖胖的开... 阅5 转2 评0 公众公开 24-03-31 08:59 |
要想做出蓬松酥脆、金黄酥香的老面锅盔，掌握和面的比例很关键一、老面锅盔和面：老面50克，中筋面粉500克，40度温水260克，碱0.5克，老面酸味太重就1克，或者一斤面粉放40-50克老面。老面锅盔饼制作：1、先发老面，老面发好有一股醪糟的酒香酸味就可以，拉开有大的蜂窝状。3、醒发好的面团先排气，分成70至100克的面团，大小根据自己需求，一... 阅2 转1 评0 公众公开 24-03-30 02:12 |
千金不换的腊汁肉夹馍配方，咬上一口真是太香了。一般来说，每斤生肉能出腊汁肉6-7两，根据肉的肥瘦及煮的软硬略有不同，偏瘦的肉煮的硬，出肉率高。面发不起来可多试几种面，以干燥新面为最好，冬天要在温和的地方发面，每天发面时，发酵面要充分揉匀，要用温水，面不能太软，打馍炉铁鳌要充分预热。发过的面加面粉，碱面柔和即可，夏天面发的... 阅1 转0 评0 公众公开 24-03-20 22:19 |
看完这篇文章我们就能做出好吃又松软包子。很多朋友为了想让包子快速成熟，她们在制作包子的时候就把水烧上，等水烧开了再把包子放进去，其实这个做法是错误的，正确蒸包子的方法是把包子凉水上锅，二次发酵15分钟之后，再开火进行蒸制，这样在蒸制的过程中，包子会随着水蒸气的上升慢慢的进行发酵，这样蒸出来的包子会更加松软，这也是避免出... 阅16 转3 评0 公众公开 24-03-05 22:40 |
包子技术配方大公开。猪肉万能馅料的应用最广可以加入各类蔬菜料制作荤素搭配的馅料。包子技术配方之面团篇：好料配好面：前面介绍到，制作蒸饺的面团一共有三种分别是白面面团、玉米面团、荞麦面团那么这些面团应该怎样应用呢？玉米面团、荞面面团的筋度一般都明显小于白面面团．所以对于一些水分含量大的馅料，比如西红柿鸡蛋馅、黄瓜鸡蛋馅... 阅4 转1 评0 公众公开 24-03-03 20:10 |
家常版简易红烧牛肉面的制作，赶快学起来！红烧牛肉原料：牛肉500克，萝卜300克，葱、姜、料酒各25克，盐、糖少许，花椒、味精8克，花生油400克。做法：1、牛肉切块，葱切长段，姜拍破。红烧牛肉面用料：牛肉500克，面条500克，小白菜250克，水10杯，葱4根，姜2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根；4、碗中放入麻油少许、葱花、牛肉汤，加入面条、... 阅8 转2 评0 公众公开 24-03-01 21:39 |
