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这样的鸡蛋还能吃吗？打开鸡蛋，蛋黄颜色特别深？这位女士把生鸡蛋敲开，流出的全是猩红色的蛋黄，把蛋煮熟以后，蛋黄居然是“里黄外橙”的两种颜色！许多声称买到假鸡蛋的，后来经鉴定，基本上都是过期变质蛋、孵化蛋等真鸡蛋，而非化工合成品。不过虽然没有假鸡蛋，但是遇到一些形状奇怪的鸡蛋，大家还是要注意的，因为鸡蛋不存在真假，但存... 阅92 转0 评0 公众公开 21-05-28 17:28 |
带你普及几个有关鸡蛋的小知识。为了防止细菌通过细孔进入鸡蛋，同时也为了保持鸡蛋内部的水分，蛋壳的表面会附有一层膜，将这些孔都封闭住，从而保持鸡蛋的初始状态。但你若是将鸡蛋清洗，洗去这层膜，鸡蛋内部的水分就容易丧失，外面的细菌也容易通过小孔进入鸡蛋。正确存放冰箱的鸡蛋，可以保存一个月左右，不过保存在一周内的鸡蛋风味更佳... 阅150 转4 评0 公众公开 21-05-28 17:26 |
鸡蛋这样吃，就是“神仙蛋”！把鸡蛋打散，用热锅把鸡蛋和韭菜、西红柿等食材炒在一起，可以说是香味扑鼻，让人食指大动。《中国居民膳食指南（2016）》中的数据显示，炸散鸡蛋（炒鸡蛋）的吸油率高达43%！我国并没有无菌鸡蛋的生产标准，市面上的“无菌蛋”很难做到真正“无菌”，一旦吃到细菌超标的生鸡蛋，就可能导致食物中毒，轻则呕吐腹泻... 阅25 转2 评0 公众公开 21-05-28 17:24 |
当然，并不是所有长斑的鸡蛋都是变质鸡蛋，有些“长斑的鸡蛋”属于正常现象。存在裂纹的鸡蛋：鸡蛋是一种“结构性很强的食物”，其中所含营养物质比较丰富，假设鸡蛋的蛋壳出现裂缝或裂纹，那此时细菌等有害物质就更容易侵入、污染；对比各种鸡蛋，水煮鸡蛋最优秀：相比煎鸡蛋、烤鸡蛋等“不同烹调方式下加工的鸡蛋”，水煮鸡蛋的综合评分最高... 阅1 转0 评0 公众公开 21-05-19 15:53 |
“土鸡蛋（柴鸡蛋）”的营养价值要比普通鸡蛋高？从营养素的含量（土鸡蛋和普通鸡蛋）对比得知，普通鸡蛋的蛋白质含量是12.9%，柴鸡蛋的蛋白质含量是13%；所以，对于鸡蛋来说，“长斑的鸡蛋”缘由众多，为了安全和卫生，吃正规渠道购买的鸡蛋、吃熟鸡蛋、吃放心鸡蛋。为了安全和营养素吸收率，不吃生鸡蛋（生鸡蛋本身不容易消化，食用后还会增... 阅1 转0 评0 公众公开 21-05-19 15:48 |
血液中胆固醇浓度升高，是动脉粥样硬化斑块形成的主要原因之一，胆固醇高的的确容易得冠心病，导致心梗和脑梗等心血管疾病的发生。我们血液中的胆固醇，向来都有两个来源，即由肝脏合成的内源性胆固醇和由食物摄入的外源性胆固醇，两者的比例通常是2比1。鸡蛋除了是优质蛋白的重要来源之外，蛋黄中的胆固醇也具有很多健康功能，如维持细胞膜的... 阅50 转1 评0 公众公开 20-05-01 16:44 |
鸡蛋既便宜营养价值又高,是在我们生活中许多人都非常喜欢吃的食物，甚至有些人天天都至少吃一个鸡蛋。鸡蛋中的维生素几乎全部集中在蛋黄中，含有丰富的维生素A、维生素D和B族维生素等，吃两个鸡蛋即可以满足每天人体对维生素A88%的需要量，可见鸡蛋中维生素含量之高。人们主要担心吃鸡蛋特别是蛋黄会导致胆固醇升高，但据美国鸡蛋营养中心总结... 阅34 转0 评0 公众公开 19-09-13 15:38 |
鸡蛋煮老后，会损失掉其中一些营养，而将鸡蛋加糖冲开水喝时，鸡蛋刚被烫熟，营养价值丢失少，再加上鸡蛋本来就有清热降火、滋阴养血的作用，故而喝后有祛火的作用。同样，有人认为生吃鸡蛋可以获取比熟鸡蛋更多的营养价值。所以一般老年人每天吃1～2个鸡蛋为宜;中青年人、从事脑力劳动或轻体力劳动者，每天可吃2个鸡蛋;从事重体力劳动，消耗营... 阅59518 转41 评0 公众公开 15-04-30 12:55 |
关于鸡蛋的10个学问。还有的消 费者只认土鸡蛋，其实从营养价值来说，土鸡蛋和鸡场蛋差别不大，土鸡蛋的磷脂含量和欧米伽3脂肪酸高于鸡场蛋，但矿物质含量则略低于土鸡蛋。腌鸡蛋是指加盐腌制过的咸鸡蛋。选购鸡蛋时，有一些小窍门，专家建议从以下三个方面来判断鸡蛋是否新鲜：一看，鲜蛋的蛋壳上附着一层白霜，蛋壳颜色鲜明，气孔明显;二摇，... 阅59 转3 评0 公众公开 13-07-18 17:16 |
