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皂角米雪梨银耳炖--养颜去燥。【材料】：银耳、皂角米、雪梨、冰糖【做法】：1、皂角米需要提前浸泡，2小时左右，米粒呈饱满晶莹2、银耳泡发后清洗，去根，掰碎备用3、雪梨去皮去核后切小块备用4、将所有食材倒入炖盅，加冰糖和清水，隔水炖2-2.5小时即可（最好用电炖锅，调好时间即可）【口感】：这道糖水味道甜美，银耳润滑，具有淡淡的雪梨... 阅174 转0 评0 公众公开 14-12-27 13:28 |
清蒸鱼头清蒸鱼头。大头鱼又名鳙鱼，雄鱼，是四大家鱼之一。半个鱼着放在装菜的盘子里，盘子就显小了。鱼上锅前倒去多余的水，姜片可保留(我倒水时把姜片一起扔了)，洒上盐。盘子上架一双筷子，这样蒸鱼时，保证受热均匀，鱼更易熟，也更鲜嫩。我直接换了盘子，把鱼头移到新盘子里，摆上葱花。清蒸鱼一定要用蒸鱼酱油，这味道不是普通酱油可比... 阅151 转3 评0 公众公开 14-04-17 17:23 |
春季养肝正当时——木瓜排骨汤。含有丰富的木瓜蛋白酶，维生素C、B及钙、磷及矿物质，营养丰富，含大量丰富的胡萝卜素、蛋白质、钙盐、蛋白酶、柠檬酶等，具有防治高血压、肾炎、便秘和助消化、治胃病，对人体有促进新节代谢和抗衰老的作用，木瓜所含的木瓜酵素能促进肌肤代谢，帮助溶解毛孔中堆积的皮脂及老化角质，让肌肤显得更明亮、更清新... 阅26 转0 评0 公众公开 14-04-17 10:43 |
卤水调制方法:1、药料水制法：将水45-50千克大火烧开，投入以上药材小火熬煮4小时后过滤（此时水约剩40千克），另起锅加清水45-50千克把过滤好的药材再煮一次（约4小时），再次用心的过滤后把两汤混合装入干净桶里，药料水即成。B、分锅后，不管哪种卤制品原料下入原味卤汤，都必须补充药料水和各种调料（这样卤出的味道才足），而且不同原料的... 阅40 转2 评0 公众公开 14-04-17 10:39 |
大蒜本来是辛热的食物，吃多了容易上肝火，但用醋和糖浸泡出来的糖醋蒜，不仅蒜的辣味减轻，其辛热之性也变得缓和了，尤其吃含脂肪较多的肉类食物时，吃点糖蒜不但可以去除油腻，还能够促进人体的消化、吸收。7、醋倒入无油无水的锅烧开，按米醋和红糖约3：1的比例（我是用的十斤醋和三斤红糖的比例）调匀成糖醋水，不停地搅拌至糖完全溶解，喜... 阅32 转2 评0 公众公开 14-04-17 10:38 |
烙饼总结--- 第一次尝试的朋友要注意:1. 开始不要追求饼太薄, 所以做挤子的时候面团大一点, 太薄的话, 烙的时候不好揭起来.2. 每张饼之间稍微多涂点油, 就不会失败, 油涂不匀的话, 饼之间可能会沾. 熟练后就知道油放多少是适量了.3. 平底锅不放油, 一定要用小火烙.韭菜炒鸡蛋: 做法略.干炒芽菜:热少许油, 先用花椒呛锅, 出香味后把花椒铲出去, ... 阅127 转4 评0 公众公开 14-04-17 09:52 |
２、葱、姜切片，花椒、八角备用；４、锅中油热后，放入葱、姜、花椒、八角爆锅，放入五花肉翻炒均匀；1、炒锅底肉：五花肉（肥、瘦分开）、大料、花椒、桂皮、大酱、葱锅加油烧热，放入肥的五花肉煸炒放入大酱、葱花翻炒放入西红柿继续煸炒出红油放入剩余的瘦的五花肉、大料、花椒、桂皮，翻炒1分钟 2、放蔬菜：先放入土豆陆续放入其他蔬菜，... 阅41 转2 评0 公众公开 14-04-17 09:34 |
当然也可以直接把发酵粉跟面粉混合后揉成面团，但我感觉还是用水化开更容易激活酵母的活性。茴香就配肉馅才好吃。调料：花椒水适量，白胡椒1茶匙，姜粉1茶匙，盐4茶匙，料酒1汤勺，生抽1汤勺，鸡汁1汤勺，香油1汤勺。发面原料：中筋面粉300克，温水160-170克左右，即时发酵粉5克，用于溶解发酵粉的温水约40克。14、屉布浸湿拧干，垫在锅屉上，... 阅52 转1 评0 公众公开 14-04-17 09:29 |
做法：1，猪肘子洗干净，冷水下锅，加一半的葱姜和2勺料酒，大火煮到水开，然后转小火煮10分钟，捞出来，洗掉血沫子2，烧一个炒锅，加入2勺油，烧热后把煮好的肘子放进去，把肘子皮煎到发黄，起泡，捞出来备用3，再把之前煮肘子的水过滤感觉，倒回锅里，把炸好的肘子放进去，放剩下的一半葱姜、料酒和其他调料（盐除外），大火烧开，小火煮120-... 阅29 转2 评0 公众公开 14-04-17 09:20 |
