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蔡澜：“死前必吃”清单。作者 蔡澜。肉只有羊了。豆类制成品的豆腐菜，以四川麻婆为代表，每家人做的麻婆豆腐都不同。香代表香料，印度咖喱最好吃。咖喱鱼头固佳，咖喱螃蟹更好。在印度果亚做的咖喱蟹，是将蟹肉拆出来和咖喱煮成一团的，其香无比。太多盐死咸，太少盐会腐坏。腌则以火腿为代表。意大利的庞马火腿生吃，最好是给意大利乡下佬... 阅28 转0 评0 公众公开 17-01-27 16:24 |
制作烘焙，和中式点心一样，和面揉面，而面包烘焙的话，有着更多不得不掌握的技巧，第一个我们来讲滚面团，就是把揉好的面团在桌子上均匀的滚来滚去，不要觉得这是一个无聊的动作，其实在滚来滚去的过程中，面团中的一些气泡已经滚消失了，而且促使面团内部组织更为的均匀。以手掌的拇指球部位大力搥打在成型中的面团，将面团中的气体排出，使... 阅194 转15 评0 公众公开 16-11-15 19:57 |
好看又好吃的发面盘丝饼。今天我给大家介绍一种盘丝饼，是我由金丝饼的做法衍生而来的，做出来成品很是诱人，大家不妨也在家试一试。加入鸡蛋可以使饼有淡淡的黄色，加入白糖可以增白，食用碱可以使面发得更好。取出来放到案板上，直接分成四份，每份就是一个饼的量。8.电饼铛预热，刷油，放上饼坯开始烙制。翻面，直到饼的两面金黄，厚度增加... 阅281 转3 评0 公众公开 16-11-14 07:54 |
这饼在早点摊天天有人排队买，我教你一招，做的比外面卖的还好吃。个人感觉，鸡蛋灌饼还是挺营养的，有鸡蛋、有蔬菜，蛋白质、碳水化合物、维生素都补充到了。又香又软的鸡蛋灌饼就做好了，真是天天吃都不烦啊。这个鸡蛋灌饼的做法，也是我在排队买早点的时候学到的，只不过人家手太快，一时半会儿还学不会，但是，回家做给家人吃竟也是一片好... 阅1488 转2 评0 公众公开 16-11-07 19:50 |
A用料：柱候酱8斤、芝麻酱1斤、海鲜酱2.5斤、南乳6两、腐乳6两、干葱6两、蒜茸6两、陈皮2两、五香粉1.5两、沙姜粉1两、耗油4两、花雕酒1.2斤。B用料：海鲜酱5斤、柱候酱3斤、花生酱半瓶、沙爹酱1瓶、紫金酱1瓶、桂林辣椒酱1瓶、腐乳1瓶、南乳1瓶、耗油1瓶、咖喱少许、药材水（干草、草果、八角、沙姜、香叶）1码兜、陈皮粒、海米、瑶柱碎、大地... 阅30 转1 评0 公众公开 16-10-04 17:45 |
7.将烤盘放入烤箱，上下火200度烤10分钟左右.烤箱红薯。用料：红薯随意数量。4、红薯数量随意，只要你烤箱烤盘中平铺放的了就可以开烤。用料： 自制披萨饼、玉米粒随意、豌豆粒随意、芝士随意、酱随意、香肠随意、榴莲随意。用料： 鸡蛋2个、面粉150g、水适量、甜面酱适量、橄榄油适量、黑芝麻适量、热狗肠3根、生菜适量。4.在翻过来的无鸡蛋一... 阅32 转1 评0 公众公开 16-09-27 11:54 |
烘焙全科之面包的做法和配方大全。面包的分类 面包是以面粉、酵母、水、盐为基本原料，经面团调制、发酵、成型、饧发、烘烤等工艺而制成的膨胀、松软的制品。主食面包主要包括平项或弧顶枕形面包、大圆形面包、法式面包。(2)花色面包：花色面包的品种甚多，包括夹馅面包、表面喷涂面包、油炸面包圈及因形状而异的品种等几个大类。面包面团的发... 阅466 转2 评0 公众公开 16-09-27 10:05 |
九款不同面包的配方及制作方法。1史多伦面包。2卡通驯鹿面包。3金牛角面包。4蔓越莓乳酪面包。5芝麻贝果汉堡。63D南瓜立体面包。7天然酵母花生面包。8虾仁什蔬卷。9葡萄干坚果餐包。烘焙美食(微信号:bakefan.文章来源网络，版权归作者所有.如有侵权,请联系删除.自己动手,美食不愁。亲们~请顺手帮小编点一下广告呗。点赞下方的腾讯图片广告。 阅961 转102 评0 公众公开 16-08-24 12:43 |
面包是我家的早餐的主食之一，现在天气热，正是面包发酵的好时节，所以我每周都会做一两次面包，以前都是自己手工揉面，400g的面粉20分钟不到就可以揉出薄膜，但现在因为要带孩子，没有那么充足的时间手工揉，所以大部分揉面的工作都是交给面包机来执行了，省了我不少力气，虽然面包机可以做一键式面包，但还是想换换样子，自己手工整形，可以... 阅199 转12 评0 公众公开 16-08-07 13:23 |
