| 共 33 篇文章 |
|
一个老板开25实体店，生意红红火火全靠从厨师那里总结的配方 蜜汁排骨串配方炭烤羊排腌制的方法和配方麻辣蒜泥酱味烤生蚝配方和做法羊肉串的配方，这个找了很久才找到了锡纸娃娃菜的做法和奥尔良麻辣排骨串的配方。 阅98 转12 评0 公众公开 18-08-16 12:48 |
家常酸辣汤。酸辣汤集酸、辣、咸、鲜、香于一身，开胃助消化，解酒去腻~~ 酸辣汤味道的好坏，取决于盐、胡椒粉和醋的比例。盐可以调节酸和辣的口感程度，胡椒粉应该在全熟出锅前10秒加入锅中，这样即保持了胡椒粉的辣，又不会''腥''。水淀粉就是淀粉加水调匀。3. 加入辅料中除了胡椒粉、水淀粉和全蛋液外的所有材料，大火煮沸... 阅3 转自乐山136 公众公开 16-10-23 11:23 |
3．放入葱姜八角红辣椒炒出香味；4．大火烧热油，放入姜、蒜片爆香，放入辣椒花椒，放入炸好的鸡块翻炒，撒入鸡精白糖和葱段炒匀。3．起锅热油，下肉片滑炒出油，然后放干红椒、葱姜蒜爆香，加老抽、料酒略炒再放入包菜；5．放入蒜；【可乐鸡翅】 1．将鸡翅，姜葱洗净，姜切片，葱折断，起油锅，爆香姜葱；3．油锅中放入豆瓣酱、花椒、葱丝、蒜... 阅5 转自新竹林 公众公开 14-10-16 13:26 |
9道美味下饭菜。 阅3 转自jintaonan 公众公开 14-10-16 13:21 |
秘制肉皮冻（做法附图）* 主料：猪皮辅料：猪蹄，黄酒，老抽，炖肉料，老干妈辣酱，干辣椒，姜，糖，盐，鸡精。做法：1. 将猪皮洗净2.这个就是能把肉皮冻熬的Q感十足的秘密。3. 将猪皮和猪蹄放入锅中加入姜和茴香4.放入黄酒煮一下去腥提鲜。8.一大勺老干妈9.放入炖肉料包10.放入干辣椒若干11.放入两勺鸡精。15.将肉皮切块放入已经倒入容器的肉... 阅3 转自张美娃 公众公开 14-10-16 13:01 |
16道漂亮家宴菜16道漂亮家宴菜。四、上汤娃娃菜。下入切好的娃娃菜和皮蛋，煮至菜软。4.炒好糖色后注入适量水，加打成结的小葱，姜片，料包，适量盐，酱油，醋，鸡精，大火烧开后转小后，煮20分钟左右做成卤水汁。特别说明下，用这样相同的法子，还可以卤鸡，卤鸭，卤牛肉 ，卤牛 肚，卤猪尾巴，卤猪蹄，卤藕，卤干子，卤花生米，反正，你想卤... 阅2 转自玉峰山 公众公开 14-10-16 12:53 |
五百多道家常菜的做法（不转可惜了） 阅2 转自llssmm44 公众公开 13-01-19 22:38 |
如此扣肉，怎能不爱[烹食谈情]如此扣肉，怎能不爱！经过这道工序，猪皮过油后更爆皮酥脆。而且瘦肉部分不能多炸,过火会发柴,瘦而不柴成空话鸟. 还有猪皮不用涂抹老抽蜜糖上色,成品也会呈金黄色,纯天然的啊啊啊.回复 收藏 举报 54楼楼主：沙门岛的来客 -->时间：2012-12-29 11:40:00 这个炸的最好 楼主：沙门岛的来客 -->时间：... 阅4 转自CF562 公众公开 13-01-05 23:03 |
