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锅中倒入清水，大火加热后，将牛肉放入，在开水中略煮一下，捞出后，用冷水浸泡，让牛肉紧缩。澳洲风味酱牛肉。2.将大葱、姜择洗干净，切成块与蒜、精盐、酱油、面酱、白糖、料酒、香油、肉料一起放入锅中，加入牛肉汤烧开，煮成酱汤。3.将牛肉放入酱汤锅中，以漫过牛肉为准煮5～10分钟，改微人炯约2-3小时，保持汤微开冒泡，要勤翻动牛肉，使... 阅366 转44 评0 公众公开 19-05-31 19:59 |
阅108 转5 评0 公众公开 19-05-15 11:10 |
阅190 转28 评0 公众公开 18-09-30 20:04 |
珍藏--四川老腊肉配方珍藏--四川老腊肉配方。熏制材料熏制腊肉的材料有很多，川式腊肉的主要熏料为柏树枝，每50千克的肉需要用柏树枝6—7千克、柑橘(或橙柚)的皮1千克、锯木屑4—5千克，不能用煤、松针、桐子树等来熏，否则腊肉不香，而且会有一股异味。腊肉的鉴别市场上销售的腊肉品质良莠不齐，我们该如何鉴别?好的腊肉表面千爽，捏上去结实... 阅137 转17 评0 公众公开 17-08-01 20:43 |
滑嫩鸡蛋羹滑嫩鸡蛋羹。鸡蛋羹，水嫩嫩，滑溜溜，加了水之后更易被吸收。鸡蛋羹要想蒸出来细腻无孔，这水和时间可是有些讲究。材料：柴鸡蛋2个（蛋液重65克），凉白开水120克，生抽少许，橄榄油少许，青蒜末少许.鸡蛋入大碗中，先用打蛋器将鸡蛋打散。用筛网将蛋液过滤到炖盅里或者小碗中，这样没有打散的鸡蛋清和浮沫就留在筛网上了，蒸出来的... 阅139 转17 评0 公众公开 17-04-06 16:50 |
酥脆葱油饼酥脆葱油饼原料：面粉、葱花、食盐、十三香、食用油、清水。1.锅里放食用油烧热，再放入一些葱花炒香制成葱油，沥出葱花，油倒入碗中备用；7.把醒发好的圆饼坯擀成圆饼，往电饼铛里倒入适量葱油烧热，再放入擀好的圆饼，将油饼烙至两面金黄即可控油出锅装盘。美味的葱油饼做好了，外皮酥脆，葱香四溢，食欲大开啊！！ 阅244 转35 评0 公众公开 17-03-31 17:44 |
换着花样吃油条换着花样吃油条。乳酱瓜切成细米粒状，烧热锅，加食油，待油热后，将油条丁放入锅，用小火将油条丁煸至透而发脆后取出趁热锅加食油少许，然后将黄酱放入炒香，再加糖、盐、酒、味精炒至稠浓后，将油条丁、花生米、酱瓜粒放入翻炒均匀装盆。鱼蓉油条汤 原料：油条两根，鳗鱼段250克，鸡蛋1只(用蛋清)，青菜心三棵，木耳25克，葱末... 阅78 转5 评0 公众公开 17-03-31 16:50 |
酵母版小笼包。材料：面粉 250g、酵粉 2.5g、前腿肉 250g、葱末做法：1、酵粉用温水溶化好，然后一边加水到面粉里，一边用筷子搅拌，直到面不干，揉成光滑的面团。3、面团发酵成2倍4、取出面团排气，切成大小一致的小面块5、取小面块杆皮，包入肉团，捏褶子包上包子6、包好一个小笼包就要盖上盖子哦7、冷水下锅蒸十分钟，关火再闷5分钟就好了。 阅218 转14 评0 公众公开 17-03-30 21:14 |
酵母发面做法酵母发面做法。做法：1、夏季用冷水和面，冬季用温水和面，冬季和面、发面应比夏季提前1～2小时。和面时要慎加水。2、和面要多搓揉几遍，促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分，表成的面筋真心性好。馒头上笼时，锅内的水必须大开，10分钟要见大气。6、蒸馒头时，锅内须用冷水加热，逐渐升温，使馒头坯均匀受热。 阅58 转2 评0 公众公开 17-03-30 21:10 |
风味小吃-----酥脆炸油糕。风味小吃-----酥脆炸油糕用料主料。倒出热面团在案板上放凉，手沾凉水揉搓面团至软硬合适，一旁醒发40分钟。面团醒发好以后揪成35k的小剂子，按平包入馅料。酥脆的油糕出锅了。汤面火候不能大，炸制也不能火候大，要不外焦里不熟，小火慢慢炸至金黄就好了，这个要说明的一点，火候小了也不行，火候小了，油糕会不熟而... 阅117 转6 评0 公众公开 17-03-29 20:16 |
