| 共 110 篇文章 |
|
8种火锅蘸料制作配方* 阅1 转自张美娃 公众公开 18-03-01 13:19 |
海底捞传出来的味碟配制技术与火锅味碟做法，这配方太难得了！海底捞火锅味碟配制技术 火锅味碟做法用料：色拉油2000克，猪油500克，葱、姜、蒜各10克。火锅麻酱碟。加入花生酱后会产生一种特殊的香气，比单纯的麻酱香气更加浓郁，但要注意花生酱要先用微波炉热一下,这样比较容易搅匀；蒜泥500克加入味精100克、太太乐鸡精200克搅匀，去皮花生... 阅1 转自书虫杂食 公众公开 17-10-19 13:15 |
学会了这个火锅底料的做法 再也不用买了。火锅锅底注重辣味，所谓一辣解三馋，鲜辣椒洗净切碎，多余的可以装瓶撒盐，放冰箱储存起来保鲜，以后再用。煮好之后将所有的料全部捞出，只留下底汤，因为配料留在汤里吃的时候不方便，只用高汤做底汤味道又太清淡，炒料加高汤的做法会使底汤味道更浓郁持久。然后再放入枸杞和辣椒，辣椒可根据口味酌量... 阅1 转自王利民22班 公众公开 17-04-18 11:33 |
技术分享：火锅的红油如何熬制？1准备食材：主料牛油200g，油一斤多，辅料有盐、青花椒、豆瓣辣椒、红花椒、葱、蒜、姜、干辣椒、小米辣、香料、醪糟、白酒2勺、洋葱、五香粉。3）红油豆瓣。4）香料包括青花椒，红花椒，八角，良姜，白芷，小茴香，草果，桂皮，丁香4颗，香叶，肉蔻，白扣，砂仁，醪糟，干辣椒切断用开水煮过，小米辣切段。12）... 阅1 转自踏天梯 公众公开 17-04-07 12:23 |
冒死总结九种终极火锅蘸料配方，吃火锅的你有福了。 阅1 转自溢香大姐 公众公开 17-03-07 16:39 |
正宗火锅底料：秘法大爆料，绝了！火锅，以前称作“古董羹”，是中国独特的美食，历史悠久。做火锅的方式多种多样，怎样才能做出最正宗的重庆火锅底料呢？2斤牛油，1.5斤色拉油，2两辣椒面，1.5两花椒，15克豆豉，1斤郫县豆瓣，1两大蒜，50克白酒，20克醪糟，1斤滋粑海椒，1两冰糖，1两姜，15克宜宾碎米牙菜，葱2两3寸段。直到各原料水分快干时... 阅1 转自培训班背包 公众公开 17-02-20 20:31 |
火锅底料的最简单做法！火锅，以前称作“古董羹”，是中国独特的美食，历史悠久。做火锅的方式多种多样，怎样才能做出最正宗的重庆火锅底料呢？2斤牛油，1.5斤色拉油，2两辣椒面，1.5两花椒，15克豆豉，1斤郫县豆瓣，1两大蒜，50克白酒，20克醪糟，1斤滋粑海椒，1两冰糖，1两姜，15克宜宾碎米牙菜，葱2两3寸段。直到各原料水分快干时加泡涨的香... 阅1 转自紫气东来2... 公众公开 17-02-20 11:56 |
各种火锅、香锅、焖锅的做法大全，懒人冬日必备！ 阅1 转自神仙而已 公众公开 17-01-11 13:20 |
【一点资讯】九种终极火锅蘸料配方 还不快来收了它九种终极火锅蘸料配方 还不快来收了它一点号一点长春2016.11.22. 阅1 转自过客bn2ak... 公众公开 16-11-30 21:06 |
