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不管我们是炒什么肉,这一步都是非常重要的,我们将肉买回来之后,不要随便清洗一下就直接拿去用淀粉腌着了,其实这种做法是不对的,我们在将肉买回来之后,先用清水清洗干净,然后再将肉切成薄片儿,切好了之后,放在清水中浸泡大约15分钟左右,这个浸泡的过程,可以让肉质里面的血水快速的浸泡出来,肉之所以会腥,那是因为肉质里面的血水非... 阅33 转0 评0 公众公开 20-08-29 01:22 |
3..取麻辣鲜露0.7千克,葱段250克,拍松的姜250克,藤椒油250克,豆豉油125克,绍兴黄酒125克,花椒油120克,椒麻鸡汁80克,椒麻鸡膏50克,鸡粉100克,味粉200克,白砂糖250克,沙姜粉25克,姜黄粉50克,盐焗粉25克,焦味麦芽醇10克,肉香宝40克,净盐0.8千克全部倒入刚刚熬制的高汤中搅拌均匀,大火烧开熬制10分钟在放入香料包熬制30分钟左右... 阅13 转2 评0 公众公开 20-08-29 01:22 |
如何使用卤肉节能灶,节省时间节省燃气,使卤肉味香汤美。我们制作卤肉必须在第一时间让卤水开锅,首先打开大火键,一锅一百斤卤水8-10分钟就可以开锅,开锅后转小火键火候控制在卤水有轻微泡泡蠕动就可以,然后小火煮制50--60分钟分钟捞出来脱骨,脱完骨再放进卤水里,大火开锅后关火浸泡卤肉入味到最后出锅,整个过程充分发挥了节能效果。 阅6 转0 评0 公众公开 20-08-29 01:22 |
如何使用卤肉节能灶,节省时间节省燃气,使卤肉味香汤美。我们制作卤肉必须在第一时间让卤水开锅,首先打开大火键,一锅一百斤卤水8-10分钟就可以开锅,开锅后转小火键火候控制在卤水有轻微泡泡蠕动就可以,然后小火煮制50--60分钟分钟捞出来脱骨,脱完骨再放进卤水里,大火开锅后关火浸泡卤肉入味到最后出锅,整个过程充分发挥了节能效果。 阅151 转0 评0 公众公开 20-08-29 01:22 |