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炒肉丝，万不可直接炒，掌握这几个诀窍，肉丝滑嫩鲜香，还不粘锅。4.炒制：炒一些肉丝菜的时候，首先第一步就是将肉丝在热油划熟，把握不好会有沾锅和肉丝变老不嫩滑的情况。所以在焯的时候应避免使用热锅热油，较高温热油会瞬间使肉丝表层水分散失，出现沾锅现象，正确的做法应是热锅后再倒入冷油，然后直接下入肉丝划熟，有条件的可以热锅倒... 阅1 转自梅雪舟 公众公开 19-07-05 15:35 |
1.面粉中加入适量的盐与鸡粉拌匀,再加入适量的温水揉成面团,盖上保鲜膜饧20分钟;葱洗净,切成葱花。4.取一张擀好的面皮,用小刷子在面皮的中间刷上油,边缘刷上水,再用另一张面皮将其盖起来,边缘按紧,口袋饼生坯就做好了;用同样的方法将剩下的面皮做完。2.将南瓜末、姜末、葱花放入大碗中，倒入面粉与糯米粉，加入少许的盐（可根据自己的喜好加入... 阅3 转自陋室书屋2 公众公开 17-05-15 16:30 |
用料: 红心红薯200克,鸡蛋2个,面粉50克,白糖适量,模具一个 做法: 1.先将红薯洗净后去皮,再切成粒,模具洗净擦干待用 2.鸡蛋打散成蛋液,加入面粉与适量白糖,充分地搅拌成无颗粒状的面糊 3.再将切好的红薯粒放入面糊中,搅拌均匀 4.开小火,平底锅内放油,放入模具,舀入适量的红薯面糊倒入模具内，用筷子将其表面弄平整 5.等红... 阅1 转自陋室书屋2 公众公开 17-05-15 16:23 |
【转载】十种美味酥脆馅饼的做法（看了让你流口水）原料：面粉、白菜、猪肉馅、葱姜、盐、生抽、白糖、料酒、白胡椒粉、香油。猪肉馅内放入葱姜末，加入盐、料酒、白胡椒粉、白糖、生抽拌匀，放入香油；原料：面粉、牛肉、温水、大葱、花椒水、生抽、蚝油、老抽、白糖、胡椒粉、姜末、食用油、香油各适量。原料：面粉、花生油、豆沙馅（红豆白... 阅2 转自陋室书屋2 公众公开 17-05-15 16:18 |
1.面粉中加入适量的盐与鸡粉拌匀,再加入适量的温水揉成面团,盖上保鲜膜饧20分钟;葱洗净,切成葱花。4.取一张擀好的面皮,用小刷子在面皮的中间刷上油,边缘刷上水,再用另一张面皮将其盖起来,边缘按紧,口袋饼生坯就做好了;用同样的方法将剩下的面皮做完。4.从面皮的圆心位置下刀,切至面皮的边缘,将面皮的一半切开。3.饧好的面团揉搓成长条,再分成小... 阅3 转自陋室书屋2 公众公开 17-05-15 16:00 |
1、牛奶煮到微沸，倒入碗中放凉2、用筷子挑起凝结的奶皮，倒出下面的牛奶3、倒出的牛奶加糖搅拌融化，过滤打散的蛋白，搅匀4、蛋奶液重新倒进碗中，让奶皮漂浮起来，封保鲜膜上蒸锅，水开后小火蒸15分钟，凝固即可5、芒果打成泥，浇在放凉的双皮奶上，冷藏后更爽滑哦四、木瓜撞奶食材：新鲜木瓜、牛奶 做法：做法：1.准备好所需要原料，杏仁露... 阅2 转自陋室书屋2 公众公开 17-05-15 15:52 |
万无一失的糖醋菜系列，太经典，太齐全了 爱吃的基本上都在这里了，糖醋排骨、糖醋鸡丁、糖醋土豆、糖醋茄子、糖醋藕丁、糖醋鱼块、糖醋荷包蛋、糖醋花生。。糖醋带鱼。食材：500g带鱼、适量葱、适量姜、适量蒜、1汤匙红剁椒、适量料酒、2汤匙酱油、3汤匙糖、4汤匙醋、5汤匙水、适量面粉、适量盐做法：1)买带鱼的时候可以让鱼贩帮忙把带... 阅1 转自陋室书屋2 公众公开 17-05-15 15:42 |
如果太酸,多加糖!兑水1~2倍，加冰或冷藏最佳更多精彩内容请添加我的QQ1242927546 ========================================== 自制冰激凌 原料：250ML雀巢淡奶油一包，牛奶200ML多点，草莓一盒，玉米粉2小茶勺，糖20小茶勺，葡萄干如干 步骤： 1.牛奶煮点葡萄干，再晾凉，等葡萄干涨开了捞出来 2.牛奶里加两小勺玉米淀粉，... 阅1 转自陋室书屋2 公众公开 17-05-15 15:39 |
1：制作手擀面的面粉最好是高筋面粉，其次是中筋面粉，低筋面粉不适合做手擀面，使用高筋粉时面条最筋道好吃但擀制需用气力较大，使用中筋粉时擀制稍为容易，可以加入鸡蛋增加成品的劲道口感；玉米面粉2/3杯，中筋面粉1/4杯，加3/4茶匙泡打粉搅拌匀。面团：中筋面粉(All purpose flour)1又2/3Cup、泡打粉（Baking Powder）1茶匙、温水（不烫手... 阅2 转自陋室书屋2 公众公开 17-05-15 15:33 |
当然也可以直接把发酵粉跟面粉混合后揉成面团，但我感觉还是用水化开更容易激活酵母的活性。茴香就配肉馅才好吃。调料：花椒水适量，白胡椒1茶匙，姜粉1茶匙，盐4茶匙，料酒1汤勺，生抽1汤勺，鸡汁1汤勺，香油1汤勺。发面原料：中筋面粉300克，温水160-170克左右，即时发酵粉5克，用于溶解发酵粉的温水约40克。14、屉布浸湿拧干，垫在锅屉上，... 阅1 转自陋室书屋2 公众公开 17-05-15 15:31 |
