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8款鱼的家常做法，美味易操作，没有腥味，祝您新年年年有鱼！l、将杀好的鲈鱼清洗干净，从鱼背中缝处轻剥一刀，以防止鱼在蒸制的过程中破皮，将料酒2大勺、盐少量、白胡椒粉适量抹匀鱼全身，腌制10分钟左右。3、将蒸好的鱼身上姜丝去除，倒掉蒸鱼中浸在盘中的腥水，这时鱼皮比较完整。5、锅入植物油烧热，要烧到冒烟，将热油从鱼头浇至鱼尾，特... 阅1 转自wyk1014 公众公开 24-03-29 13:39 |
2、出菜时，先把草鱼放入加有化猪油、姜片、葱节和盐的鲜汤锅里，待其汆熟便捞出来装盘，|水手美食|随后把烧椒料放入油锅炒香，再用少许的湿淀粉勾薄芡，起锅浇在盘中鱼身上，撒入大把的葱花并浇少许热油激香，即可端上桌。3、锅中热油，油至六成热时，将鱼放入锅中，炸至两面金黄，捞出，沥干油。1.将草鱼治静去鳞、鳃、内脏，洗净在鱼身打上... 阅1 转自欢迎大咖 公众公开 23-12-12 08:37 |
海鲜菜谱(5)姜、花椒、干辣椒、蚝油、白糖、豆瓣酱、蒜、生抽、葱、料酒、小米椒。扇贝、粉丝、蒜、盐、蚝油、白糖、生抽、葱花、小米辣。鱿鱼、青椒、洋葱、小米辣、葱、姜、蒜、盐、糖、生抽、蚝油。鱿鱼须、姜、蒜蓉、料酒、生抽、老抽、糖、韩式辣酱、孜然粉、孜然粒、辣椒面、辣椒粉、芝麻各1勺。鱿鱼须、洋葱、蒜苔、姜，蒜、郫县豆瓣酱... 阅1 转自文田主月 公众公开 23-10-31 15:08 |
酸菜鱼的做法大全。酸菜鱼属四川菜系，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称，各地也有称之为“酸汤鱼”，主要以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成。酸菜鱼的做法精选。 阅1 转自文田主月 公众公开 23-10-31 15:07 |
实体店老坛酸菜鱼配方。图文来源：部分图文源自网络。 阅1 转自wanboo 公众公开 23-10-07 14:59 |
实体店老坛酸菜鱼配方。图文来源：部分图文源自网络。 阅1 转自wanboo 公众公开 23-10-07 14:59 |
醋，选用的是高粱米醋，我们过去用的是村里自己酿的高粱醋，现在市场上有销售专卖炖鱼的醋，还可以用怀茂的香醋。甚至过去我们炖鱼，醋和酱油用好了，都不放水的。真碰到鱼死了，最好是红烧，坚持炖制的话，只能是将鱼裹上面粉或鸡蛋，煎一下，再同样的方法炖，醋的用量是同样重量的活鱼的三分之二。最好吃的炖鱼，还是用柴、苇叶子炖的鱼，火... 阅1 转自wangreg 公众公开 20-01-04 19:47 |
酸菜鱼（步骤6-）；黑鱼洗净切片，豆芽洗净，酸菜改刀，西红柿切片鱼片加料酒，盐，胡椒粉，蛋清，生粉搅拌均匀，入冰箱冷藏10到15分钟酸菜煸炒备用热锅冷油，生姜葱煸香后倒入黑鱼块煸炒至发白，倒入料酒去腥倒入西红柿煸炒加入热水，大火煮开，炖5分钟加入酸菜加入豆芽，放盐调味，盖盖小火焖制5分钟开盖，放入腌制好的鱼片等鱼片变色后关火... 阅1 转自flczjogg 公众公开 19-10-13 17:14 |
鱼头；顺便在鱼头上洒些葱花锅烧热，倒入油，油热后直接将油淋在鱼头上就可以上桌了剁椒鱼头。先将鱼头洗干净，从中间劈开，加入料酒、葱段、花椒、白胡椒、1/2茶匙盐和姜片腌制20分钟豆腐切成小条码放在盘子周围把葱姜丝放入豆腐中间，把腌好的鱼头码放豆腐上面在鱼头上放一层剁辣椒蒸锅放入水烧开，放入鱼头，大火蒸制10分钟，关火焖5分钟取... 阅1 转自wyk1014 公众公开 19-10-13 17:13 |
清蒸鱼的诀窍献上，快学习做蒸鱼。其二，清蒸鱼要用适合清蒸的鱼来烹制，原则上江河湖海里的鱼，只要鲜活，都可以拿来清蒸，但我建议还是以海鱼为最鲜，河鱼会差很多，譬如鲤鱼，我就不建议清蒸，刺多，土腥味重。3、用刀顺鱼的背部划开，大约至鱼身子的一半位置即可。6、这一步最关键，也是我标题所说的清蒸鱼的诀窍之一，就是蒸鱼的时间——7... 阅1 转自LAOLEI2215 公众公开 19-10-11 10:46 |
