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做烧饼的面，是发面还是半发面？烧饼的品种很多种，据说有上百种，有大饼、烤饼、黄桥烧饼、传统烧饼、湖沟烧饼、芝麻烧饼、油酥烧饼、起酥烧饼、发面烧饼、掉渣烧饼、糖麻酱烧饼、缸炉烧饼，油酥肉火烧、牛舌饼等等，至于烧饼的味道，有甜、咸之分。地方不同，做的烧饼不同，有的烧饼特别大，有的烧饼小小的，大烧饼圆圆的，形体大如盘，蛮有... 阅48 转0 评0 公众公开 21-01-19 07:46 |
用平底锅做烧饼，一擀一卷一焖，咬一口用手接住全是掉的渣。苏州人爱吃的蟹壳黄，北京人用来夹肉的火烧，爱吃鸭子的南京人最爱的鸭油烧饼，新疆的烤馕，又或是全国有名的黄桥烧饼，变身网红的湖北锅盔……鸭油烧饼 by 美国厨娘。虽然烧饼在各地有不同形态，但是要说全国各地都有的应该就是晨光烧饼吧！今天分享给大家我最爱的椒盐烧饼的做法，... 阅16 转0 评0 公众公开 21-01-19 07:29 |
椒盐饼吃着太香了，无技巧难度教你在家做，一卷一捏，外酥里香。做这道椒盐饼没有什么技巧跟难度，只要跟着这个步骤去做保证一次能成功。椒盐饼有很丰富的层次，我喜欢折叠出层次，用折叠的方法简单又方便，大家也更容易看懂。油酥：面粉150克，盐5克，花椒粉3克，胡椒粉适量，食用油75毫升。食用油建议使用熟油，也就是加热过的油，这样做出来... 阅21 转1 评0 公众公开 21-01-18 07:45 |
教你做凉了不硬的葱花饼，不揉面不烫面，筷子搅一搅，柔软咸香。大家好，我是小秋，今天我来做一个葱花饼，以往我都是做烫面葱花饼，因为烫面烙饼吃着柔软，凉了也不硬。今天跟大家分享一个不用烫面，也能做出凉了不硬，柔软又好吃的葱花饼。先在大碗里加一斤面粉，5克酵母，一勺糖促进酵母发酵，用400克温水和面，因为水加的多面团比较软，特... 阅42 转9 评0 公众公开 20-12-22 17:24 |
