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跟我学做—黄焖鸡，比饭店好吃一百倍！用料：鸡肉，鸡蛋清，面粉，盐，酱油，鸡精，葱姜，八角，花椒，料酒，淀粉。1准备一只一斤多的三黄土鸡。2将鸡清洗干净，切块备用。3将鸡块放入容器中，放入鸡蛋清、淀粉、面粉、五香粉、盐搅匀。4锅中放油，6成热放入鸡块炸至金黄捞出备用。5装碗，放上葱、姜、八角、花椒、盐、料酒、酱油、鸡精、开水。 阅15 转自悟痴 公众公开 16-06-20 10:53 |
南北四大厨 对话熬羊汤 南北四大厨 对话熬羊汤羊肉不冲也不洗 一丝膻味很自然李洪亮 泰安水云天生态园大酒店行政总厨2011年我和朋友去泰安一处名叫“高家羊汤馆”的小店吃饭，店里的“特色羊汤”给我留下了非常深刻的印象。羊心、羊肚、羊肺、羊肝分别冲净血水；3、锅内撇净浮沫，下入羊心、羊肺、羊肚，大火烧开后改小火煮30分钟，再次撇... 阅3 转自悟痴 公众公开 16-04-19 10:30 |
这样腌的黄瓜、辣椒和蒜味道好极了！清理干净的蒜骨朵用清水泡一夜，是为了去除蒜的辛辣味，晾干。新蒜6斤、醋4斤、白糖4斤、红糖200克(可依据个人口味调整)、盐两勺(不能太多，太咸不好吃)2.切好后洒盐一斤(如果你做的量少，照这个比例递减就行了，不用担心咸的，放盐是为了杀出黄瓜里面的水来，盐会大多随着水流走。)3.把洒了盐的黄瓜拌匀，... 阅4 转自天音ljw 公众公开 16-04-10 15:50 |
诸葛烤鱼的配方。关键 鱼肉烤制前，最好在烤鱼夹和鱼身上刷少许五香油，以免烤鱼夹和鱼身粘连。2.鱼上烤架，用炭火炉小火烤10分钟至九成熟，其间要刷两次混合油，共用100克香辣油和50克料油（可根据实际操作情况改变刷油的次数，一般掌握在两次最好，第一次在鱼烤至五六成熟时刷，第二次在即将烤熟时刷，这样可以保证油的香味充分渗入鱼肉中）... 阅5 转自兰黛公主 公众公开 16-04-10 15:45 |
二、泡净肉中血水——买回来的牛肉要冲洗干净后切成大块，用清水泡至2小时候以上，中途要换几次水，泡出牛肉的血水。炖牛肉时随着调味料，放几颗山楂，山楂为消食常用的食品，尤其是消化油腻肉积功效显著，山楂中有机酸含量高，可以嫩化牛肉纤维，从而使其更容易炖烂，还能起到解腻的作用。四、冷水下锅不焯水——炖牛肉不用焯水，先焯水再入锅... 阅7 转自梅竹苑869 公众公开 16-03-28 14:00 |
花式果盘介绍及制作美图欣赏花式果盘介绍及制作美图欣赏。止渴、润肺、解酒、清脾、滑肠，可用于辅助治疗便秘、热病烦渴、痔疮疼痛、肺热喘咳、高血压和各种痈肿、疮疖等症。还能解酒。其性寒，味甘、酸，止咳平喘、清热化痰、健脾消食、解酒除烦。入脾、胃两经，具生津开胃、解暑除烦、补脑助血、安眠养神、润肺悦心、消痰止咳、退热解毒、和... 阅6 转自东东dd 公众公开 16-03-21 10:09 |
此为前话,下面的这些图片是本人从网上搜集整理的,非本人原创.所谓宅男.只是做一下标题党而已...希望大家不要见意. 我自已本人这几年也很少包饺子了,可能是一个人没有那个兴致.但是为了方便大家,我会按顺序把包饺子的图片弄上去. 不过如果空闲时间,包上一些饺子,放冰箱冻着,需要吃的时候取出来.也算是干净卫生又有营养吧.食用也方便. ... 阅7 转自xtzyc 公众公开 16-03-15 15:19 |
教你做自制锅巴，找回儿时的味道，香脆忘不了。以前吃锅巴饭或吃锅巴，是自然而然的，只要煮米饭，就会有锅巴。流行的菜式有，三鲜锅巴、鱿鱼锅巴、肉片锅巴、海参锅巴等等。而按味型可以做出：酸辣锅巴、鱼香锅巴、麻辣锅巴、咸鲜锅巴等几十个品种。【传统锅巴】▼。焖大米饭时，可有意延长一点时间，使米饭的锅底上结上一层薄薄的黄锅巴，将... 阅1 转自飞雪白狐... 公众公开 16-03-15 08:58 |
重庆小面调味配方与制作技术全揭秘（附油辣子 自制酱油 等）1、油辣子的制作配方。鸡精、花椒粉、保宁醋、白胡椒粉各5克，味精3克，熟猪油、自制酱油、芝麻酱、香辣榨菜丝、菜子油各10克，姜蒜汁8克，骨头汤250克，油辣子适量，香葱花、香菜段、花生米各2克，白芝麻0.5克。鸡精、白胡椒粉、芝麻酱各5克，味精、花椒面、保宁醋各3克，熟猪油、姜... 阅1 转自小格猜猜 公众公开 16-03-08 11:09 |
碳烤生蚝。1、鲜活生蚝洗净表面泥沙，用较厚的刀背从蚝壳前端小心翘开，去掉没有蚝肉的一半蚝壳，将另一半带有蚝壳的蚝肉用清水冲洗干净，沥干水分。3、把生蚝带壳直接放在烧烤架上烤制，随温度的变化，生蚝会逐渐渗出鲜汁。3.将作法2的馅料填入生蚝壳内后，再放入作法1的生蚝，再撒上乳酪丝，放入预热烤箱以上下火200℃烤10分钟即可。 阅1 转自厨人 公众公开 16-01-29 14:51 |
