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ortant;max-width: 100%;box-sizing: border-box !important;">炒肉片或肉丝前，先用啤酒将淀粉调稀，拌在肉片或肉丝上，当啤酒中的酶发挥作用时，肉的蛋白质就会分解，可增加肉的鲜嫩程度，若用此法炒牛肉效果最佳。 阅6 转自lkjh200988 公众公开 15-11-30 23:13 |
西红柿烧茄子 拌米饭吃特别香。长茄子两个、西红柿三个、辣椒一个、蒜适量。第三步：将茄子切成约七八厘米的长条、蒜切末、西红柿切块、辣椒切细条备用。第九步：锅中留适量的底油，然后油热后，加入蒜末煸炒出香，然后再倒入番茄酱煸炒匀均。１、这道菜在选茄子的时候，最好选用长茄子。３、炸茄子的油温要稍稍高一点，否则茄子很容易粘在一起... 阅5 转自lily5 公众公开 15-07-23 14:45 |
做法：1)鲈鱼去内脏和腮、刮鱼鳞后，在鱼背浅割一刀，用盐、料酒涂抹鱼身腌5分钟左右，在鱼肚内塞香葱、姜片，放入盘中后涂上黄豆酱。做法：1)鱼去鳞、洗净2)去头去尾切段，葱姜切丝，小红辣椒切片3)鱼段加入黄酒腌制10分钟，将鱼段放入盘中，摆成孔雀开屏状，再摆入鱼头和鱼尾，放入姜丝4)起油锅放入剁椒蒸鱼豉油稍微煸炒5)将酱料均匀铺在鱼上... 阅5 转自骑着毛驴... 公众公开 15-04-08 23:23 |
炒猪肝前，可用点硼砂和白醋渍一下，硼砂能使猪肝爽脆，白醋能使猪肝不渗血水。将剥去皮的虾仁放入碗内，按每250克虾仁加入精盐或食用碱粉1-1.5克。将嫩藕切成薄片，入锅爆炸，颠翻几下，放入适量食盐、味精便立即出锅，这样炒出的藕片就会色白如雪，清脆多汁。炒菜花之前，用清水洗净后再焯一遍，然后与肉片等一起下锅炒即可。在冷锅冷油中放... 阅3 转自图书 馆员 公众公开 15-04-08 23:19 |
炒猪肝前，可用点硼砂和白醋渍一下，硼砂能使猪肝爽脆，白醋能使猪肝不渗血水。用手轻轻抓搓一会儿后用清水浸泡，然后再用清水漂洗干净。将嫩藕切成薄片，入锅爆炸，颠翻几下，放入适量食盐、味精便立即出锅，这样炒出的藕片就会色白如雪，清脆多汁。如果炒藕片时越炒越粘，可边炒边加少许清水，不但好炒，而且炒出来的藕片又白又嫩。在冷锅冷... 阅4 转自得意秋风 公众公开 15-02-19 15:07 |
腐竹怎么泡软的快 怎样挑选腐竹 武汉热线。腐竹在浸泡的时候，可能会漂浮在水的上面，这时要用一个盘子，反扣住漂浮的腐竹，然后让盘子压着腐竹沉入水中，这样浸泡的效果更佳。发腐竹一般用温水，温水中加入几滴白醋，把腐竹全部泡入水中，当然腐竹是不会老实呆在水里的，要用一个有点份量大碗或盘子压着，让水全部没过腐竹，只要4-6小时就好了... 阅28 转0 评0 公众公开 15-02-06 21:15 |
厨师都不会出卖实用小窍门。什么窍门。 阅2 转自参考资料2... 公众公开 15-01-20 21:57 |
入口即化、肥而不腻的家常红烧肉#家常# 解密舌尖2—入口即化、肥而不腻的家常红烧肉分类：肉菜 | 标签： 红烧肉 冰糖 入口即化 蛋糕妈妈 2014-05-18 16:13阅读(318)评论(1)本文参加美厨学院“解密舌尖2 我敢来挑战”征文，豪华厨具等你拿！3、锅中放少量油，放十几颗冰糖，冰糖溶化后小火将冰糖熬成棕色，有很香的焦糖味时将肉块倒入锅中反... 阅1 转自新竹林 公众公开 14-12-11 23:22 |
炸酱、花生酱、辣椒酱做法集页。 阅5 转自书楼寻踪馆 公众公开 14-12-11 23:16 |
十个神级的烹饪小窍门。【鱼烧不碎的4个小窍门】1、烧鱼之前，先将鱼下锅炸一下，如烧鱼块，应裹一层薄薄的水淀粉，在下锅炸。【教你选购虾的窍门】看新鲜程度，新鲜的虾，壳与肌肉之间粘得很紧密，用手剥取虾肉时，需要稍用一些力气才能剥掉虾壳。在选购虾时还要注意，一般喂了药的病虾，虾皮会有黑白斑点，同时虾腮变黑。【煲猪骨汤的窍门】1... 阅1 转自欧阳思韵 公众公开 14-09-30 23:23 |
