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| 共 130 篇文章 |
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豆腐脑，就是豆腐的“近亲”，黄豆磨成浆，过滤后烧开，经过点化，时间的长短，就有了豆腐脑，嫩豆腐，老豆腐等不同种类！5：将煮好的豆浆，快速地冲进盛有内酯水的盆内，快速搅动几下，盖上盖子，静置20分钟，即成豆腐脑。4：敲重点，豆浆煮好后要倒入盛有内酯水的盆中，不可以将内酯水倒入豆浆里面，一定要记住喽。内酯的使用比例为，500克豆... 阅1 转自简食记 公众公开 20-02-23 10:35 |
五香茶叶蛋正宗秘制配方，做法配方都教给你，一次吃10个都不嫌多.鸡蛋是每天都需要摄取的能量，每天的白煮蛋肯定也会降低食欲，所以需要换着不用的方法，茶叶蛋就是一种让鸡蛋味道更全的做法，但是不同的配方做出来的味道肯定不同，今天瘦猴就给大家分享我经常做的茶叶蛋的配方，味道很香，家人朋友都很喜欢。【五香茶叶蛋】拿一个汤勺，轻轻的... 阅1 转自逗你玩189 公众公开 19-06-02 13:50 |
1.凉水把辣椒放进锅内，大火煮至辣椒吸满水分，表面饱满。锅内放入菜籽油，油温烧至三成热时放入洋葱爆香，紧接加入色拉油，待油温升至六成热时，加入磁粑辣椒、醪糟和刚才用料酒泡过的香料依次加入锅内。4.用白酒浸泡紫草，酒没过紫草即可，将浸透白酒的紫草成根放入锅内，改成小火熬制。切记不要把浸泡紫草的白酒也倒入锅内。蒜一定要拍碎再... 阅1 转自快乐男厨师 公众公开 19-03-27 11:10 |
正宗四川口水鸡或夫妻肺片调料汁的做法 正宗四川口水鸡或夫妻肺片调料汁的做法 [/I][/I]牛肉切成重约500克的大块，与牛杂一起放入锅内，加入清水（以淹过牛肉为度），用旺火烧沸，并不断撇去浮沫，见肉呈白红色，滗去汤水，牛肉、牛杂仍放锅内，倒入老卤水，放入香料包（将花椒、肉桂、八角用布包扎好）、白酒和精盐，再加清水400克左右，旺火... 阅1 转自悠然一笑. 公众公开 19-03-27 11:06 |
注意事项：1. 紫草是制作红油所用的天然色素，给红油提色。注意事项：1. 卤牛肉和牛杂的时间要掌握好，牛筋最难卤软，卤到又劲道又不难咬的分寸掌握起来不容易，因为拌菜时是切薄片，所以要卤到硬硬的，压一下又很有弹性，切忌卤的过硬或过软，我卤了4个小时。白卤汁2大勺，红油半杯，鸡精半小勺，复合酱油3大勺，压碎炒熟花椒2小勺，麻油1大勺... 阅1 转自王阳明360 公众公开 19-03-27 11:00 |
腊肉这样腌制，可轻松去掉亚硝酸盐，吃得更健康，现在知道还不晚。食品在腌制过程中会产生亚硝酸盐，现在人讲究健康，所以我们还是要懂得一些健康知识，让自己的腊肉美味的同时也更加健康。可以加入大蒜，生姜，维生素C去除亚硝酸盐。3，在肉的一端穿一个洞。9.用手把调料和肉抓匀后腌制12个小时左右.10.12个小时后把肉挂在阴凉处挂起晾干，12... 阅1 转自松子019019 公众公开 18-11-16 16:33 |
奶奶做了50年发糕，比糕点师傅做的还好吃，只因加了一点“它”首先将米粉用筛子过滤一下，因为米粉在研磨的过程中难免会有一些比较粗的颗粒，要是加入在做发糕的米粉里面，做出来的发糕就达不到想象中的效果，再把面粉倒入过滤好的米粉里面搅拌均匀，随后将白糖倒入清水利里面溶解，很多人直接将白糖和清水直接倒入米粉里面，这样就会导致白糖... 阅1 转自跳舞磨刀... 公众公开 18-10-11 21:31 |
20种食材，如何做出完美腌料？腌料制作其实可以很简单，荤腥食材腌制前，常常用流动的水冲洗、浸泡，去除残留的杂质、血水，再将酸或酶、油脂和调味料这三种基本成分搭配好，就能做理想的风味料汁，并参考这3个基础腌料还能创建你自己的创意新配方。让多余腌料从食物中自然滴下：不需要抖掉或拍干。至少翻动一次食物：确保所有表面都覆盖到腌料... 阅2 转自Mix杨林 公众公开 18-10-03 14:08 |
卖了20年发糕的老奶奶，告诉我蒸发糕的秘诀，让发糕又松软又好吃。一位老奶奶告诉了我是大米发糕是怎么做的，试验成功了。今天就给大家介绍大米发糕的做法，让发糕又松软又好吃。大米发糕的主料：大米粉200克，如果家里有破壁机、研磨机。可以自己用大米泡水中五个小时搅 碎即可。20分钟后软糯香甜的大米发糕就做好了，从模具中倒出，特别的松... 阅1 转自起舞回雪 公众公开 18-09-29 22:28 |
