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其中最有营养的就是炖排骨了，别的做法都是只吃排骨上面的肉，但是如果把排骨炖成汤的话，骨头里面的营养物质，也会融合到汤里面，不但好喝，而且还更加有营养，这个时候天气是比较干燥的，多喝一些汤对身体也比较好，我们家做的排骨汤，可以说是最好喝，甚至比饭店里面的都要好喝，就是因为妈妈处理排骨的方法很独特。 阅11 转0 评0 公众公开 23-10-08 11:16 |
腌腊八蒜时，只放醋就错了，教你一招，8小时就能变绿，味道纯正。在我们选择泡腊八蒜的时候，首先最好选择紫皮大蒜，它的营养元素更多，而且泡出的大蒜口感更加脆，这一点可是白皮大蒜不能比的。而且我们用这样的方法把大蒜切开，大蒜的根部这里就可以让醋以及糖分快速的渗透，大蒜绿的速度也要更快。接着将醋倒进大蒜中，用温温的醋来把这个大... 阅32 转10 评0 公众公开 22-12-05 10:22 |
小苏打可以让玉米的 营养释放，让玉米更香更软糯，吃的时候玉米的营养更容易被吸收。冷水煮玉米可以让水的热量，慢慢地跑进玉米里面，这样煮出来的玉米才糯，也能更大限度地 保留玉米里面的营养成分。如果时间允许， 在煮玉米前将其浸泡20分钟，这样可以让玉米吸收更多的水分，即增加了玉米鲜嫩的口感，还让玉米变得更容易煮熟。甜玉米 VS 糯玉... 阅14 转2 评0 公众公开 22-08-29 07:51 |
我家祖传的辣椒酱，做法配料简单，1分钟学会，再也别去外面买了。辣椒酱是很多人吃饭必不可少的一道小菜，因为辣椒酱口感非常刺激，是一种下饭神器。在超市里，各种辣椒酱的牌子有很多，但这些辣椒酱在家里也是能做出来的，而且口感一点不输这些厂家。我家祖传的辣椒酱，做法配料简单，1分钟学会，再也别去外面买了！7、玻璃瓶开水消毒2分钟，... 阅22 转8 评0 公众公开 22-01-18 07:51 |
牛肉的部位有很多，不同的部位都有着不同的做法，如果把牛肉的某个部位采取不适合的烹饪方式，那么牛肉的口感会变得不好，营养也会流失，所以在烹饪牛肉的时候一定要选对牛肉的部位。做法：先把牛肉剁成小块装入碗中，再把牛肉清洗一下，然后加入清水淹没牛肉，用清水浸泡牛肉，浸泡4个小时以上；这4个炖牛肉的小妙招大家一定要牢记并掌握，按... 阅33 转4 评0 公众公开 21-12-27 08:21 |
鸡精好还是味精好？味精是从粮食里边发酵来的，主要成分叫做谷氨酸钠，它是由小麦、玉米、大米里边的淀粉糖化后发酵成谷氨酸，再加点钠制成的。其实啊，鸡精可以说是高配版的味精，成分是大同小异的，只不过鸡精里边还多加了些鸡肉粉还有糖、香辛料等，味道会丰富一些，有鸡肉味一些，但本质是一样的。在使用味精或鸡精时需要控制量，因为我们... 阅37 转2 评0 公众公开 21-11-23 09:19 |
大厨：口感差别很大，别乱买了。不知道大家有没有发现这样的问题，面粉其实也有很多种，我们可能会发现基础的差别的面粉：低筋面粉、中筋面粉以及高筋面粉。大图模式麦芯粉和雪花粉的口感差别很大，以后别乱买了麦芯粉是小麦中心部位的胚乳部分做的，经过高度打磨之后非常光滑，这是一种精度非常高的面粉，因为麦芯粉非常细腻并且颜色也比一般... 阅247 转6 评0 公众公开 21-11-23 09:08 |
前腿肉和后腿肉有啥区别？猪肉的价格便宜了，终于可以大口吃肉了，很多人顿顿都吃肉，比如炒肉、蒸肉、炖肉等。前腿肉在猪前腿上，后腿肉在猪后腿上，这不是废话吗？前腿肉也叫夹心肉、夹缝肉，肉老筋多。而前腿肉和五花肉一样属于二级肉，所以前腿肉比后腿肉要差一点。①筋膜——前腿肉有筋膜，后腿肉没有筋膜。②肥瘦——前腿肉是肥瘦相间的... 阅35 转3 评0 公众公开 21-11-05 08:29 |
原来蚝油开封后要冷藏保存。除了蚝油外，这些调味品开盖后也需要放冰箱冷藏：不管是红烧菜还是糖醋菜，都要放糖，白糖本身就有提鲜的效果，再加蚝油相当于二次提鲜，蚝油里谷氨酸钠（味精的成分）特别多，用多了菜品会发苦，所以一般糖醋类的菜肴蚝油都尽量不放。参考资料： 1、蚝油不是"万能提鲜剂"，记住"3不放2不吃"，... 阅49 转3 评0 公众公开 21-09-14 12:19 |
老渔民支招，买螃蟹只看1点，个个肉多黄膏肥味鲜美，不花冤枉钱。老渔民支招，买螃蟹只看1点，个个肉多黄膏肥，不花冤枉钱。我经常去海鲜市场上买螃蟹，认识不少老渔民，也学到了很多挑螃蟹的技巧，今天就和大家分享一下。几位老渔民都说，挑螃蟹别看大小，只看1点就知道好不好，保证个个肉黄膏肥，不花冤枉钱。老渔民支招——买螃蟹只看蟹脐上... 阅36 转7 评0 公众公开 21-09-14 12:00 |
