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材料 ：南瓜细面，鸡腿肉切粗丝（用少许盐／料酒／太白粉稍腌），草菇，辣椒／甜椒丝，蒜片，葱段。做法 ：麻油烧热，放进姜片，鸭块，冬菇翻炒至香味溢出，淋酒，加入泡冬菇水／清水，酱油／盐，上盖以小火焖煮至酥烂，转旺火至汤汁即将收干即可。锅里剩油烧热，放进姜／蒜／辣椒片爆香，加冬笋／冬菇，两大匙高汤拌炒２－３分钟，放回鸭肉片... 阅1 转自陪熊猫散步 公众公开 22-11-23 08:33 |
大厨：多加一点它，牛肉爽滑入味，嫩极了！大部分人都知道牛肉容易炒老，所以炒之前需要进行些处理，来确保牛肉炒出来更嫩，但是很多人没用对方法，只会傻傻加淀粉给牛肉上浆，炒出来的牛肉一样容易老，而且还会阻碍牛肉入味，吃起来有股“粉味”。今天大厨教大家一招：炒牛肉别再傻傻用淀粉，多加一点它，炒好的牛肉爽滑入味，鲜嫩极了，越炒... 阅1 转自自强不息... 公众公开 22-11-06 09:19 |
菜品创新的15条基本原则，你不可不看！这种菜肴和面点结合的方法，成菜往往可以做到既是菜品也是主食，食用时一举两得，既尝了菜，又吃了面点；因此，在创新菜品时，还要尽可能地考虑到出菜速度、口味一致性这两个方面。在创新菜品上，厨师应尽可能地考虑成本因素，创新既要根据原料性状、营养、功能开发菜点，而且还要把传统烹饪习惯上的废弃... 阅1 转自xfzp01 公众公开 22-10-22 07:58 |
做法：猪肚可以用糯米粉和醋盐反复搓洗干净，再放到预热的锅铲几下再倒水焯烫熟，排骨焯烫一下，红豆洗干净，鱿鱼干切片，猪肚整个放砂锅里 ，赤豆，鱿鱼全部放锅里，加满水煮开后用中小火煮1小时，煲好把猪肚捞起来切片再放回锅里煮开，调味只放盐即可，出锅撒上小香芹，要是有金不换叶子更好，营养又滋补，整个煮的猪肚非常的香又好吃，非常... 阅1 转自醉傲书海 公众公开 22-10-21 08:59 |
河南特色烙大饼，家里有面粉就能做，比蒸馒头省事，比肉夹馍好吃。入秋之后，天气逐渐转凉了，大家伙就不怎么蒸馒头了，通常都是发点面粉，然后放点大葱烙大饼，毫不夸张地讲，咱们河南的烙大饼，做起来比蒸馒头省事，但是吃起来可是比肉夹馍还要香呢，只要你的家里有面粉就可以做，一起来看看吧！这种烙大饼的做法比蒸馒头要简单得多，所以大... 阅1 转自fxiaog 公众公开 22-10-07 08:27 |
阅1 转自yaoandyey... 公众公开 22-08-09 07:03 |
来安排，商用配方教给你。脆皮五花肉怎么做？来安排，商用配方教给你?????喜欢，请点“在看” 阅1 转自天天学艺 公众公开 22-08-06 07:21 |
陕西凉皮。一个大盆（和面、冷却面皮用），一口大锅（盛放好几次的洗面水用），敞口的炒锅一口（隔水煮面皮用），细网的筛子一个、汤勺一个、稍大点的平底不锈钢盘子两个、防热夹子一个、油刷一把。拌凉皮需要的佐料：醋、酱油、香油、大料花椒水（取二十多粒花椒和一朵大料用水烧开后，放凉后备用）、蒜姜水（蒜和姜切成末，用开水冲一下）、... 阅1 转自谋谋 公众公开 22-08-06 07:18 |
最近我家总买这肉吃，7元1斤家家吃得起，肉嫩营养高孩子超爱吃！莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。点击关注小面姨美食日记，置顶公众号。今天小面姨给大家分享一道“黄瓜炒鸡丁”的做法。黄瓜应该是大家都爱吃的蔬菜吧，黄瓜90%都是水，可以有效的为人体补充水分，鸡胸肉的肉质细嫩鲜美的，脂肪含量只有5%，且营养容易为人体吸收。 阅1 转自小面姨美... 公众公开 22-07-04 07:06 |
江苏名气最大的12种小吃，每一种都是江苏人的最爱，你吃过哪几种。5：【锅盖面】，又称镇江锅盖面，也叫小刀面，被誉为“江南的天下第一面”，是江苏镇江的特色传统小吃。从此，镇江锅盖面便名声大振。12：【扬州炒饭】，也叫扬州蛋炒饭，扬州炒饭是淮扬菜的一个特色种类，发源于扬州。据说，扬州炒饭起源于隋朝，隋炀帝巡视江都（扬州）时，随... 阅1 转自简食记 公众公开 22-07-04 07:03 |
