| 共 27 篇文章 |
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【引子的做法步骤图，引子怎么做好吃】沉檀龙麝首页 主食 引子 引子 4 人做过这道菜 收藏 沉檀龙麝 这是我姥姥发面的宝贝，是酵母它祖奶奶，可以长期储存，用它蒸的馒头啊包子一律暄软香甜。将引子水倒入黍米饭中。酵子发酵完成（老话叫做“酵子开了”），原本液态的酵子 体积或增大数倍，变成粘手的柔软面团，... 阅92 转5 评0 公众公开 19-01-27 15:38 |
引子的做法：制作老面引子的注意事项。1、发酵面时一定要发到时间，剂子口一定要朝上，（北方人一般不会把面团再揉成老面引子状，这是剂子口要朝下，日常食用的一般都是白面老面引子，因此一般不会加别的东西，只有逢年过节有时候会在老面引子上加点枣花生之类的）。因为生冷的老面引子突然遇到热气，表面粘结，容易使老面引子夹生。正确的方法... 阅6015 转14 评0 公众公开 18-11-16 21:04 |
【引子的做法步骤图，引子怎么做好吃】沉檀龙麝首页 主食 引子 引子 4 人做过这道菜 已收藏 沉檀龙麝 这是我姥姥发面的宝贝，是酵母它祖奶奶，可以长期储存，用它蒸的馒头啊包子一律暄软香甜。将引子水倒入黍米饭中。酵子发酵完成（老话叫做“酵子开了”），原本液态的酵子 体积或增大数倍，变成粘手的柔软面团... 阅446 转1 评0 公众公开 18-11-16 21:02 |
自制酵母发面做馒头 自然发酵法的酵子的好坏很关键，特意再罗嗦几句：我做过水果酵子和面糊酵子，面糊酵子简单些，但酸味很重。为了以后每次能吃到香甜的馒头，还是不怕麻烦做水果酵子吧。这样酵子就做成了。酵子可以在冰箱里保存三个礼拜。每次蒸馒头发面时酵子与面粉1：6的比例和面。每次蒸馒头时留下发好的一小块面，常温放24小时就又成了酵... 阅577 转10 评0 公众公开 16-11-17 10:33 |
苹果酵子的做法 苹果酵子~好吃馒头酵子是关键。我做过水果酵子和面糊酵子，面糊酵子简单些，但酸味很重。每次蒸馒头时留下发好的一小块面，常温放24小时就又成了酵子。苹果酵子制作说要一份酵子加6份面合面，也不用严格要求，酵子多了发面就快，反之就需要时间长一点才能发好面。总之我是看面很多气孔，也就是面开了才做馒头，苹果酵子一般是一... 阅747 转8 评0 公众公开 16-11-17 10:29 |
自制天然水果活酵母。用天然酵母制作的面包，发酵完全靠活酵母，酵母的量多，有些酵母耐热，制成面包后，酵母的机能尚存在。目前开发出来的就有富锌酵母、富硒酵母、富铬酵母、富铁酵母等。酵母吃了这些物质，成为天然营养酵母，或者变成草药酵母。活酵母对皮肤的作用美白效果 科学家用白鼠的黑色细胞(合成黑色素的细胞)进行试验，在黑色细胞... 阅18 转自sunboy8831 公众公开 16-11-17 10:22 |
【自动保存】用酒曲作引子，做成的固体，这样的面肥作馒...这样的面肥作馒头基本上不会发酸。用酒曲作引子，做成的固体，这样的面肥作馒头基本上不会发酸。（我基本上做一次可以用半年了） 用法：每次大概用喝汤的汤匙一汤匙（二十个馒头的量），少量温水泡开，加面粉搅成面糊，放在温暖处发酵，等到面糊上面都是泡泡后，用面糊和面。面肥（老... 阅639 转4 评0 公众公开 16-04-03 14:09 |
自制发面引子1、取一个密封饭盒，洗净，用开水烫一下内部，去掉杂菌2、取面粉50----100克，放入饭盒，加50度左右适量温水，均匀用筷子搅拌，大致成面团状即可，注意水不可多加，否则就变成面汤了。2、和面揉面：将面引子放入温水中用手搓化开，徐徐倒入盆中的面粉上，用筷子划圈拌和后，揉成面团，以手掌推揉面团2~3分钟，使面有筋道。用酒曲作... 阅41523 转75 评0 公众公开 15-11-13 14:44 |
[精]自制干酵母 面引子又叫面肥、老面、老酵面。可以用酒曲作引子，做成的固体，这样的面肥作馒头基本上不会发酸。（此处用面粉也可，但是玉米粉在日后作馒头的时候好泡开，面粉干了以后相对比较难泡开，而且加点粗粮有益健康，嘻嘻） 2、等到糊糊发起来了，再加适量玉米粉搅匀（不要加水），如此重复四五次，糊糊会越来越稠，这个过程遍数多一点会比较好用一... 阅2534 转359 评0 公众公开 15-04-12 16:50 |
面引子又叫面肥、老面、老酵面。可以用酒曲作引子，做成的固体，这样的面肥作馒头基本上不会发酸。之后的发面引子使用了很长的一段时间，发面引子是不是面肥的一种我还没有考证过。面肥的制法：1、酵面制作面肥的方法。答: 日常生活中，馒头、花卷、包子、焙子、锅盔、馕、馍干、面包、苏打饼干等酵母发酵面食是人们喜爱的家常食品或主食，比起... 阅662 转40 评0 公众公开 15-04-12 16:44 |
