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美食秘籍：老厨师手写绝秘配方，一起来看看吧！老厨师手写美食配方，分享给大家。打开APP地瓜爱生活16条评论佐料中不可或缺的几种香料，用好了増香过量了成药打开APP冰雪冬鸣10条评论4个小方法，可防治静脉曲张，去掉腿上的“小蚯蚓”打开APP中药保健30条评论以前的粮票现在值多少钱？问了大厨才知道放错了，难怪没买的好吃打开APP小猪猪探美食... 阅1 转自cghdetush... 公众公开 24-03-25 15:33 |
美食秘籍：分享几款厨师珍藏配方，用得上就拿走吧。老辈厨师的经典配方，每字每句的是经过多年的摸爬滚打一点一滴记录下来的，现公开给大家，让更多的人去学习采纳。好的东西需要传承下来而不是占为己有，美食需要传承才能更好的发展！ 阅1 转自时间变成水 公众公开 24-03-25 15:33 |
2位退休厨师长私藏的“手写配方”，我花3万买来的，送给大家了。南京盐水鸭主要材料是鸭，从这个配方单我们可以看到，对原料的选择和处理非常关键，这也是厨师长做这道菜的诀窍。酱猪头肉是一道酱香浓郁的美食，这个配方有14种香料搭配而成，熬制的卤汤可以反复使用几次。当时买这些美食配方只是为了增加店里的菜品，吸引更多喜欢美食的顾客，... 阅1 转自阿铎1 公众公开 24-03-25 15:33 |
老师傅的手写配方。 阅1 转自百合仔 公众公开 23-12-05 19:59 |
这些配方老师傅用半辈子，现把全部技术教给了我，大家看看如何。 阅1 转自快乐处处在 公众公开 23-12-03 13:40 |
图文：正宗韩式拌菜 ? 阅1 转自海天神龙 公众公开 23-11-01 21:48 |
1、把猪蹄去骨后，纳盆加入盐、料酒、姜葱汁、海鲜酱、排骨酱、甜面酱和五香粉腌渍入味，然后放入卤水锅里卤熟，捞出来趁热卷裹成筒状，并用保鲜膜裹紧，送入冰箱冷藏。2、把冰镇后的虾球控干水份，加入沙拉酱50克、芥末3克、柠檬汁5毫升拌匀，注意要让沙拉酱裹匀每一个虾球。4、出菜时，把水晶龙虾肉切成块摆盘，然后放上凉面，并在凉面上浇泰... 阅1 转自海天神龙 公众公开 23-11-01 21:48 |
5款经典凉菜调汁大揭秘，你一定用得着。蒜泥味汁一般多用于白煮类凉菜，所以不用酱油，其口味特点是蒜香浓郁，咸鲜开胃。食材：葵花籽油80ml、芝麻油10ml、米醋80ml、蜂蜜15ml、酱油15ml、姜少许、蒜少许、芝麻15g（以上材料配量可以配制10份菜）五：糖醋味汁。适用：此糖醋汁常用于凉菜中的糖炙骨、熏鱼等，一般是将腌制入味的原料炸熟后用糖... 阅1 转自海天神龙 公众公开 23-11-01 21:46 |
图文：37道冷菜配方，堪称冷菜宝典，先收藏了。 阅1 转自海天神龙 公众公开 23-11-01 21:45 |
做法：1、海带丝提前用清水泡至 1 小时，胡萝卜洗净切成丝，香菜洗净切成寸断，大蒜去皮，剁成碎放入小碗中，加入生抽、香醋、白糖和盐。主料：蒜苔、 调料：蒜末、辣椒油、酱油、醋、糖、盐、味精。2、锅下 1 千克清水，下料酒、盐、鸡粉、葱、姜块烧开小火熬 30 分钟，捞出葱姜，趁热打入蛋液搅匀、焯水的木耳丝烧开，下红椒粒，倒入方盘中，... 阅1 转自海天神龙 公众公开 23-11-01 21:44 |
