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下饭菜四川豆瓣酱做法 取材简单 学会了在家都能做。豆瓣酱是川菜中非常重要的一种调味料，其实全国各地有多种豆瓣酱，四川豆瓣酱最为出名，这可能也和川菜的流行有一定关系，一道普普通通的家常菜加入了豆瓣酱也能有不错的味道，这就是豆瓣酱的功力，下面就来看看怎样做瓣酱。豆瓣酱的做法。四川豆瓣酱怎么做。红辣椒4斤，盐1斤，霉豆瓣干，白... 阅1 转自迷茫的星... 公众公开 23-09-21 23:21 |
怪味麻酱汁商用技术怪味麻酱汁商用技术。怪味麻酱汁。艺麻酱500,火锅底料1袋(约150g),香椿芽50g,郫县豆瓣酱50g,鲜青尖椒50g,泡野山椒50g,泡红椒25g,生姜25g,蒜仁20g,豆玻50,松花蛋5个,臭豆腐5块,豆腐乳5块,酥花仁碎50g,熟芝麻50g,盐,白糖,红醋,鸡精,味精,香油各适量,熟花生油100g,红油200g,清水1250g。火锅料掺水熬出味去渣,备料剁茸,花生油烧... 阅1 转自Wsz6868 公众公开 23-04-12 17:35 |
商用京酱汁的详细配料比例和操作流程。 阅1 转自阿铎1 公众公开 23-04-12 17:35 |
菜式：鹅肝酱焗鱼头、鹅肝酱炒时蔬镇江肉排。菜式：鹅肝酱焗鱼头。柱候酱5瓶、海鲜酱3瓶、沙爹酱1瓶、沙茶酱1瓶、芝麻酱花生酱各半瓶、美极50克、豉油鸡汁1瓶、磨豉1瓶、鱼露1两、南乳半瓶、腐乳半瓶、2汤1斤、白糖半斤、味精4两、五香粉4钱、沙姜20克、胡椒粉，香茅粉少许。芝麻酱2瓶、花生酱半瓶、沙爹酱2瓶、豆瓣酱半包、咖喱5汤勺、普宁豆... 阅1 转自阿铎1 公众公开 19-10-10 11:45 |
盐5分，味精1钱，糖6分，鸡粉3分，花生酱2钱，南乳、腐乳各1钱，蒜汁8钱，红萝卜汁1两，香蒜炸粉1钱，万用香炸粉3钱，低筋、定面各2钱。盐5分，鸡粉5分，味精3钱，糖3.5钱，南乳5钱，腐乳1钱，二曲酒3钱，生粉3钱，低筋2钱，糯米粉1钱，蒜汁2钱。什菜水4斤（蒜，红椒，红萝卜，红葱头，元茜，洋葱，西芹，香芹），美极1两，黑椒粉1两，龟甲万酱... 阅1 转自大隐镇 公众公开 19-09-29 22:12 |
自制辣椒油，用新鲜辣椒还是干辣椒？对于湖南、四川的朋友来说，辣椒油是必不可少的下饭佐料，特别是吃面条、吃饺子的时候来一勺辣椒油，简直不要太香，炒菜也是一定要加辣椒油的。自制辣椒油，用生辣椒还是干辣椒？不过有些朋友自己做不出很想的辣椒油，那可能就是食材用错了，如果直接用生辣椒来做，那肯定是做不出香辣诱人的味道的，所以应... 阅103 转0 评0 公众公开 18-08-13 20:25 |
A料（郫县豆瓣酱1千克，泡红辣椒末、永川豆豉各200克，排骨酱、美极鲜酱油、白糖各50克，甜面酱100克，陈醋10克），姜末100克，花生油300克。A料（李锦记排骨酱600克，柱侯酱、海鲜酱各100克，湖南辣妹子酱50克），新派川式排骨酱则主要通过排骨酱、海鲜酱等几种复合酱汁来调出咸鲜味型，辣妹子酱在此酱中只起到增色的作用，基本起不到调味作用... 阅29 转1 评0 公众公开 18-06-07 14:20 |
