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锅中剩余的汤汁可循环使用，再次煨制鱼头。3、锅内放入葱油、鸡油，烧至四成热时，下入干辣椒、花椒炒香，放入五花肉，中火煸炒出油，下入A料，烧开后离火，先将五花肉捞出，放在增鲜料上，然后将鱼头放入，再将烧五花肉的汁水浇在鱼头上，盖上盖，大火烧开，用小火焖50分钟（中途两次淋汁以保证鱼头入味），大火收干汁水，淋白酒，盖上盖子，... 阅1 转自Zhengdebi... 公众公开 24-04-25 16:11 |
各地鱼头招牌菜，各有千秋，都是顾客心头爱。常见的招牌菜式有剁椒鱼头、酱椒鱼头、千岛湖鱼头汤、鱼头泡饼、鱼头泡饭等。3、倒入高汤2500克，大火烧5分钟后，放入自制酱汁120克（根据当地口味适当增减）、香醋10克，改小火再烧20分钟（烧时要用汤勺轻轻拍打鱼头，这样更利于鱼头入味），出锅前拣出小料，再放入自制香油100克，大火烧3分钟，装... 阅1 转自xaipin 公众公开 24-01-11 12:17 |
广东的砂锅焗鱼头确实好吃，锅气十足味道够香，大厨教你正确做法。 阅1 转自玄易子920 公众公开 23-09-07 16:17 |
还是广东人最有一套，6分钟出锅，一开盖鲜嫩入味香扑鼻。 阅1 转自玄易子920 公众公开 23-09-07 14:52 |
川芎白芷炖鱼头用的中药材有哪些来头？老广们喜爱的川芎白芷炖鱼头中，所用的川芎与白芷均以四川产品质为佳，即我们常说的道地药材。本期的胡博士说中医，就为各位介绍道地药材川白芷、川芎及川贝母。作为川白芷的道地产区，“中国白芷之乡”遂宁有着传统的栽培历史。四川的彭州是我国最大的川芎生产基地，彭州川芎以个大、质优、品质纯正、入... 阅1 转自mxb08 公众公开 23-09-06 15:20 |
如果不加，整个菜肴就会失去。为何顺德人制作的鱼头一定要加这东西呢？这个酱料是小时候经常使用的面豉酱，无论是蒸鱼、蒸排骨、蒸鹅、蒸鸭还是制作拉面，都可以使用这种酱料。加入一些陈皮，再加入老抽，用这种酱料制作的鱼头非常美味。在砂煲底部铺上大量的葱，然后放入腌制好的鱼头。将鱼头平铺在砂煲底部，然后盖上盖子，用中火焗6分钟。 阅1 转自玄易子920 公众公开 23-09-05 15:14 |
拆其型，烩其味，淮扬名菜——拆烩鱼头。 阅1 转自隐士的书屋 公众公开 23-09-04 16:43 |
72岁淮扬菜泰斗展示特色美味。 阅1 转自常熟老李j... 公众公开 23-08-26 15:18 |
地道湘：剁椒鱼头肿么可以这么好吃！酱椒鱼头目前在各大酒店随处可见，以另类的姿态存在，挑战着人们的嗅觉和味蕾，那酸辣，有令你神魂颠倒的劲儿，而搭配上精制朝天椒的话就成了味觉与视觉的勾魂盛宴:双椒鱼头！双椒鱼头尽享一个鱼头两种风味！不管是酱椒鱼头还是朝天椒鱼头，加上面条，粉丝，乌冬面等，你会觉得那粉，那面也成了世上最诱人的... 阅1 转自新用户499... 公众公开 23-07-26 15:29 |
懒人版香辣鱼头，鱼之大，一锅炖不下，豆腐粉条加进去，真香啊！#头条家时光#喜欢吃啥就加啥，味道是真不赖，而且很下饭！说真的，这道菜真是太简单了，一点也不夸张，有手就会做，喜欢吃的朋友们可以安排起来啦！首先我们将新鲜的鱼头腌制半个小时，然后放入锅里将鱼头的两面煎一下，来一圈料酒去腥增香后将半块火锅底料搞里头！一道懒人版的... 阅1 转自陋室茗韵 公众公开 23-06-13 14:35 |
