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红烧牛肉面的做法最正宗的做法：你知道多少！2.锅中热油，下入葱花炒香，倒入西红柿和牛肉块，大火翻炒至西红柿成糊，加入1勺盐和1勺黑胡椒粉，翻炒均匀。1.牛肉洗净切大块，入开水锅中焯烫去除血沫，切小块；2.炒锅倒油爆香调料，加入冰糖放入牛肉翻炒，炒至冰糖融化，加入香菇翻炒。4.锅中烧开水下入面条，煮滚片刻，面条浮起放入菠菜煮软，... 阅1 转自睿玉贤居 公众公开 24-05-05 10:49 |
烤冷面酱 的配方材料：花生1杯．黄豆1／2杯． 牛奶1／2杯．蛋黄1个．红糖2大匙 芝麻1/2杯(可选可不选.)1．先将黄豆用冷水泡5－6小时，再用开水煮开，黄豆滚开时用冷水让黄豆下沉．再次开锅时，倒入筛网中，用冷水冲洗干净．备用．.烧热锅，倒油，油要多，油热，先下姜末、蒜末、葱末、辣椒末炒香，再将混合料倒入锅中，然后用小火，用锅铲慢慢... 阅1 转自我在意的 公众公开 24-04-29 22:55 |
用上等面粉加盐、水揉匀静置半小时，面杖擀成0.6厘米厚的面皮，切成0.4厘米宽的面条，然后两手抓住面条两头(每次5-6根)，用力扯长，放入沸水锅中煮熟，捞出抖散晾冷。阆中凉面的显著特点，就是凉面要淋热的牛肉臊子，是一种“热的”凉面，所以有人叫“阆中热凉面”，也有就主要原料而言，称其为“牛肉臊子凉面”。内江炝锅面（内江）在内江流行... 阅1 转自紫色心情1... 公众公开 24-04-28 17:22 |
开面馆用了十年的经典红烧牛肉面配方，关键就是秘制红烧酱油的制作。卤肉汤26克，秘制红烧酱油24克，盐3.5克，味精2克，白胡椒粉0.4克，花椒油0.7克，香油0.7克，牛骨高汤100毫升，鸡汤200毫升，面条约400克(由150克生面条煮熟得到)，红烧牛肉4块，香菜2朵。锅洗净，加入清水7斤、淘大黄豆酱油1.75升，加入香料、蔬菜料，大火烧开，改小火熬5分... 阅19 转1 评0 公众公开 22-12-30 13:24 |
重庆酸辣粉详细制作流程（附自制辣椒面、红油配方及两种浇头的做法）装碗的时候，用小勺子舀一勺豌豆和肉末放入酸辣粉上面。②锅内倒入菜籽油中小火加热，放入郫县豆瓣酱（2锅铲，烧肥肠10斤），小火炸香，同时放入香料，桂皮掰碎，草果拍破，放在锅里翻炒，并放入拍破的姜，蒜，继续中小火翻炒（别炒焦），炒差不2分钟左右放入煮过的肥肠，再... 阅39 转2 评0 公众公开 22-11-18 02:31 |
家常版红烧牛肉面做法分享（附自制五香粉配方）为了做一碗上好的牛肉面，先要把牛肉炖好，为了炖好牛肉，必须有一锅好的卤汁，今天分享的这款红烧牛肉面虽然是家常版的，但味道非常正宗，不输面馆。这里面用的这几味香料是一个五香粉的配方，本文末尾会再附几个五香粉的配方，这样以后想吃牛肉了，就可以自己在家熬个卤汁了。4、另起一锅，锅中... 阅4 转0 评0 公众公开 22-11-18 02:20 |
热干面是武汉的传统小吃之一，面条需经过水煮、过冷和过油的工序，再淋上用芝麻酱、香油、香醋、辣椒油等调料做成的酱汁，吃时面条爽滑又筋道、酱汁香浓味美，让人食欲大增。香油(1汤匙)、芝麻酱(3汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、酱油(1汤匙)、香醋(1汤匙)、郫县豆瓣酱(1汤匙)、辣椒油(2汤匙)油(4汤匙)、盐(1汤匙)2、加入1汤匙香油、3汤匙芝麻酱、1/3汤... 阅12 转2 评0 公众公开 22-10-02 17:41 |
这家小店的卤肉米线味道一绝、远近闻名（附详细技术配方及卤水的制作）卤肉米线技术配方调卤水：1、吊汤：老鸭1只、老鸡1只、猪棒骨（敲破）1500克、猪皮750克、鸡脚500克分别汆水，捞出沥干。3、打菌粉：干香菇150克、干松茸500克、干鸡油菌450克、干茶树菇400克、干虎掌菌350克、干牛肝菌300克、干羊肚菌杆250克（羊肚菌价位太高，一般只用菌... 阅11 转1 评0 公众公开 22-09-07 13:53 |
色泽红亮、辣味香浓的宜宾燃面，分享详细做法及料油配方。宜宾燃面是四川宜宾地区著名面食，是以煮好的面条配以蔬菜及多料油拌制而成。3、炒锅内加入熟菜油烧热，下入姜丝、花椒、核桃仁炒出香味，捞出姜丝、花椒、核桃仁不用，待油稍凉，倒入装辣椒粉的容器内，再加热猪油、芝麻油调匀成红油。1、细面200克，香料油15克，辣油25克，辣油6克，... 阅277 转3 评0 公众公开 22-02-24 21:51 |
将适量复合调味料（量的多少视南北各地不同饮食习惯而定）放入水中用文火煮（放入牛肝汤中煮更好），待煮出香味后，进行沉淀或过滤，过滤后与吊过的牛肉汤兑在一起，其目的是增加汤的香味（但要注意，制汤时若加香料太多，会影响汤的色泽），最后加盐和味精，即成牛肉拉面所用的牛肉汤。3、开餐前，将肉汤烧开，撇去浮沫，使汤澄清，下入拉面，... 阅274 转32 评0 公众公开 22-01-19 20:03 |
