天命之剑 IP属地:江西

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论一只鸭在江西各地的N种吃法。在鹰潭,一只鸭子可能会被辣椒呛死——麻辣鸭头。南昌人太爱吃卤味,大大小小卤味店不计其数,鸭头、猪蹄、鸡爪,更是南昌卤味界的常青树,荤菜类三剑客。南昌本地的老卤味牌子,辣,辣到飙眼泪,辣到自带口红效果,一卤定江山,来吃就要排队。在抚州,一只鸭子可能会泡澡泡死——鸭汤泡粉。在抚州,一只鸭子也可...
庐山石鸡:这只非同寻常的“鸡”“庐山石鸡”何为石鸡。庐山石鸡由于易于消化,营养丰富,系肴中佳品,庐山各大旅游馆店中以石鸡为原料的菜肴比比皆是,其中“黄焖石鸡”就是庐山名菜之一。石鸡一般隐居在海拔500米以上的山涧溪流石下,500米以下山溪也少有分布.庐山地处亚热带,气候湿润温和,雨量充沛,谷幽峰翠,宁静、郁闭、潮湿的生态环境...
冰箱拿出来的冻肉,千万别用水泡,教你个技巧,味道和新鲜肉一样。不管天气如何,食物不放冰箱都非常容易变质,肉类买回来吃不完肯定要放冰箱冷冻保存,当需要食用的时候,通常选择用水泡来化冻,虽然这样解冻的速度快,但是肉类的口感和味道都变了,容易使肉类变质还不健康,那么肉类该如何解冻呢?
红薯营养价值高,补血通便抗癌,但不能这样吃!马上就到了吃红薯的季节,红薯含有丰富的膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E及钾、铁、铜、硒、钙等,营养价值很高。红薯吃对了,也有很多防预疾病的功效。红薯(供图/视觉中国)红薯含有大量的糖、蛋白质、脂肪、矿物质和各种维生素,能有效的为人体所吸收,补中益气,防治营养不良等。虽然,...
炒菜的5个坏习惯是疾病的来源,这些坏习惯你有吗?最近发现很多时候炒菜没注意的小习惯会危害我们的身体健康!一般我们使用的压榨类植物油,起烟点通常在107度到180度之间,而精炼类植物油的烟点,可达230度,所以如果等到油冒烟时才下锅,而锅中早就因为高温产生了大量的有害物质。蔬菜本身吸油性很强,如果油太多,不利于我们消化吸收,建议每...
小知识·选购泡菜坛子那些事。泡菜坛本身质地好坏对于泡菜与泡菜盐水有直接影响,故用于泡菜的坛子应该严格检验。吸水:将坛掺入清水一半,将草纸一卷烧燃以后放入坛中,盖上坛盖,能把沿内水吸干(从坛沿吸入坛盖内壁)的泡菜坛质量较好,反之则差。经过严格选择后,符合条件的坛子,按泡菜要求泡出的菜一般质量较高。若新购的泡菜坛,出...
45、炒肉菜时放盐过早熟得慢,宜在将熟时加盐,在出锅前再加上几滴醋,鲜嫩可口。56、放有辣椒的菜太辣时或炒辣椒时加点醋,辣味大减。73、糖醋汁配比不论做什么糖醋菜看,只要按2份糖、1份醋的比例调配,便可收到甜酸适度的效果。75、菜肴放醋的讲究凡需要加醋的热菜,在起锅前将醋沿锅边淋入,比直接淋上香味更加醇厚浓郁。113、冻土豆怪味的...
大厨们实践千遍总结出的烹饪技巧(超级实用,强悍...最近发现一本面向厨师的杂志,从上面收集了一些大厨们的烹饪技巧,有的我已经实践过了,真是超级管用。2.鸡蛋清洗鱼肚然后用清水洗净既能保持原味,色泽又白。500克面粉配清水250克,蜂蜜7.5克调匀后盖上湿布和盖子,温暖处发2-3小时即可。7.夏天制作泡菜为防止起白花,可以洗净紫苏叶晾干后...
根据人数确定菜单数,有些地方比较讲究,要求是单数或双数,一般为凉菜+小炒+热菜+汤+主食+小吃二、定制宴客菜谱单采购食材宴客菜要有针对性,比如是庆功还是庆生,或者亲戚团聚,朋友小聚,传统节日等等,宴请的对象不同,环境不同,菜品种类也不同。三、了解上菜顺序以及本地宴客风俗基本上菜一般都是:凉菜——热菜——小炒——镇桌大菜——...
教你如何在九江点菜 九江美食网。一般的来说,小碟是用在等客人来齐的过程过渡的,如果吃饭人一起到来尤其单位同事一起出发就没有点它必要,我是很反对点小碟的,小碟几乎不是现做的,隔夜隔几夜都有可能,另外小碟价格往往不便宜,不点它可以多点一道菜。预算太少基本不考虑甜食或者甜汤,或者有甜汤就不要有甜食,有甜食就不要点甜汤,甜汤可...
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