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腐乳制作的基本原理就是"控制毛霉的生长"，即先创造适宜的条件让毛霉生长，利用毛霉进行前期发酵，当发酵到一定程度时，再加盐抑制毛霉的生长。当然，不仅仅只有毛霉发挥作用，除毛霉外，还有根霉、青霉、酵母菌、曲霉和细菌，它们都能起到发酵的作用，但豆腐特殊的环境适合毛霉生长，毛霉容易大量繁殖，形成种群优势，而其他杂菌的... 阅4 转自alice20080 公众公开 13-05-03 15:52 |
自己酿米醋、做酱油---超级简单的制作方法---自己榨油自制椒盐自制油面筋鸡精淀粉洗头膏。醋有米醋、陈醋、香醋、麸醋、酒醋、白醋、各种果汁醋、蒜汁醋、姜汁醋、保健醋等。放太阳下晒，过一年，然后打开，搅拌，充分和空气接触，由于没有经过发霉处理，和空气没有接触，此时的酱油是白色的，取2两红糖放铁锅里炒一下，糖有些化了就放入白色酱... 阅5 转自mihu16 公众公开 13-04-30 16:04 |
酱油、米醋可以自己做，材料简单容易！前几天在网上看到一姐姐发的方法，姐姐是个高手，不但自己做酱油做醋，还自己榨油、做洗面奶、洗发精等。传统的方法都是要等到面团发霉才做，这个姐姐改良了不用等发霉，我想是因为虽然没发霉，但菌丝就是酱油曲已经形成，所以也会成功。酱油成功，据说比外面买的美味多了。7、最后友情提醒下，该姐姐是准... 阅1 转自明天的风景 公众公开 13-04-28 10:35 |
自家用土法做酱油关键就是控制好豆子发霉。晒干的霉豆子吃多少浸多少，可以储存很久。A.豆子放在干净的编织袋里（农村是把豆子放蛇皮编织袋的）B.装了豆子的编织袋上下都放置干净的稻草，上下都铺。如果豆子发黑而且带着点绿霉，那就差不多了。图一：豆子发霉不完全，应该要延长豆子的发霉时间或者提高温度。豆子上面基本都看不到霉，这样的豆... 阅23 转自奇奇和妈... 公众公开 13-04-27 17:23 |
治疗女生因拔腋毛产生腋下异味的小偏方治疗女生因拔腋毛产生腋下异味的小偏方。但治女生因拔腋毛而产生的腋下异味绝对有效。话说今年我因为手欠拔了几根右腋下的腋毛，后来就发现出汗时右腋下有轻微怪味，很淡，但自己能闻到，不同于汗味，任你怎么洗，再出汗时仍有味。当时还不知道是因为拔腋毛造成的（当然，不是人人拔腋毛都会产生这个问题... 阅1396 转23 评0 公众公开 13-04-26 15:13 |
从小到大，一直吃自家做的酱油，外面的酱油真的吃不来。我们家一直是用蚕豆做酱油，但很多地方说他们是黄豆，黄豆的我没做过，也不知道咋做，所以这里介绍的是蚕豆酱油的方法。步骤一：在市场或者网上买发好了霉的蚕豆，这种霉蚕豆夏天很多市场都有卖，尤其是小城市，一般一两块钱一斤。步骤四：酱油晒好以后，把蚕豆瓣捞出来扔了，酱油用泡菜... 阅38 转0 评0 公众公开 13-04-26 15:11 |
广东米醋的制作方法广东米醋的制作方法。看过我的博文“广东米醋煲猪浮皮”的朋友，不知道有没有产生要吃广东米醋的欲望呢？为媳妇坐月子的时候，喝木瓜煲米醋来催奶，喝米醋帮助排恶露，并使产妇早日恢复妙条身材。只要你以后，经常煲米醋来吃，不时，往坛子里加点米饭，每次取醋之后，记得加满清水。你想吃米醋，你想健康，你想长寿，你想保... 阅68 转0 评0 公众公开 13-04-26 15:09 |
自制酱油/醋，干干净净吃的放心自制酱油/醋，干干净净吃的放心。放一年，然后打开，搅拌，充分和空气接触，由于没有经过发霉处理，和空气没有接触，此时的酱油是白色的，取2两红糖放铁锅里炒一下，糖有些化了就放入白色酱油，稍滚即可，凉拌酱油完成，味道无法用言语形容，反正我再也不会买超市里的酱油了。 阅3 转自光华无限 公众公开 13-03-03 13:47 |
桂花酒酿小圆子，酒酿鸡蛋，酒酿桂圆，口水噢~甜酒酿甜酒酿系用上等糯米酿制而成，在黄山市城区或集镇的街头巷尾，常可以看见有人挑担子叫卖。2．拌酒曲： 用勺将糯米弄散摊匀，将酒曲均匀地撒在糯米上（稍微留下一点点酒曲最后用），然后用勺将糯米翻动，目的是将酒曲尽量混均匀。4、倒出甜酒和酒酿，用双层干净卫生纱布过滤，将滤出的甜酒... 阅2 转自gwwfng 公众公开 13-03-03 11:32 |
手把手叫你自己做黄酒 附照片手把手叫你自己做黄酒 附照片闲来无事，自己在做了一些黄酒，我们南方人喜欢喝黄酒，但近乎很少有人自己做。黄酒养身，度数也不高，适合中老年朋友们品尝。7,称量好做黄酒的酒曲，一般我们这用的是黄酒小曲，也就是绍兴黄酒曲一般用的酒曲。【麦曲的作用是增加香味 当然也能起到发酵的作用 ，做这个淋饭酒不能单靠... 阅1 转自574902579... 公众公开 13-03-03 10:46 |
