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火锅底料配制方法
火锅底料配制方法。火锅底料。[1]郫县豆瓣是用蚕豆.辣椒.盐酿制而成.是成都郫县的地方特产.其色泽红亮滋润.辣味浓厚郫县豆瓣是红汤火锅中最重要得调味料,用在汤卤中能增加鲜味和香味.使汤汁具有温醇辣味和浓稠红亮。火锅汤卤锅底中加入干辣椒,能去腥解腻压抑异味,增加香辣味和色泽。调制火锅汤卤底料加入醪糟.能增鲜压腥去异味使汤卤产生回甜味...
阅200 转7 评0 公众公开 13-11-06 10:16
正宗特色川菜菜谱大全200道【图文音画】
阅1 转自
天津实诚人
公众公开 13-11-01 21:45
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