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今天才知道，蚝油不能随便用，为了健康，牢记4不要，别再用错了。大家都知道，蚝油主要是提鲜的作用，但是如果蚝油煮得太久的话，就会破坏掉它本身的营养价值，不仅起不到提鲜的作用，还会破坏菜本身的口感，所以放蚝油的时间很关键，做热菜的时候，像炖、煮、焖等这些烹饪方法，尽量要等到快出锅的时候再放蚝油，最大程度保持蚝油的鲜味不流失... 阅30 转0 评0 公众公开 20-02-16 22:03 |
草果用来烹调菜肴，可去腥除膻，增进菜肴味道，烹制鱼类和肉类或烧、卤、煮、煨等荤菜。与常用于烧、卤、煨等菜肴，有除杂味和异味，增香的特性。卤制食材：将配制好的卤水烧开， 投入食材鸭脖子，先用大火待滚，等卤水快开时候，投入辣椒0.5Kg，花椒0.1 Kg， 红曲米0.25Kg，盐（8Kg食材放0.25Kg盐），首次卤制时可少放盐，因为新卤水已经够咸... 阅22 转3 评0 公众公开 19-10-22 09:00 |
辣椒酱的家常做法，比例配方详细，香味四溢，开胃下饭，非常诱人食材配料：辣椒?5斤、黄豆酱1斤、盐2两、白糖2两、白醋2两、姜3两、蒜瓣3两.根据所需选上好的大红辣椒（喜欢辣一点的可选更辣的辣椒）大约熬15分钟左右(辣椒酱变粘稠)关火。放凉后装罐(辣椒酱装在无水无油的密封罐里)这种做法简单，辣椒酱香味四溢，微辣、开胃下饭，非常诱人。 阅35 转0 评0 公众公开 19-10-16 15:11 |
黄瓜茄子豆角丝瓜番茄，都是夏天的应季菜，都是自然成熟的，多吃有益身体健康。放入丝瓜块，转大火，翻炒至丝瓜稍出汁，加入一小勺盐拌匀。锅中油热后先放入辣椒，小火煸炒至颜色变暗，然后放入葱姜蒜，炒出香味后全部捞出。做法：圆茄子洗净切成厚片，在每一片的两面都抹薄薄的一层盐，然后放在烤盘上，再放入对半切开的青椒。将茄子和青椒放... 阅31 转0 评0 公众公开 19-07-03 15:38 |
炸花生米时，万万不可直接下锅，多加这一步，花生更香更脆不烧焦。其实自己在家炸花生米时非常简单的，但是很多人炸出来总是有一股烧焦的苦味，这是为什么呢，因为炸花生米时，万万不可以直接下锅的，下锅前多加一步，花生才会更香更脆而且不烧焦。炸花生米用小火慢炸不要太着急，当看到花生米的表皮已经变酥了，用滤勺捞起来晃几下，花生米碰... 阅18 转2 评0 公众公开 18-12-24 05:23 |
豆腐不碎，水饺不烂，做鱼不腥的秘诀……烫过的莲藕加醋，也可以防止莲藕变黑。1、豆腐入锅前先浸泡30分钟的盐水，这样在炸的时候可以防止溅油。2、豆腐用盐水焯一下。煮之前，可以将豆腐切块在盐水中焯一下，这样豆腐不易碎。3、装在豆腐盒里的豆腐，想要完整取出，可在豆腐盒背面划条缝，让空气进去。4、下锅前，可将豆腐用开水浸泡十几分钟... 阅9 转0 评0 公众公开 18-09-19 14:58 |
吃姜不去皮，吃错害自己！炎炎夏日为何还要吃性味辛辣的生姜呢?很多人对吃生姜该去不去皮、吃姜该注意些什么也存在疑问，今天就让小编来帮大家答疑解惑~姜里面含有一些挥发油和姜辣素，可以促进肠道消化液的分泌、促进肠道蠕动，从而提高食欲!吃姜到底要不要去皮。患风寒感冒时，喝生姜红糖水可以缓解，此时的生姜最好去皮;水肿时，吃生姜不去... 阅8 转0 评0 公众公开 18-09-19 14:55 |
原料：鲜嫩白萝卜1000克，凉盐开水1000克，白酒100克，干辣椒30克，糖8克，盐25克，花椒3克。将萝卜去根须削顶洗净，从中切开，放入干净的缸内，加粗盐和清水，水要淹过萝卜面，腌制1个月后即成腌萝卜;将萝卜切成粗条，晾晒至干;把腌萝卜的卤汁撇去上面的污物和浮沫，轻轻倒入大锅内，(不要倒出缸底渣物)加花椒大料，熬至卤汁发红色时离火，晾... 阅14 转0 评0 公众公开 18-09-19 14:55 |
气是肾气。高血压的病因是在肾上，肾上的腺体分泌肾上腺素，肾上腺素调节血管紧张程度，分泌得多，血管紧张——血压高，分泌得少，血压低。肝脏吃绿色的食物--绿豆、柿子椒等;肺吃白色的食物--白豆、白罗卜等;肾吃黑色的食物--黑豆、黑芝麻等;脾吃黄色的--黄豆等。（二）高血压症(心肾不和，肝火大，脂肪过剩)：称为肾源性疾病。第一种：做恶梦... 阅5 转0 评0 公众公开 17-04-14 16:43 |
喝多少酒会惹肝硬化。肝硬化是各种肝脏疾病如急性肝炎、慢性肝炎、药物型肝炎、脂肪肝、胆汁淤积等引起的一种影响全身的慢性疾病，80%-90%的肝癌患者，会经历由慢性肝炎到肝硬化到肝癌的过程。研究数据表明，15%-20%的肝炎患者会在5年内发展至肝硬化，10%-15%肝硬化患者会演变成肝癌。而在我国的肝硬化和肝癌患者中，80%—90%是都乙肝病毒携带... 阅80 转0 评0 公众公开 16-10-23 08:20 |
