| 共 24 篇文章 |
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我家菜市场门口有个一年四季都在卖腊肠的四川女人。半个月前友华给我打电话谈起灌制腊肠的事情，对我说现在东北这个季节正是灌制腊肠的好时候，而且肉价比过年的时候便宜了1/3,而且她经过多次调整的方子味道很不错，另外她那里灌制的设备齐全不需要用饮料瓶再费劲的灌制了，灌好的腊肠只需在北阳台阴干3--5天就可以放入冰箱冷冻保存，一年当中... 阅39 转自文苑阅读 公众公开 13-09-15 03:08 |
白菜 蒜 花椒 糖 盐 鸡精 醋 油 生抽 香油 红尖椒(个人喜欢) 干辣椒(2至3个)做法1.白菜洗净，白菜梆从中间竖切一刀，然后斜刀横切段，白菜叶用手随意撕成两半. 2.把红尖椒切成丝，蒜切成粒备用. 3.用小碗，把醋、盐、白糖、鸡精、生抽调成汁备用. 4.锅里放油，待油八成热，加入花椒，蒜粒，红尖椒，干辣椒爆香，先放入白菜梆翻炒1分钟，然后再... 阅17 转自张美娃 公众公开 13-06-02 17:26 |
正宗陕西凉皮的做法（图解）把凉皮、面筋切好，宽细自己定吧；把黄瓜丝 蒜泥 辣子油倒在凉皮上，然后放醋（最好用粮食醋山西陈醋也不错）然后放一点酱油 盐鸡精。蒜泥也可以作成蒜汁水。也可以放芹菜或者黄豆芽之类的蔬菜 ；放面筋搅拌好，就可以吃了，比在外面买的要好很多哦。很筋道，味道也正宗。不想吃辣的可以多放红油，少放辣椒面。 阅6 转自山川牧郎 公众公开 13-05-22 11:43 |
凉皮的辣椒油和调料加工 凉皮的辣椒油和调料加工 做凉皮一个是皮子，一个就是料了。 阅6 转自悠然一笑. 公众公开 13-05-22 11:43 |
做辣子酱全过程。做辣子酱全过程 国庆节期间，妻子做了一锅辣子酱，我一边帮忙，一边拍摄，记录了辣子酱的制作过程。这辣子酱吃起来是那么好吃，但做起来还是比较费功夫的。一 准备工作要做好1 需鲜辣子5斤2将辣子剁碎。3 自己剁的辣子特别好吃。二 开始制作8 给锅里倒入一斤半油，放入花椒适量，油热捞出花椒。16 辣子酱就做好啦。 阅90 转自电车 公众公开 13-05-22 11:41 |
1麻辣味汁 【配方】（配制20份菜） 红油海椒30克（或红油100克），花椒粉20克，红酱油30克（如老抽需加水稀释），精盐30克，味精20克（碾粉），白糖30克，料酒50克，姜末20克，小麻油等味料加开水750克（或鲜汤）调制而成。5蒜泥味汁 【配方】（配制30份菜） 蒜泥250克，精盐50克，味精50克，白糖30克，料酒50克，白胡椒20克，... 阅7 转自秋风习习 公众公开 13-05-22 11:41 |
第二步：起锅倒油，为了健康我不放太多的油，五成热的时候把花椒和辣椒放到锅里爆香，出香味后，将蒜末姜末放入炒香，再依次陴县豆瓣酱和牛肉碎，牛肉炒好后放入少量的酱油和少量的糖后放入豆腐翻炒，把料汁都裹到豆腐上后添水，水不需要太多，只要没过豆腐就可以了，大火收汁，临出锅的时候放入花椒粉和鸡粉就完成了！材料：干豆腐，尖椒，猪... 阅7 转自上古真人 公众公开 13-05-22 11:41 |
米皮凉皮调料水和辣椒油配方米皮凉皮调料水和辣椒油配方标签：回答：5 浏览：12769 提问时间：2009-04-22 22:31我想买米皮和凉皮,可是我不会配调料,和辣椒谁知道告诉我好吗,谢谢 先把油烧热(油尽量多一些，这样就可以经常有红红的辣椒油吃了)，同时在一个大碗里放1杯辣椒面，一小撮白糖(千万别多，可以去火)，1大匙白芝麻，放些盐，等油冒烟... 阅13 转自meirenyusy 公众公开 13-05-22 11:40 |
调料作用一览表 酱油：可使菜肴入味，更能增加食物的色泽。可增添辣味，并增加菜肴色泽。用油以小火炒过可去酱酸味。以油爆过色泽及味道较好。番茄酱：常用于茄汁、糖醋等菜肴，并可增加菜肴色泽。糖：红烧及卤菜中加入少许糖，可增添菜肴风味及色泽。花椒粒炒香後磨成的粉末即为花椒粉，若加入炒黄的盐则成为花椒盐，常用於油炸食物的蘸... 阅8 转自佳人有约5... 公众公开 13-05-22 11:39 |
120道美食配方秘方（小吃配方、烧烤配方） 阅4 转自***壁虎漫... 公众公开 13-05-22 11:38 |
