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但是你知道吗，不同的鱼有着不同的功效，最大补的鱼汤是用鲫鱼、黑鱼、鲈鱼、鳜鱼、黄骨鱼等鱼类制作成的，这些鱼类含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质等营养成分，对身体有很好的滋补作用。鲫鱼含蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B12和烟酸、钙、磷、铁等成分。准备食材：鲫鱼、鸡蛋、嫩豆腐、姜、葱、枸杞。准备食... 阅2 转0 评0 公众公开 23-11-13 04:36 |
高汤或鲍鱼高汤 500 毫升；3、煮高汤：在一个锅中，将鸡高汤或鸡肉高汤和鲍鱼高汤放入，加入料酒，用中小火煮沸。三、鳕鱼汤：2、准备煮汤的锅：在一个大锅中加入鸡高汤或鸡肉高汤，加入温水，放入姜块和料酒，用中小火煮沸。3、加入鳕鱼：汤煮沸后，将切好的鳕鱼块逐一放入锅中，用筷子轻轻搅动，确保鱼块充分入味。通过食用石斑鱼汤，不仅可... 阅3 转0 评0 公众公开 23-11-13 04:31 |
在炖鱼汤时，加入一勺白酒，不仅可以增加汤的香气，还可以有效地去除鱼的腥味。在炖鱼汤时，我们可以将几片姜片和鱼一起放入锅中，这样可以有效地减少鱼的腥味，使汤的味道更加鲜美。例如，在炖鱼汤之前，可以先将鱼用盐腌制一下，这样可以有效地去除鱼的腥味。通过选择新鲜的鱼、仔细处理鱼的内脏和鳞片、加入适量的白酒和其他调味料等技巧的... 阅2 转0 评0 公众公开 23-11-13 04:27 |
不管炖什么鱼，只要多加三种香料，鱼越炖越香，越炖越入味。首先，让我们来了解一下黑胡椒，黑胡椒，这一备受推崇的香料，拥有悠久的历史和广泛的应用，是人类最早使用的香料之一。与白胡椒相比，黑胡椒的味道更加浓郁，更加独特。白胡椒的味道较为清淡，而黑胡椒则具有更强烈的味道和口感。例如在炖鱼时，只需在鱼肉中加入5粒黑胡椒，便能有效... 阅1 转0 评0 公众公开 23-09-19 12:00 |
各种鱼的做法1、【口水鱼的做法】精致剁辣椒、姜、味精（或者鸡精）、食用油、蒸鱼豉油、生抽。13、【火锅鱼的做法】鲜活草鱼1条（约1500克）或花鲢鱼（2000克）、火锅底料300克、郫县豆瓣200克、泡辣椒末250克、泡姜150克、干辣椒节15克、豆豉末35克、姜颗30克、泡酸菜100克、花椒4克、蒜片30克、葱节100克、油酥黄豆40克、鸡精20克、味精15克... 阅44 转8 评0 公众公开 13-12-26 21:06 |
鲤鱼、花椒面、花椒、辣椒面、辣椒（剪成约2厘米的小段）、糖、盐、味精、豆芽、色拉油（最好不用花生油）、料酒刀（快刀）、锅（铁锅）、盆（深盆）1、把鱼洗干净，注意鱼肚子内壁的黑膜一定要去干净，然后从尾处片开，把鱼一剖为二，把鱼骨取出，从尾部开始片片儿，鱼片以大而薄为最佳。3.锅留底油，下葱花、姜米、蒜泥、酱油、盐、料酒、胡... 阅7 转自张美娃 公众公开 13-06-19 16:45 |
干炸小黄花鱼（做法附图）*小黄鱼10条、左右面粉3汤匙、淀粉1汤匙、泡打粉1茶匙、盐1茶匙、料酒1茶匙、白胡椒粉少许。1、把小黄鱼收拾干净，去头，去内脏，然后白胡椒粉，料酒和盐腌20分钟。3、将腌制好的的小黄鱼双面裹上面糊。4、大火加热至8成热调小火，放入小黄鱼，文火炸成金黄色；2、超市里有卖收拾好的去头小黄鱼，可以直接买来用。 阅7 转自张美娃 公众公开 13-06-19 16:42 |
去掉淡水鱼的土腥味去掉淡水鱼的土腥味。淡水鱼的生活环境，如鱼塘、湖泊中的腐殖质较多，很适合微生物的生长，这些细菌会分泌出一种具有土腥味的褐色物质，它通过鱼鳃进入血液中，所以吃起来常有土腥味。冷水可以把鱼体中的血液置换出来，醋和胡椒粉具有除腥的作用。经过这样的浸泡，鱼的土腥味会减少，当然，烹调时若再加上姜、葱、大蒜等佐... 阅8 转自babyblued... 公众公开 13-01-12 10:11 |
【风靡全国备受大众喜爱的的经典川菜】风靡全国备受大众喜爱的的经典川菜--水煮鱼。吃的时候可以在盘子里垫上一片面包片，把捞出的鱼肉先放在面包片上，这样面包遇到液体，迅速吸收，剩下的就是可口的鱼肉啦。8、制作五香油：锅中倒入1000ml油，放入15g花椒、15g麻椒、八角、小茴香、桂皮、草果、肉蔻、香叶，中小火加热10分钟左右。11、锅中加... 阅25 转1 评0 公众公开 12-08-29 20:32 |
鱼肉所含的蛋白质都是完全蛋白质，而且蛋白质所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，容易被人体消化吸收。鱼肉的脂肪多由不饱和脂肪酸组成，不饱和脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用。另外，鱼肉的肌纤维比较短，蛋白质组织结构松散，水分含量比较多，因此，肉质比较鲜嫩，和禽畜肉相比，吃起来更觉软嫩，也更容易消化吸收。 阅26 转2 评0 公众公开 12-05-10 10:40 |
