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你用这个方法不成功，我想多数是你对高温的恐惧，害怕将锅烧得太热，害怕油下锅的爆裂声，害怕油被烧着火，还害怕浪费油，其实很简单，把干净的锅烧热，烧干里面的水分，烧至微微冒烟，然后加入凉油，把锅壁四周都润上油，再把锅烧至四周冒烟，将热油倒出（这个油还可以用的哦），再重新加入凉油，这时候你会发现凉油像莲藕叶上的水珠一样“飘... 阅1 转1 评0 公众公开 24-02-21 16:35 |
你用这个方法不成功，我想多数是你对高温的恐惧，害怕将锅烧得太热，害怕油下锅的爆裂声，害怕油被烧着火，还害怕浪费油，其实很简单，把干净的锅烧热，烧干里面的水分，烧至微微冒烟，然后加入凉油，把锅壁四周都润上油，再把锅烧至四周冒烟，将热油倒出（这个油还可以用的哦），再重新加入凉油，这时候你会发现凉油像莲藕叶上的水珠一样“飘... 阅1 转0 评0 公众公开 24-02-17 15:22 |
2、熬骨头汤时，不要在中途加冷水，会影响汤的营养跟味道。3、煮肉的时候，想让汤鲜美，就把肉放到冷水中煮；6、烹煮骨头汤时可以加入一小勺醋，不仅能使骨头重的磷和钙溶于汤中，还能保存汤中的维生素。10、在煲骨头汤之前，可以先把骨头用开水烫一下，这样能够去除骨头的油腻和杂味。3、海鲜不能长时间跟醋一起烧，会变柴。6、煎鱼之前可以先... 阅1 转0 评0 公众公开 24-02-16 18:23 |
想提高厨艺，牢记6个炒菜口诀，记熟它，你就是大厨，太实用了。根据各种炒菜技法的不同特点，总结出如下的炒菜口诀，凡是想学炒菜的人都必须牢记这些口诀，它是帮助你成为炒菜高手的基础。4.放入生抽翻炒均匀出锅，淋香油即可。小炒技法用得多，成菜过程不换锅。4. 锅中留底油，放入麻椒、花椒、葱末、姜末、干辣椒碎、小米椒炒香。6、调入生抽... 阅4 转0 评0 公众公开 24-02-16 18:22 |
我笑了笑：“小玲，其实做饭并没有想象中那么难，只要你愿意动手，多尝试一些新的菜谱，就能成为一位出色的厨师。”“好了，我们今天要做的是一道简单又美味的宫保鸡丁。”我指着桌上准备好的材料，开始向小玲介绍。小玲眨巴着眼睛：“宫保鸡丁？这不是很高级的菜吗？我怎么敢做？”在一阵阵宫保鸡丁香气中，我看着小玲的表情从不安变成了满足... 阅42 转7 评0 公众公开 24-01-31 17:47 |
炸串万能秘制配方秘制辣椒面：食用油50克、辣椒面微辣150克、花椒粉30克、盐35克、南德25克、辣椒面特辣50克、孜然粉10克、味精30克、鸡精30克、白糖30克、白芝麻适量。孜然粉：孜然粉200克，秘制辣椒面50克，小火搅拌均匀，不要炒时间长，孜然粉是撒在肉类上的，不撒在蔬菜上，撒一层孜然粉再刷一层秘制辣椒面，番茄酱:辣椒酱25克、蒜蓉辣酱50... 阅2 转0 评0 公众公开 24-01-22 16:42 |
万能做饭公式1:炒菜锅热后再放油2:煮海带放醋易软烂3:煮牛肉放茶叶味鲜4:煮牛肉滴点醋味好5:糖醋汁2:1酸甜可口6:糖拌西红柿加盐更甜7:洋葱沾面粉味道更好8:清蒸鱼等水开时再放9:菜花加牛奶味道可口10:煮蛋加醋蛋壳不会裂#关注我每天分享生活小常识 #生活小常识 #做饭小技巧 #厨房常识 #小妙招大作用。 阅1 转0 评0 公众公开 24-01-22 11:20 |
关于炒菜的30多个窍门技巧，学会让你的菜更香更好吃|163.如果用花生油炒菜，也必须在放菜前下盐，这是因为花生油中可能会含有黄曲霉菌，而盐中的碘化物，可以除去这种有害物质。3.糖醋汁配比不论做什么糖醋菜看，只要按2份糖、1份醋的比例调配，便可收到甜酸适度的效果。17.炒辣椒减辣味法辣椒辣味太浓，烹制时将辣椒切成细末或丁，先用油、盐... 阅3 转0 评0 公众公开 23-10-02 04:25 |
因为不清楚食材“味道长短”的规律，掌握不了炝锅的方法，倒不如别浪费炝锅的食材。尤其是蒜末这伙计，本来气味儿就短，用他炝锅，保准到后面剩不了多少蒜香。那干脆，等出锅的时候再放蒜，反正遇上高温蒜香味儿出来的也快。等他香味儿一出，立刻出锅装盘，趁着味道的热乎，赶紧上菜。现在朋友们估计有所理解了吧，通过开盖跑味儿，盖盖焖味儿... 阅3 转0 评0 公众公开 23-10-02 04:20 |
