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教你个腌黄瓜新配方，香辣爽脆开胃又下饭，试过的都说太好吃了。选用小黄瓜，也就是菜农间出的那种黄瓜纽子，这种黄瓜口感爽脆，市场里一般是一元一斤。晾干的黄瓜码到干净无水的盆里洒入精盐，拌匀腌渍5小时左右，腌到黄瓜软塌，滗出腌渍出来的水份。小贴士:1、白糖与菜蔬的比例为1:20、盐的用量可以自己随意掌握，以腌出黄瓜里的水分黄瓜软榻... 阅1 转自善乐公主 公众公开 24-01-11 11:56 |
配料:蒜臺1把、辣椒2小个、油适量、盐少许、生抽适量、陈醋少许 烹饪步骤:1.蒜臺择去顶端，洗净备用 2.锅内放水烧开，放入蒜臺烫软，约2分钟，过凉水 3.撕成条条装盘 4.除油外的各种调料放碗内调好，淋在蒜臺上，辣椒切沫放蒜臺中间 5.热锅、把油烧热，淋在蒜臺上即可 6.开吃咯 菜谱小贴士: 蒜臺烫软非常好撕，不用担心撕不开的。 阅1 转自野李子 公众公开 23-09-08 20:55 |
10种家常腌菜，人称“下饭之魂”，做法简单明了，做一次吃一年。而且腌菜因为口感比较独特，味道比较浓重，所以经常被作为日常生活中的下饭菜，因为很多比较喜欢吃腌菜的人说，腌菜可以被称之为“下饭之魂”，今天小编就跟大家介绍10种家常腌菜方法，这些做法都非常简单明了，在秋季就能把一年的腌菜都做齐全了。然后把一袋酱油放入锅中煮开，... 阅1 转自qyphhh 公众公开 23-08-07 14:42 |
自制剁辣椒，比买的好吃一百倍.剁辣椒是食材和时间馈赠给我们美味，剁辣椒又名剁辣子、坛子辣椒，一种可以直接食用的辣椒制品，味辣而鲜咸，口感偏重，原料为新鲜红辣椒、食盐。注意：采用的量是 辣椒：3千克 白酒约60克 食盐：180克 白糖30克 蒜约200克 姜约150克。食材当然是红辣椒了，做好用二荆条，品质好味儿辣肉厚，也可以用普通的线辣椒... 阅1 转自小令！ 公众公开 23-07-10 11:18 |
湖南剁椒的做法。这样做既方便储存，因为湖南人太爱吃辣椒，要想冬天还能吃到新鲜辣椒的味道就非此方法不可了，我也很爱吃，从小吃大就是没腻过，它既可以当成炒菜的作料，也可以直接加点萝卜条等自己爱吃的菜当咸菜吃。2、洗辣椒时不用去缔，否则会进去水，不容易晾干水分剁椒容易坏，而且剁椒本身就会出汤再加点水分就会成"辣椒粥"... 阅1 转自jhsy0801 公众公开 23-07-10 11:17 |
1、首先，我们要把辣椒放入清水中进行清洗，这样做是为了清除表面的灰尘和脏东西，接下来，放在有阳光的地方进行暴晒，要观察到辣椒的表面，晒到起皱皮的时候，表示辣椒已经晒好了，这时，我们就要用剪刀把晒过的辣椒都剪一个小口，这就是我们前面所提到的，多做的那一步，这样做的目的是可以让腌制辣椒时，食盐可以进入辣椒里，更好的使辣椒入... 阅1 转自田园牧韵 公众公开 23-04-20 12:55 |
这么腌辣椒太好吃了。将挑选出来的新鲜的小红辣椒清洗干净后凉干水份；凉干准备用来腌制辣椒的盆罐的水份；待以上主料和辅都凉干水分后一起装入凉干水份的盆内；用力将盆摇晃多次，以便将盆内材料充分混合；然后将充分混合好的材料倒入用来腌制的大罐内：再倒入白酒到罐内，量没过所有辣椒即可；最后在封口前放几片姜到罐口处：再将罐口拧紧即... 阅1 转自zqsdza8023 公众公开 23-04-20 12:49 |
腌青辣椒的做法 碧绿油亮香辣甜咸腌青辣椒的做法 碧绿油亮香辣甜咸。材料：青辣椒10千克，盐1.4千克，水2.5千克，大料25克，花椒30克，干生姜25克。材料：青椒，盐，酱油，花生油，蒜，香油少许，花椒，生姜，白糖，白酒，味精。材料：青辣椒，蒜瓣，生姜，红烧酱油，盐，白糖，高度白酒，色拉油，味精。腌制方法：1、青辣椒洗净切片(最好太阳... 阅1 转自紫色心情1... 公众公开 23-04-20 12:47 |
芥菜的腌制方法。芥菜丝的腌制方法。1、传统芥菜丝配方：盐500克、白酒200克、白糖350克、酱油2000克、姜丝250克、生花生米750克、蒜片200克、味精100克、干辣椒250克 、芥菜丝10斤、花椒、大料适量。先把一品鲜酱油中加入少许水烧开凉着，把芥菜疙瘩洗净竖着切成细丝，然后码进坛子里，放一层芥菜疙瘩丝，放一层糖，再放少许干辣椒丝(根据自己... 阅1 转自苑馆 公众公开 23-04-18 21:47 |
芥菜疙瘩因为要腌制，所以一定要清洗干净，第一遍清洗掉它的根须和尘土，然后再用清水冲洗一遍，冲洗干净之后，确保芥菜疙瘩没有其他的杂质，腌制的时候不会变质变味变坏。此种方法腌制芥菜疙瘩最重要的是八角桂皮香叶花椒这些佐料的用量，根据以往的经验，佐料的比例没有什么固定的用量，母亲每次腌制一大缸的芥菜，都是八角抓一把桂皮折一截... 阅1 转自沃野清天 公众公开 23-04-18 16:59 |
