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将汤锅中的水烧开，用手握住蕨根粉的一端，轻轻散开，立即用筷子搅拌，使蕨根粉全部被水浸泡住。将火调成中火，煮约4分钟，直到蕨根粉变软，用筷子掐断，中间没有硬芯。用筷子轻挑几下，防止蕨根粉粘连6.取一碗，放入酱油、醋、白糖、盐、鸡精、一半的蒜末搅拌拌匀。将凉透的蕨根粉捞出，沥干水分，放入调料碗中拌匀，最后加上蒜末、青红椒、炸... 阅296 转4 评0 公众公开 13-05-21 18:04 |
凉拌蕨根粉凉拌蕨根粉2012年12月25日。2 将煮锅中的水煮沸，放入蕨根粉，煮8分钟（或根据包装外面的烹调说明控制煮制时间），夹起看是否有硬心，无硬心时捞出放入冷水中浸泡至凉，捞出沥掉水分放入盘中备用。3.汁足味道才会浓：调汁的量要比拌其他凉菜多些，汤汁倒入蕨根粉上以汤汁稍没过蕨根粉为好，调味汁的量足味道才会浓，而且拌出的蕨根粉... 阅125 转7 评0 公众公开 13-05-21 16:09 |
这个凉皮水是很有讲究的，据说老店的凉皮水都是秘不外传的，由几十种香料熬制而成，咱们家庭自制当然不可能那么复杂，手边上有几种香料就用几种，但如果完全没有熬制凉皮水，只加盐、醋、生抽、蒜泥、油泼辣子是调出不来那个味的。5、调味我喜欢关中凉皮的味道，因此也煮了点凉皮水，配菜除了黄瓜丝，还有我最喜欢的荆芥，蒜加盐捣成泥，另外用... 阅194 转11 评0 公众公开 13-05-16 11:16 |
冰粉醪糟。【冰粉醪糟】（小帖士：水和粉的比例要掌握好，水多点儿，凝固后的冰粉更加水嫩，水少的话，冰粉会成稍微硬一些，口感稍微差点，但冰爽依旧。）最清凉养颜：醪糟冰粉。将醪糟直接浇于凝固好的冰粉上，再淋少许糖桂花酱，枸杞拌匀即可食用，细腻润滑、醇香甜蜜。醪糟冰粉，用玫瑰花泡过的热水冲出来的冰粉，凝固后不是很透亮，但是有... 阅335 转38 评0 公众公开 13-05-15 19:23 |
晶晶亮，透心凉——自制美味冰粉粉晶晶亮，透心凉——自制美味冰粉粉 楼主：璐稔 时间：2009-07-15 20:42:46前几天，远在四川的孃孃趁着孙子放暑假的机会来西安耍，行前，电话里问，要带撒子不？她一看亮晶晶的，似冰非冰，似粉非粉，忍不住尝了口，冰冰凉凉，爽滑无比，妙透肺腑！于是她又找来了红糖兑成红糖水到入其中，再尝，凉幽幽，甜咪咪... 阅333 转14 评0 公众公开 13-05-15 18:20 |
兼具清肠、养生、美容功能的美容佳品——【血珊瑚】而血珊瑚生长的海域比石花菜深度要深很多，受到阳光的照射很少，所以颜色呈玫瑰紫红色。从营养方面，血珊瑚的胶原蛋白含量比石花菜高出了20%左右，甚至比鱼翅、燕窝还高出10倍，铁质是猪肝的28倍，钙质是小鱼干的37倍。【主料】血珊瑚、干玫瑰花、冰糖（白糖）石花菜主要含矿物质和维生素，具... 阅162 转5 评0 公众公开 13-05-14 16:04 |
“炒碎一点，多焖一会，多放蒜苗，辣子多来！”在陕西的街头巷尾，尤其往回民街走（回民街应算是一个统称，北院门、大小皮院、大小学习巷、化觉巷等都是回民聚居区）常听到这样的声音，炒凉粉对于大家可能还有些陌生，但在我们这里已经是司空见惯的东西，冰凉爽滑的凉粉拿来炒着吃，和陕西“八大怪”一样，令人费解，也更加令人心生向往……材... 阅89 转9 评0 公众公开 13-05-14 15:42 |
自己能在家diy出正宗的“麻辣粉儿”吗？自己在家diy个地道的、正宗的“麻辣粉儿”还是那个味儿吗？3、最后根据口味撒上花椒粉（自己家磨的）、炸酥的花生豆，有黄豆的话炸酥放点儿，还又小葱和香菜，地道的四川小吃麻辣粉就算做完了。这种花椒和一般的干花椒不同，颜色不是一般的棕色，而是透着淡淡的绿色，不是单纯的麻，还特别的香，麻香麻香... 阅369 转44 评1 公众公开 13-05-14 15:37 |
1分钟感受“冰火两重天”——炒凉粉。材料：绿豆凉粉，葱、姜、蒜;1、 从冰箱拿出冷藏的绿豆凉粉，切成均匀的方块，葱姜蒜切细碎;2、 炒锅放入食用油，再加入等量的香油，油七成热时下葱姜蒜碎，煸炒出香后放入切好的凉粉块，迅速翻炒，均匀裹香;1、 这道菜可以加入提味的食醋，喜欢吃辣还可能加入辣椒，但最好不要放口味太重的酱油，多来点葱... 阅30 转自海浪花花 公众公开 13-05-03 13:38 |
胭脂凉粉。【所用料】碗豆淀粉 红苋菜1把 盐适量 青椒3根 大蒜3粒 花椒油1茶匙 白糖1/4茶匙 【这样做】2.在锅中放水，将苋菜入锅中氽熟后捞了同。7.把锅内的热凉粉倒入容器中，将容器隔冷水泡或者放入冰箱里冷藏至定型。10.根据食辣程度取新鲜辣椒油、适量盐、鸡粉、花椒油、白糖调成味汁。1、凉粉的比例可从1:4至 1:6之间浮动。 阅12 转自老庄. 公众公开 13-05-03 13:09 |
