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你要问我最喜欢沙县的哪个小吃，我一定会说馄饨、蒸饺、葱油面，乌鸡汤等等等太多了哈哈，说不完了。但是最爱的还是馄饨，沙县的馄饨真的是跟别家不一样。亦因此薄厚之别，等量的馄饨与水饺入沸水中煮，煮熟馄饨费时较短；沙县扁肉(馄饨)因其馅料、汤料、吃法、调味上的差异，分为煮扁肉、炸扁肉、炝扁肉、三鲜扁肉、虾肉扁肉、扁肉面等20多个... 阅3 转自WSYPYSHW 公众公开 17-12-01 06:14 |
55岁老李的“巷子烧肉” 排队排了15年 一天只卖30斤1小时卖完。白糖(用于腌料)20g 黄糖20g 食盐8g 米酒15g 生抽20g 老抽10g 芝麻酱5g 五香粉1g 麦芽糖100g.1. 将猪前臀尖肉切成长条，用菜刀轻轻地在肉的表面划出两毫米左右的划痕，用菜刀的刀尖在肉的表面上扎小孔。3. 白糖、黄糖、食盐、米酒、生抽、老抽、芝麻酱和五香粉混合调匀，做成腌料。... 阅1 转自朱主任4188 公众公开 17-12-01 05:54 |
美味包子8做法美味包子8做法(澄小爪2012-10-15 11:54:10)一起来学吧~8道鲜美可口的包子做法，献给所有爱吃包子的童鞋！！3)和好面团搓成条切成剂子。1)面粉 红豆馅2)白糖 牛奶3)牛奶放入微波炉加热30秒，然后放入酵母、白糖，搅拌均匀，再放入面粉和成面团。食材：300g鸡爪、25ml料酒、300g猪前夹肉、1个鸡蛋、400g中筋面粉、3小勺盐、适量生姜... 阅1 转自负鹏载舟 公众公开 17-07-20 01:03 |
左手四指微微蜷起托着面皮，将馅料调入面皮中间压紧实，右手拇指和食指拎起面皮边缘捏褶，左手拇指轻轻按住馅料，食指和中指托着面皮随着右手的速度慢慢旋转，最后收口时左手握住包子轻轻旋转，直至右手将口收紧，轻轻提一下，使馅料在面皮内更妥帖，然后放在笼屉里。灌汤包需要准备哪些原料：面粉5公斤，猪后腿肉5公斤，油1250克，酱油400克，... 阅3 转自快乐男厨师 公众公开 17-07-20 01:02 |
每天卖800多只的一个秘制状元烤猪蹄卤水、酱料、蘸料绝密配方，看谁识货了！ 阅2 转自丽红餐厅... 公众公开 17-07-13 12:27 |
DIY好吃又简单的脆皮烤鸭（附烤鸭面酱做法）这脆皮鸭做起来既简单又真的好好吃，把鸭子洗净腌渍一天，晾干后反复刷上脆皮水，再次晾干放入烤箱，根据。个头大小烤上个把钟头，一只美味得不得了的脆皮烤鸭就做好啦。这烤好的脆皮烤鸭直接吃就很好吃，如果喜欢蘸上烤鸭面酱一起吃的，可以将80克甜面酱，2克熬熟的玉米。七月的第一个周末，在家烤... 阅3 转自jtakengj17 公众公开 17-05-26 01:37 |
好看好吃好做的家庭烤鸭。家庭烤鸭在做法上主要抓住三点：一是注重调料配方，二是腌渍入味，三是把握烤制火候。腌渍调料：酱油料酒八角桂皮花椒冰糖葱段姜片大喜大烤肉酱料110ml（如没有可用甜面酱代替）。9、待脆皮水干燥后，再刷1次脆皮水。10、将烤盘包锡纸，苹果、土豆切块放在锡纸上。16、准备裹酱调料：甜面酱海鲜酱葱姜鸡精糖油清水适量... 阅2 转自白云馆928 公众公开 17-05-26 01:28 |
西安千层牛肉饼——宫中御厨们流落到民间的美食2016-09-13 14:06.西安宫廷香酥牛肉饼也称"千层牛肉饼"已经走过一千二百多年的历史，在唐代，此饼曾为宫廷御点，安史之乱时，宫中御厨们流落到民间，在长安城内出售此饼大有名气。每份含1斤盐、1袋十三香、1两味精、2两大料（配方如下）四、每20斤碎末牛肉加3两大料，3两味精、3两盐、... 阅1 转自美味美食 公众公开 16-11-11 02:57 |
在烤鸭房打杂8个月 得来的烤鸭配方分享。填鸭生长时间的延长，直接影响烤鸭的出品质量，致使烤鸭皮硬、肉老而柴。晾坯的时间的长短是根据天气变化来调整，气温高，用缩短晾胚时间的办法，来保证烤鸭安全性，却忽视了烤鸭因晾坯不充分导致烤鸭出品质量的下降。全聚德烤鸭是挂炉烤鸭的代表，这种烤鸭技术是依靠热反射来烤制鸭子的，即火苗发出热... 阅1 转自踏天梯 公众公开 16-11-11 02:42 |
【鲍鱼鸡煲蟹的做法】鲍鱼鸡煲蟹怎么做 鲍鱼鸡煲蟹 0 人做过。鲍鱼是中国传统的四大海味之首，梭子蟹也是比较平易近人的海产品，鸡肉也是我们餐桌上的常客。整鸡切件，放入葱、姜、料酒、耗油、生抽、鸡汁和盐腌制待用。最后放入油煎过的鲍鱼，大火煮5分钟左右，使鲍鱼入味。鲍鱼和梭子蟹的用量根据用餐人数而定，一家三口吃的话鸡也没必要... 阅1 转自小李EA 公众公开 16-10-25 04:50 |
