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3.糖醋汁配比不论做什么糖醋菜看,只要按2份糖、1份醋的比例调配,便可收到甜酸适度的效果。17.炒辣椒减辣味法辣椒辣味太浓,烹制时将辣椒切成细末或丁,先用油、盐煽熟,再倒入一个鲜鸡蛋液,炒成"蛋包椒丁",辣味可大大减轻。39.新土豆去皮法把新土豆放入热水浸泡一下,再倒入冷水中,很容易去皮。43.冻土豆怪味的去除先将冻土豆放...
29、煎鸡蛋时,在平底锅放足油,油微热时蛋下锅,鸡蛋慢慢变熟,外观美,不粘锅;38、炒肉菜时放盐过早熟得慢,宜在将熟时加盐,在出锅前再加上几滴醋,鲜嫩可口。不论做什么糖醋菜肴,只要按2份糖1份醋的比例调配,便可做到甜酸适度。57、炸完食物后的油留下一些残渣并变得混浊,可将白萝卜切成厚圆片,用筷子把萝卜戳几个洞,放入剩油中炸...
3.糖醋汁配比不论做什么糖醋菜看,只要按2份糖、1份醋的比例调配,便可收到甜酸适度的效果。17.炒辣椒减辣味法辣椒辣味太浓,烹制时将辣椒切成细末或丁,先用油、盐煽熟,再倒入一个鲜鸡蛋液,炒成"蛋包椒丁",辣味可大大减轻。39.新土豆去皮法把新土豆放入热水浸泡一下,再倒入冷水中,很容易去皮。43.冻土豆怪味的去除先将冻土豆放...
包包子的过程我就不说了.馅的做法是你要把芝麻翻炒的不用太熟,出了一点味道就关火,小火炒芝麻啊.然后把芝麻用擀面杖压碎了,加上白糖(根据你的芝麻量和口味不同放多放少,一般是一斤的芝麻加2-3两糖)搅拌在一起,然后加少量面(一斤芝麻用不到1两的面)加水做馅然后包包子。20、黑芝麻粥:25、黑芝麻粥原料:黑芝麻25克、粳米50克。做法...
【特色美食】28种美粥。09:皮蛋瘦肉粥   煮粥用料:瘦肉1块(猪腱肉最好),皮蛋2个(无铅皮蛋,一则健康些,二则石灰   味没那么大),姜1块,水足量,油盐适量   要煮出一锅绵香好味的皮蛋咸瘦肉粥,要诀如下:   1,挑米:煮粥用的米最好用东北大米,就是圆圆短短的珍珠米,煮出的粥特别绵   软;主材料:粥水、大鱼片、芦笋、芹...
各种鱼的做法大全(图解)锅内下化猪油烧热后,用花椒粒呛锅(花椒捞出不用),下鱼头中火煎至微黄,下姜、葱、蒜煵出香味。3、炒锅上火,放入熟猪油烧至五成热,把抹过酱油的鱼头,沿锅边放入锅中煎至两面成淡黄色,放入葱段、姜片、绍酒、酱油、白糖、清水1000克,以水正好淹没鱼头为度,盖上盖,用旺火烧沸,看到鱼眼睛变白色后,倒入粉皮,...
酱牛肉做法大全(20种)1.正宗酱牛肉酱牛肉原料的选择很有讲究,应该只用牛前腿的键子肉。3.文怡酱牛肉  【酱牛肉】  原料:前腿牛键子1000克  调料:丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草(各少许)  大葱3节、姜一块、生抽1汤匙、老抽1汤匙、白糖1汤匙、盐2汤匙、五香粉1/2茶匙  做法:  1)前腿牛键子洗净,切成10...
家庭实用菜谱-牛羊肉篇共102张,显示40张,查看更多>>
家庭实用菜谱-水产篇共96张,显示40张,查看更多>>
其实做起来很简单 我用的还是黄花鱼,凤尾鱼,青鱼,草鱼什么都行,去头,去内脏,刮鳞,把鱼切成块,如果太小就不用了,放油锅里炸,刚开始的时候,用大火,等鱼快定型后,改成最小的火,让鱼在锅里慢慢慢慢的炸,把鱼的水分都炸没,我就这样炸了30多分钟,连骨头入口都化了。锅里放点水,下料酒,辣椒,盐,白糖,味精,胡椒粉,烧开,把鱼倒...
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