| 共 1233 篇文章 |
|
山东人吃羊，到底有多魔性？前面说过贾太守专门为养羊写了一章，实际作为资深吃货的老贾，羊肉做法也专写了一章，里面有羊肉酱、羊肉脯、羊肉羹、腊羊肉、蒸羊肉、糟羊肉、炮羊肉……反正山东的羊肉汤，粗略统计就有二十多种，几乎每个县市地区都有代表性的羊肉汤。 阅1 转自地道风物 公众公开 23-11-01 15:00 |
你可能不知道，梁山好汉们不是不吃羊肉，而是实力不允许。关于苏轼和羊肉的故事还没有完结，苏轼有一个好友韩宗儒，此人家境贫寒，但是却是一个十足的吃货，"每得东坡一帖，于殿帅姚鳞换羊肉数斤。那么，梁山好汉们能否吃羊肉呢？很多好汉们或许只有上了梁山才吃上了贵族们喜爱的羊肉，但是我想即便是在梁山好汉们也没有真正的实现羊肉自... 阅1 转自贡子曰 公众公开 23-10-23 12:44 |
湘潭土菜：造就了众多名菜的湘潭是湘菜出圈的得力大将，也因于此，湘潭老饕们对本土味道有着相当的自信，他们对一顿饭最高的评价就是，够“土”——越是用淳朴老办法做的菜，越有柴米油盐的至臻美。因为背靠山野，湘潭人吃鸡吃鸭的热情也是相当了得，在湘潭的炒锅里，每一只鸡都能找到命定的归宿。摄影/callous湘潭米粉突出一个返璞归真的原味... 阅1 转自地道风物 公众公开 23-10-11 10:12 |
既不是无辣不欢的四川省，也不是嗜辣如命的湖南省。说完广西省后，咱们再来看看它的“邻居”—云南，相信不少小伙伴会质疑云南人的吃辣能力，觉得他们跟广东人一样对辣嗤之以鼻，其实不然，云南人也嘎嘎能吃辣，云南德宏甚至还种植着世界上最辣的辣椒品种—象鼻涮涮辣，这种辣椒在全世界辣椒排行榜上赫赫有名，位于第二名的位置，被称为中国辣... 阅1 转自清风细雨h... 公众公开 23-09-19 09:50 |
70岁老厨师亲传手写笔记配方，40年的经验与总结全在这70岁老厨师亲传手写笔记配方，40年的经验与总结全在这李哥探厨4小时前来自河北内容来源：今日头条继续阅读（剩余50%我要举报相关推荐。不愧是二建界的天花板！匠人笔记图解精编，去年靠它一次过三科建工二把手04-15厨师加入烹饪工作室成趋势？这些配方总有一个你喜欢的！ 阅1 转自陋室茗韵 公众公开 23-06-13 09:35 |
也可以看鱼的眼睛，新鲜的鱼蒸熟后鱼眼会突出来。2、肉要滑嫩，比如各种肉片、肉条、肉丝，得学会上浆！注意，上浆并不是只放蛋清，也不是只放淀粉，而是要先给肉补水，因为肉含水量越少，口感就越干柴。肉先给薄盐（少量的盐）有两个好处，一方面是，盐会搅乱肌丝的结构，溶解的蛋白丝无法密集凝结成块，说人话就肉烹熟之后，嫩会更细嫩些。而... 阅1 转自风吟楼 公众公开 23-05-12 13:45 |
由于用手工墩肉很费劲，宁都机械厂开发研制了专门的肉丸机，制作时间大大减小、搅拌更均匀，不过，宁都人还是喜欢和回味用手工墩肉制作出来的宁都肉丸。宁都肉丸有宁都苦瓜肉丸和肉丸（鱼肉丸和猪肉丸）之分，味道是决然不同，原料来源和做工程序都相差扃异。2.锅里香油微热后，放入葱姜蒜片，炒香后放入鸡块炒，再放入酱油、料酒、米酒、辣椒... 阅1 转自风吟楼 公众公开 23-05-02 19:10 |
我国各省代表性美食，各选取5个我国各省代表性美食，各选取5个：天津的十八街麻花入围，河南是烩面、逍遥胡辣汤、道口烧鸡、灌汤包和壮馍，福建佛跳墙位居第一。河南省5个代表性美食中华，都是极具平民化的，作为外地人，我最喜欢吃的还是逍遥胡辣汤。说到福建的代表美食，怎么能少了佛跳墙，而且是处于第一，说实话，佛跳墙那是相当高，我是消... 阅1 转自茶香飘万里 公众公开 23-04-23 18:10 |
图片来自纪录片《风味人间》内蒙古羊排饺子 | 图片来自纪录片《风味人间4》图片来自纪录片《风味人间》云南最奢侈的限定饮食。云南的各种菌菇 | 图片来自纪录片《生如活佛》鸡枞 | 图片来自纪录片《沸腾吧火锅》胡辣汤 | 图片来自纪录片《拿一座城市下酒》图片来自纪录片《风味人间2》酸汤鱼火锅 | 图片来自纪录片《寻味贵阳》腌制虾酸的主要食... 阅1 转自茶香飘万里 公众公开 23-04-11 09:33 |
厨艺技能清单，烹饪自学指南厨艺技能清单，烹饪自学指南。 阅1 转自风吟楼 公众公开 23-03-21 10:05 |
