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【天下美食】清蒸鲈鱼。把鱼的尾部片开一点，让鱼趴在盘中，放上姜片和葱段（这里用的是葱芯）。3:3.锅里加水烧开后，将鱼盘放入，盖严锅盖，隔水旺火蒸制8分钟左右，熄火后不掀锅盖虚蒸1-2分钟。4:4.将蒸好的鱼身上的葱姜去除，倒掉蒸鱼时渗出的汁水。3.蒸鱼时要盖严锅盖，保持旺火，关火后不要急着掀开锅盖，再虚蒸1-2分钟才好。 阅116 转21 评0 公众公开 14-07-13 09:53 |
二、萝卜丝鲫鱼汤(减脂瘦身) 萝卜丝鲫鱼汤是一道减脂瘦身汤，萝卜有健脾胃、化痰止咳之效，与能补气血、温脾胃的鲫鱼一同炖煮成汤，很适合大家秋冬季节饮用，因为萝卜丝鲫鱼汤不仅可以化痰止咳、开胃消食、消脂瘦身，还可以提高人体免疫力和预防感冒。六、奶汤鲫鱼(催乳良方) 原料：鲫鱼2条(约500克)，熟火腿3片，豆苗15克，笋片15克... 阅131 转29 评0 公众公开 14-06-12 08:43 |
【美食】从小爱吃的下饭菜——【糖醋带鱼】 糖醋带鱼是一道再家常不过的菜，相信在很多人家的餐桌上都曾经出现过这道菜。5、锅中留底油爆香葱段、姜丝和八角，再将煎好的带鱼段放入，烹入料酒、酱油、香醋爆出香气，然后倒入开水略没过带鱼表面或者持平，放入白糖、盐和胡椒粉等调料大火烧开转小火盖上盖子，焖烧约十几分钟。【厨房笔记】1、... 阅65 转15 评0 公众公开 14-06-01 21:19 |
【美食】快速制作简单好吃的酸菜鱼——少油版酸菜鱼。平时在饭店吃的酸菜鱼很是油腻，今天咱就来一份少油版的酸菜鱼吧，即开胃又健康！主料：草鱼大半条（鱼要选择3斤左右的，这样才嫩）、酸菜一代（酸菜是咸的，汤里不用放盐）。1、准备好鱼、干辣椒、酸菜（代装的酸菜）。13、锅中倒入开水（一定要倒开水，这样才能出奶白色的浓汤），加入少... 阅77 转11 评0 公众公开 14-06-01 21:12 |
【烹饪】剁椒鱼头。将胖头鱼头劈成两半，撒盐急腌，大概20-30分钟；之后浇少许黄酒，撒上生姜粉，胡椒粉（一定要的），少许糖和鸡粉；再倒上李锦记的蒸鱼豉油；起锅热油，将葱花和着剁椒一起下锅，将油炒红即可；最后，将锅里的剁椒均匀的倒在鱼头上，在蒸锅里大火30分钟即可。 阅177 转29 评0 公众公开 14-05-17 19:31 |
【营养】鱼是宝 揭秘不同部位的营养价值。另外，鱼的各个部位都有其独特的营养价值。下面为您介绍鱼肉、鱼脑、鱼眼等各个部位的营养价值。研究发现，鱼肉中富含多种维生素(如维生素A、维生素D和B族维生素等)、酶类、矿物质(如钙、磷、钾、碘、锌、硒等)、不饱和脂肪酸及优质蛋白等营养成分。鱼脑中含有丰富的多不饱和脂肪酸和磷脂类物质，这些... 阅77 转8 评0 公众公开 14-05-10 17:08 |
番茄鱼的做法。番茄鱼是家常菜菜谱之一,以鱼为制作主料,番茄鱼的做法以煮菜为主,口味属于咸鲜,那么如何做番茄鱼?番茄鱼怎么做才好吃?如何做番茄鱼更简单呢?在这里我们将番茄鱼的做法和大家分享，番茄鱼做法如下: 一 制作番茄鱼的原料： 1.主料：草鱼一条,大个番茄2-3个。1)将鱼皮朝下，用刀斜片至鱼皮，每片4刀切断鱼皮，共切成10块，再... 阅362 转30 评0 公众公开 14-05-06 14:30 |
过年餐桌上少不了的菜——清蒸罗非鱼。虽然初一在酒店吃的，但正月十五前都是年哦，招待客人或自己在家吃，鱼是少不了的哈，寓意着年年有余（鱼）。罗非鱼肉质细嫩，味道鲜美，含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质，在日本，称这种鱼为“不需要蛋白质的蛋白源”。罗非鱼一条，料酒，葱，姜，盐，油，蒸鱼豉油。4、葱姜切粗丝，铺在鱼盘中，鱼肚... 阅86 转11 评0 公众公开 14-04-05 21:11 |
用容器盛好倒油，放入干辣椒，花椒炒一下，不要炒太久，要不会糊了盛上一半的干辣椒跟花椒待用然后倒入姜，蒜头，鲜辣椒，葱段，还有两勺子的郫县豆瓣酱翻炒几下倒入水煮开，放点盐放入鱼骨头，煮10分钟盛入刚才放豆芽的容器里然后放入鱼片，煮开，再煮两分钟，不要煮久了，要不鱼肉会由嫩变硬。 阅87 转25 评0 公众公开 14-04-04 14:53 |
鱼的十六种做法。2、鱼下锅前，不要用盐腌，以免鱼肉紧缩反而不嫩，擦干水分再放入锅，可防止溅油及鱼皮破裂。有些人为了避免鱼粘锅，煎鱼时习惯在鱼身裹上一层生粉，我劝你千万改变这习惯，这样，鱼不粘锅了，可味道全在外表，不能入味，鱼香味也没有发挥出.另外，鱼在烹调上是不太好掌握的材料，火候是决定成败的关键，很多人煎鱼不是破皮就... 阅152 转21 评0 公众公开 14-04-04 09:13 |
