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烧烤酱的配料做法，味道鲜美，烤起来吧[V5][V5][V5]烧烤酱的配料做法，味道鲜美，烤起来吧[V5][V5][V5] 阅1 转自秋琰 公众公开 22-05-05 14:18 |
三大卤水 白卤 红卤 黄卤 油卤。把土鸡爪入沸水锅里汆一水后捞出，再放入川式卤水锅里卤至九成熟，捞出晾冷后放卤油里卤熟，最后用冷卤油浸泡即可。川内一些火锅店出现了一种叫做“油卤”的卤制方法，油卤并非完全用油来卤制菜品，而是在传统川式卤水的基础上，借鉴了火锅卤汁的一些调制方法，增加了卤水中的油脂用量(油脂约占卤水总量的30～5... 阅1 转自厨人 公众公开 19-08-14 16:28 |
熏鱼汁、黑胡椒汁、锅包肉汁、黄柠蜜辣汁配方（值得收藏）熏鱼汁。净锅起火（不放油），放入黑胡椒粒炒香，取出捣碎；另起净锅入黄油，油温4成热，放入洋葱丁、青红椒丁炒香，放入黑胡椒碎，倒入牛骨汤、鲜味汁、蚝油大火烧沸转小火熬制浓稠即可；锅包肉汁。黄柠蜜辣汁。将新鲜黄椒、黄灯笼酱入料理机绞蓉，净锅倒入清水大火烧沸，倒入黄椒蓉搅... 阅1 转自一千五百两 公众公开 19-08-14 16:26 |
1）将青辣椒洗净，晾干。然后将辣椒捞出控干水分，放在一边备用锅中，放入适量的清水，撒上一把食用盐，然后将辣椒放进锅中焯一下水，这一步是非常关键的，大家一定要记住腌制辣椒之前先进行焯水，这一步，这样通过焯水之后辣椒变软，这样辣椒就不会被折断，所以说腌制的辣椒也就不会出现腐烂的现象了，而且通过焯水之后，辣椒的颜色变得更加翠... 阅1 转自dongchang 公众公开 19-08-14 16:22 |
灶台鱼的酱料可以说每家酒店都不同，给大家推荐三种不同风味的灶台鱼酱的制作方法，希望能够帮助大家更好地制作此菜。1.取石桥大酱2.7千克，香其酱1.8千克，九环牌甜面酱250克，鱼露400克，豉油460克，劲霸浓缩鸡汁，海天黄豆酱1，红星牌沙茶酱、阿香婆素味香辣酱各2千克，李锦记海鲜酱1920克，桂林辣酱2.2千克，李锦记锦珍蜜汁烤肉酱1680克，... 阅1 转自dongchang 公众公开 19-08-14 16:21 |
《火锅、干锅、冒菜》炒制所有底料都必用，万能糍粑辣椒的做法。 阅1 转自Zhengdebi... 公众公开 19-08-14 16:15 |
各实体店多种招牌小吃配方及制作流程，详细操作，建议收藏。 阅1 转自新英友生 公众公开 19-06-26 19:22 |
我家炸鸡排从不裹面包糠，只用它，炸出来的鸡排又香又脆吃不够。不得不说，炸鸡排还真是特别受欢迎，每次去买炸鸡排几乎都要排队，没有十几分钟的等待还吃不上，所以闲暇在家的时候我也经常会给孩子做炸鸡排吃。外面卖的炸鸡排大多是裹面包糠，但小编做的这款炸鸡排一点面包糠都不加，做出来的炸鸡排表皮酥脆，鸡肉软嫩，具体怎么做？1、把鸡胸... 阅1 转自白云馆928 公众公开 19-06-26 19:11 |
68岁卤肉摊老板，教您正宗卤肉配方和五香花生做法，还教您5诀窍。在更新文章之前，咱先聊一聊这位卤肉摊老板，他今年68岁了，在集市上卖卤肉有十几年了。咱们言归正传，再来聊聊这卤肉，一锅卤肉的成功与否取决于卤汤的调制与原材料的处理。1：这是卤猪头肉的配方，如果大家想要更多卤肉配方，可以翻找以前的文章看一下，比较详细。3：卤五香花... 阅3 转自简食记 公众公开 19-04-29 20:45 |
（4）煮制 将配制的香辛料用纱布袋装好并扎好口，放入锅内，将炸好的鸡沥干油，按顺序放入锅内排好，将老汤和新汤（清水30kg，放入去掉内脏的老母鸡6只，煮10h后，捞出鸡骨架，将汤过滤便成）对半放入锅内，汤加至淹没鸡身为止，上面用铁箅子或石块压住以防止汤沸时鸡身翻滚。（2）造型 将光鸡放在冷水中浸泡，捞出后在工作台上整形，鸡的左... 阅2 转自砺炼生命 公众公开 19-04-29 20:44 |
