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烤肉蘸料配方。将以上所有干果入烤箱烤熟，晾凉后再用干磨机分别打成粉末状，加入香料粉3克、精盐10克、鸡粉5克、速溶味精10克（味精的一种，这种味精入调料后能比较快地融化，没有渣子）搅拌均匀即可。3、附香料粉配方：5、水料的制作：完全可以用海鲜豉油汁代替，只是要在豉油汁熬好后加入大量的洋葱圈和适量白糖，泡约2小时后捞。 阅3 转自悟痴 公众公开 15-08-11 00:59 |
手把手教你做火锅汤底和蘸料，火锅店不传的秘方哟！一般火锅店的汤底蘸料，绝对是不外传的。。知道大家都喜欢吃，专门去向有经验的厨师请教了。。包括高汤红汤的熬制和十几种不可少的火锅蘸料做法，现在都分享给大家，喜欢就拿去吧~ 虽然食材有点多，但味道绝对是最正宗的！！所有酱料装碗备好。15·所有食材和酱料，随鸳鸯火锅一起上桌... 阅5 转自傲骨玉莲 公众公开 13-12-09 17:24 |
科学地认识食品添加剂能使我们明白食品中为什么要添加食品添加剂，食品添加剂的作用，不至于对食品添加剂谈及色变；本文作者在不断总结食品技术工作之余，将我们现实生活中的随处可见的食品添加剂和食品相关想法提出，供我们消费者、我们生产食品的厂家及销售商、食品添加剂生产厂家及销售商、我们餐饮流通企业、与食品有关的个人、与食品相关... 阅784 转37 评0 公众公开 13-11-25 11:39 |
这一特色风味是麻辣特色的一大新风味，芹菜的特色风味在肉香的复合之下形成特点比较突出的“香芹肉香”风味，即可研发成为市场上独树一帜的个性化麻辣休闲食品。蒜香的特色主要，主要有青蒜苗和肉香复合、大蒜香味和肉香、烤蒜肉香、泡蒜肉香复合四大类比较有特色的麻辣休闲食品香味，目前有极少数厂家有些类似的麻辣休闲食品风味出现，要更好... 阅4 转自想挣五分 公众公开 13-11-25 11:22 |
步步图解极度诱惑的麻辣火锅底料、麻辣烫和冷锅串串 步步图解极度诱惑的麻辣火锅底料、麻辣烫和冷锅串串。火锅底料的用料：干辣椒1碗（炒底料用），清水适量，大葱2根，生姜1块，蒜1头，洋葱半个，油适量，花椒粒2大匙（ 30克），豆豉1大匙，五香料1大匙（包括香叶、桂皮、丁香、砂仁、豆蔻、小茴香、三萘等），白酒1大匙，高汤（用猪骨、牛骨... 阅7 转自悟痴 公众公开 13-11-25 10:38 |
麻辣烫的制作方法麻辣烫的制作方法 1、底汤配料菜油200克（约耗135克），猪油100克，豆瓣酱30克，泡姜片30克，泡辣椒节40克，蒜瓣10瓣，老姜50克，花椒15克，白糖25克，精盐10克，味精5克，胡椒面3克。炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟后，下郫县豆办（先朵细）煵酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。烫制成熟的菜肴放在装有辣椒面和炒盐的盘... 阅2 转自木盛于林 公众公开 13-11-21 15:00 |
2011-07-22 22:37:48| 传统菌锅煲制方法：主料：土鸡块（250g） 美味牛肝菌干品（35g） 黄牛肝菌干品（35g） 美味牛肝菌鲜品（80g） 配料：人工鲜菇（金针菇 、鸡腿菇 、百灵菇 、鲍鱼菇等） 姜葱适量 调料：味精5g、 鸡精5g、 精盐6g、白糖3g、料酒5g制作方法： 1：将鸡块、姜、葱、料酒、加清水汆沸2分钟后捞出，用清水冲洗待用。 阅1 转自阳光妥妥 公众公开 13-11-21 15:00 |
15分钟自制超人气麻辣烫。麻辣烫是起源于四川的地方特色小吃，也叫串串香。常看到的麻辣烫了。麻辣烫可谓是四川火锅的前身，也可说是火锅的简装版，只是肉和菜都穿在竹签上。人气的麻辣烫只要买上一包火锅底料，再备上些家人爱吃的蔬菜、肉丸，短短十几分钟我们就能在家自制一锅这无人不爱的川味小吃，保管你一学就会，还干净又美味，从此彻底... 阅1 转自七紫 公众公开 13-10-28 17:57 |
我还是挺想给大家推荐推荐这种藤椒口味的小吃的，如果你吃得了麻甚至很热爱藤椒这种清爽的麻味，今天的藤椒钵钵鸡将会颠覆你对红油串串的认识，成为你的新宠哒：）材料（分两拨：鸡汤+串串）：简易鸡汤部分：筒子骨+鸡肉，葱、姜、辣椒、鲜青花椒适量，黄酒适量串串的部分：鸡汤，青藤椒，小葱，细长型的小米辣和青二荆条，以及你喜欢的任何配... 阅4 转自双鱼座的鱼 公众公开 13-10-28 17:53 |
