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| 共 15 篇文章 |
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腊肉常见的2种制作方法，在家做起来吧。9.12个小时后把肉重新放回到放有调料的盆里，把肉再用调料抹一遍；3、整个腌制过程如下：肉用盐抹匀--晾至表面风干（2--3小时）--用酱油、糖、酒腌制（10--15小时）--风干（12小时）--再次用酱油、糖、酒腌制（10--15小时）--风干至干硬（2--3天或更长时间）。腊肉制作好了，怎么炒更好吃呢，请关注家庭... 阅1 转自kelly9k8s... 公众公开 18-11-20 11:47 |
学会万能凉拌汁，拌一盘，秒光一盘！奉上万能凉拌汁秘方，学会了它，什么凉菜都搞得定！（适量加些辣椒粉就成了辣版万能凉拌汁，喜酸还可加醋。）万能凉拌汁，什么都能拌，拌什么都好吃，既简单又快手。万能凉拌汁、黄瓜。2. 倒入万能凉拌汁，搅拌均匀即可。用辣版万能凉拌汁更有味儿。万能凉拌汁、茄子、香菜碎、小米椒1根。 阅13 转0 评0 公众公开 18-03-04 11:28 |
除了上述这种做法外，还有一种成功率更高，所需时间更短，但完全颠覆传统的酸豆角做法，那就是用醋来腌制酸豆角，这种做法成功率极高，很少会有失败的。准备：新鲜豆角择洗干净，切成小粒，放入干净的保鲜盒内，再撒入适量精盐拌匀，主要是 杀杀豆角中的水分，让豆角更脆嫩。豆角择洗干净后，沥净水分，切成小粒放入保鲜盒，倒入陈醋一袋，正... 阅44 转1 评0 公众公开 16-07-26 16:36 |
【转载】（原创）腌制小白萝卜白萝卜切成条，放入适量盐挤出水分。放在外面阳台上，压上石头24小时左右，挤压萝卜条的水分。将挤压好的萝卜条放入盆中，加入辣椒、蒜、姜、酱油、味素、白酒、白糖、醋搅拌均匀，即可食用。腌制配方：10斤萝卜，1斤半盐，石头挤压24小时左右；1斤半酱油，1斤白糖，2两味素，1两白酒，半两醋。 阅213 转14 评0 公众公开 16-05-16 16:27 |
制作方法 1.将青萝卜洗净去掉须根，枞切成粗条，然后放入缸内，放一层青萝卜撒一层盐。4.盐腌2～3天后开始倒缸，每日倒缸二次，把萝卜和液汁全部倒入另一缸中，使盐加快溶化、萝卜腌均。2.将洗净的萝卜，纵切成长4～5厘米、宽3厘米的粗条，装入缸内，缸底先铺一层盐，然后一层萝卜条一层盐，每层萝卜条厚约6厘米。换缸前先用手把萝卜条揉搓发软... 阅1 转自净忆静 公众公开 14-06-08 21:47 |
【酱猪蹄】的详细做法--秘诀~猪蹄烤烤再炖更好吃【酱猪蹄】的详细做法--秘诀~猪蹄烤烤再炖更好吃 (2012-03-23 00:18:08) 软烂入味又不失口感的酱猪蹄。【酱猪蹄】主料：猪蹄4只辅料：姜大片5-6片、葱1根、香叶、大料（八角）、桂皮、花椒、草果、砂仁、丁香、陈皮、铁观音茶叶各适量，红曲米30克佐料：酱油1大汤勺、料酒1大汤勺、老汤2大汤勺、... 阅1 转自嫣钰潇湘 公众公开 13-12-10 16:50 |
【秘制卤水配方大公开】卤水五花肉。菜谱特色：来自九鼎鸭餐厅张日强的大厨食谱：【秘制卤水配方大公开】五花肉放入卤水汁中，加盖以小火煮20分钟，然后熄火焖10分钟即可。大厨介绍，五花肉最能吸收卤水香味。3、五花肉洗净，放入卤水汁中，加入1/2杯料酒，加盖以小火煮20分钟，然后熄火焖10分钟即可。1、大厨教路，洋葱、沙姜、干葱头、八角、... 阅1 转自jintaonan 公众公开 13-12-10 16:50 |
罗伟旁白：梅花椒即大红袍花椒，颜色暗红，是花椒中较好的品种，香气浓。卤制：取35千克老汤（汤面辣油越多卤出的产品越辣），加入中药包1包、干辣椒250克、花椒100-200克（根据当地食客口味增减）、大厨四宝肉宝王20克、鸭肉香精30克、乙基麦芽酚10克、盐450克、味精350克、鸡精150克，大火煮开后10分钟下入胭脂红2克（根据颜色深浅调整用量）... 阅1 转自超人强mir... 公众公开 13-12-10 16:50 |
腊肉、风肉、酱肉、香肠的制作。川味香肠 、广味香肠的制作方法： 一、川味香肠 1.猪前膀肉10斤,切片或条。腊肉 、风肉、酱肉的制作方法：买回后，把炒菜锅洗干净，干烧至快红的样子，用手捏着肉块，把肉皮在热锅里烙，不断的移动，使肉皮烙得金黄的以后，把肉放在水里浸泡几分钟，用刀子刮洗掉皮上的黑黄赃物，清洗干净后待用。二、风... 阅1 转自77992 公众公开 13-11-21 15:36 |
粉蒸肉 粉蒸排骨 粉蒸鸡栗子...粉蒸做法。粉蒸黄焖鸡、粉蒸扣肉、剁椒粉蒸香芋、腊味合蒸、粉蒸茄子、豆豉蒸排骨、制腊猪肉：将带此猪肉5000克，洗净滤去水，切成5大条，加精盐250克、花椒子10克、火硝1.5克、白糖50克，腌4天后翻动一次，再腌3天取出以清水洗净，在条肉的一端系上麻绳，挂在阳光下晒2天，然后挂在熏房里，用锯木屑、干果壳或糠... 阅1 转自丫丫藏书阁 公众公开 13-11-21 14:49 |
