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黄酒的制作方法 01黄酒的制作方法客家黄酒"的酿制过程：(1)选料：黄酒选取糯米为原料，晚季稻更好；(3)蒸米：入甑进锅蒸，黄酒又称蒸酒，蒸米环节很重要，先用大火加热，沸后再用文火，将米蒸熟蒸透，而又不糊不焦(如果米粒焦糊，黄酒将有残味，制酒失败)；(5)加入酒曲：在糯米内拌入酒曲，据说这种酒曲演变自畲族，由一二十种药材配制而... 阅1 转自赟松妈妈 公众公开 23-07-14 16:08 |
家酿米酒（组图）自家酿米酒。糯米、甜酒曲、纯净水或晾凉的白开水（一般1000克糯米放4克酒曲，根据所用酒曲自带说明的量来放即可）。4、酒曲拌入之后把米饭按压实，中间掏一个小洞，再在米饭的表层洒上一层酒曲把容器的盖子盖上，室温发酵。接下来在剩下的酒酿中加入和酒酿等量的凉白开拌匀，继续让它在室温发酵，1、2天之后糯米饭会轻飘在表... 阅1 转自水木年华7... 公众公开 23-07-14 16:04 |
自制黄酒的方法自制黄酒的方法。家庭自酿黄酒比自酿葡萄酒复杂一些，因葡萄皮上附有大量的野生酵母，酿造时不必添加酵母。而黄酒生产的原料是米，所以生产中必须加入糖化剂（曲子）及酵母，才能使米中的淀粉转化为葡萄糖，酵母将葡萄糖发酵成酒。先将神曲碾碎,边加边搅拌，加入量为米的15%，即500克米加75克神曲。自酿黄酒虽然简单，但要酿出好... 阅1 转自大兵红星 公众公开 20-05-01 17:26 |
黄酒米酒酿酒全程。家庭自酿黄酒推荐熟料酿黄酒：5.拌曲：先将凉开水倒入发酵缸内，然后加黄酒曲（150克整包黄酒曲加入）然后用干净的勺子搅拌，然后将冷却后蒸熟的大米加入然后搅拌均匀。10.分装：发酵完毕后，直接用导管将清澈的黄酒导出到装黄酒的容器里，剩下的用纱布过滤，然后把过滤后的浑浊酒放入瓶里继续让沉淀一天，然后在用管吧清澈... 阅1 转自偶尔Y 公众公开 20-05-01 17:24 |
力克酒曲 家庭自酿黄酒过程力克酒曲 家庭自酿黄酒过程。1. 原料:大米,12斤;酒曲1包;水25斤 （按一包的酒曲）容器内除原料（水和米、酒曲）需有一定的剩余空间，当发酵时会产生大量的气体，如果容器小了会冲破密封膜，甚至炸缸。1. 温度观测，最佳温度20-33度（冬天把水温调到33度左右再放酒曲,气温过低发酵期要保温）。l ... 阅1 转自574902579... 公众公开 20-05-01 17:16 |
怎样做黄酒的酒曲和酒药？酒曲分大曲 小曲 小曲制造技术 除了北方的麦曲外，至迟在晋代南方已出现了团状的米曲。传统小曲的生产流程： 陈酒药 水 米粉 辣蓼草末 │ │ V│ │ └――->拌料<-―――――┘ │ V│ 打实 │ V│ 切块 │ V│ 滚角 │ V└――――――――-> 接种 V入缸保温培养 V入匾培养,换匾,并匾 V装箩,出箩 V晒干 图2... 阅1 转自eduetij 公众公开 20-05-01 17:15 |
自酿黄酒 纯正的绍兴黄酒 感兴趣的进来瞧瞧闲来无事，自己在做了一些黄酒，我们南方人喜欢喝黄酒，但近乎很少有人自己做。等黄酒的却少，：12称量好做黄酒的酒曲，一般我们这用的是黄酒小曲，也就是绍兴黄酒曲一般用的酒曲。【麦曲的作用是增加香味 当然也能起到发酵的作用 ，做这个淋饭酒不能单靠一个黄酒曲就搞定 没有麦曲的加入，将无法体现... 阅1 转自水天一色... 公众公开 20-05-01 17:14 |
做黄酒的方法黄酒做黄酒的方法。做黄酒也是在论坛上看了个帖子学的，黄酒曲是在淘宝上买的"力克"黄酒曲。最终一斤米可得到约3斤酒，过程比做葡萄酒简单便宜，口感比市面多数黄酒绝不逊色。 阅1 转自574902579... 公众公开 20-05-01 17:13 |
家庭黄酒酿酒工艺，黄酒酿酒制作方法。黄酒操作方法如下：⑤拌曲：先将凉开水倒入发酵缸内，然后加黄酒曲（150克整包黄酒曲加入）然后用干净的勺子搅拌，然后将冷却后蒸熟的大米加入然后搅拌均匀。⑩分装：发酵完毕后，直接用导管将清澈的黄酒导出到装黄酒的容器里，剩下的用纱布过滤，然后把过滤后的浑浊酒放入瓶里继续让沉淀一天，然后在用管... 阅1 转自xpxys99 公众公开 20-05-01 17:12 |
九月九酿黄酒 教你酿造正宗房县黄酒秦楚网讯(十堰晚报）文、图/记者 张建波 报道： “九月九，酿黄酒”。宫廷酿制秘方与本地的矿泉水、糯米和小曲完美结合，先进的酿酒技术，结合房县独特的自然气候、水土资源及大气微生物菌群，造就了房县黄酒的独特品质。如今，房县黄酒已走出大山，成为市场新宠，神农黄酒也走进中南海，成为接待专用酒之... 阅1 转自余闲书屋 公众公开 20-05-01 17:12 |
