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生活中我们为了保证我们营养的均衡我们会吃很多的食物，对于肉类的选择我们更加的趋向健康了，我们很多人都是可以选择吃牛肉的，但是当我们炒牛肉的时候总是一不小心就把牛肉炒老了，那么我们有没有什么窍门可以把牛肉炒的十分嫩的，下面我们就给大家说说让牛肉变嫩的方法吧。 阅14 转0 评0 公众公开 21-08-27 15:29 |
牛肉又老又柴，你只会加生粉，“一招”教你把牛肉变得又嫩又滑。我问老爸为什么我做的牛肉又老又柴，他说因为我只会加生粉，牛肉冷水下锅这一招才能让它变得又嫩又滑。茶香牛肉。14.在炖好的牛肉中撒入乌龙茶，用锅中温度使其茶香与牛肉一同融合并浸泡12小时以上。美味的茶香牛肉就制作完成了。1、牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它对... 阅18 转0 评0 公众公开 21-08-27 15:28 |
解密火锅店的嫩牛肉做法，简单几步，做出的牛肉嫩滑好吃，不塞牙。火锅可以清淡，也可以麻辣，考虑到家有小朋友，因此腌制牛肉也不会太重口味，嫩牛肉最适合。首先买回来的牛肉要去除筋膜，一般我们这边都是卖肉老板处理好的，买回的牛肉没有筋膜了，可以直接切。切好的牛肉放入一个大的盆里，倒入适量的啤酒，顺一个方向快速搅拌，让牛肉充分... 阅578 转0 评0 公众公开 21-08-27 15:27 |
教你1招，牛肉鲜嫩不柴。最近逛市场，发现牛肉的价格真的便宜了不少，一斤才二十多、不到三十，相比较秋冬季节吃，煎至不要太划算，喜欢吃牛肉的朋友可以趁机多买一些，无论是卤着吃、还是红焖、或者是酱牛肉都是一顶一的下酒好菜。可是，很多时候你做出来的牛肉不够嫩、吃着柴，原因也在腌制这一步，因为你每次都放食盐和料酒，总以为这样能够... 阅18 转0 评0 公众公开 21-08-27 15:27 |
炖牛肉时，只需加入一勺特殊食材，牛肉软烂鲜香没腥味，百试百灵。煮牛肉，为了使牛肉炖得快，炖得烂，可以加一小撮红茶，红茶中的碱物质，能够分解牛肉纤维，让牛肉熟的快，口感变得软烂，而且，红茶还能让牛肉的颜色更漂亮，炖牛肉，用红茶会有意外收获，汤汁会变成红色，去腥效果也棒，香味会更加浓郁。 阅1 转0 评0 公众公开 21-08-27 15:26 |
大厨教你一招，牛肉软烂没腥味。1、炖牛肉时，必须要先用生姜、花椒、白酒、食盐将牛肉腌制10小时，因为生姜、花椒、白酒都具有非常强大的去腥增香的作用，只要用这3种调料将牛肉腌制10小时，就能去除90%牛肉的腥膻味，从而使炖好的牛肉吃着更香。2、炖牛肉时，必须将牛肉焯水后再切，如果提前将牛肉切好再焯水，这样会使牛肉流失更多的水分，... 阅6 转0 评0 公众公开 21-08-27 15:25 |
炖牛肉是牛肉众多做法中最为经典且家常的，所以我便常会用各种不同的食材搭配，西红柿、土豆、胡萝卜等等皆可，炖牛肉的时候搭配点蔬菜，整体的口感和价值也会变得更为丰富，在炖牛肉的时候很多人喜欢用高压锅，虽说是速度快，但肉香味却会散发，而我家炖牛肉的时候却从不用高压锅，而是选择多加2样食材，半个小时的时间牛肉便能被炖烂，这样的... 阅13 转0 评0 公众公开 21-08-27 15:24 |
牛肉粗纤维，正常炖煮的情况下，还需要一些添加一些辅料，这样能保证它熟得快，常见的有三种，都是家家必备的，依次说给大家，个人推荐使用红茶。炖牛肉时，加一勺红茶，可以让牛肉的颜色更好看，味道更香，还能缩短炖煮的时间，如果不会上色的小伙伴，加红茶还有意外收获，汤汁会渐变成红色，不仅完美上色，去腥效果也棒，香味浓郁，软烂好吃... 阅4 转0 评0 公众公开 21-08-27 15:23 |
清炖牛肉怎么做1、冷水放入牛肉，大火烧。2、在水中开始漂起浮沫时，就要用勺子往出撇浮沫，不停的撇。3、水开始沸腾时，浮沫已经撇的差不多了。4、水一沸腾把肉里面的浮沫逼出来，就转小火，继续用勺子撇浮沫。5、重复上述2、3、4的程序，这样浮沫就不会沾到肉上，肉上很干净，就可以免去不用清水冲洗这步了，一是节约用水，二是浮沫弄到肉上... 阅1 转0 评0 公众公开 21-08-27 15:19 |
但除了直接食用之外，还可以将山楂放到锅中炖煮牛肉，这主要是因为山楂里面含有山楂酸和脂肪酶，能够加强蛋白酶的活性，肉又是由脂肪和蛋白质组成的，所以山楂就可以加速牛肉炖烂。这样就可以让牛肉腌制得更加入味，然后把腌制好的牛肉洗净，用刀切成牛肉块，再放到锅中进行焯水，焯完水后沥干水分。2、为了让牛肉更快的入味，最好是在炖牛肉的... 阅23 转0 评0 公众公开 21-08-27 15:19 |
