| 共 23 篇文章 |
|
鸡肉中的鸡腥味比较重，在炖鸡汤时加入适量的香料，能够去腥提香，炖好的鸡肉更嫩，鸡汤更香。下锅前先将鸡肉处理一下，用葱、姜、盐、醋混合水，给鸡肉做个按摩排酸排血水，这样鸡肉质地会更嫩，炖出来鸡汤更香浓，鸡肉也香嫩入味不会柴。炖鸡汤最适合冷水下锅，让鸡肉随着水温慢慢升高而充分释放营养与香味。盐煮时间长了会与鸡肉发生化学反... 阅107 转0 评0 公众公开 19-04-18 16:01 |
冬天自制豆浆1.黄豆85克，水1.3升，是风味营养豆浆最佳配搭比例，容量可随意增减，糖适量（一定要豆浆做好后放入）将黑芝麻与浸泡过的黄豆入入豆浆机杯，开动豆浆机自动完成。2.将核桃仁、黑芝麻和泡好的黄豆洗净，混合放入杯中，加水至上下水位间，接通电源，按“五谷豆浆”键，十几分钟做好益智豆浆。2.将泡好的黄豆洗净，和枸杞子装入豆浆机... 阅50 转1 评0 公众公开 19-01-12 17:19 |
在家做小龙虾。○挑虾线：左手抓住虾尾，右手捏住中间的尾翼抽出虾线，再沿虾头 1/3 处剪掉虾头，挑出虾胃。3.放入龙虾，加入 2 勺生抽，翻炒均匀，再倒入啤酒没过小龙虾，盖上锅盖焖煮 15 分钟；3.转大火，将小龙虾下锅爆炒，让料头的香味和小龙虾充分融合；4.加入啤酒没过龙虾，大火烧开后加糖、盐、生抽；3.油烧热后倒入处理好的小龙虾，翻... 阅23 转0 评0 公众公开 18-08-25 08:29 |
炒青菜加几滴它，青菜鲜嫩不变色。有苦味的青菜，可以在翻炒的时候加入少量白糖，可抵消菜中苦味。有些青菜水分不多，比如通心菜、红薯叶、南瓜苗之类，最好在热油之后，直接先放盐到油里，再倒青菜入锅内大火快炒，这样在炒的过程中，会逼出青菜中的一小部分水分，更好地保护此类青菜的翠色。想摆盘更好看一些，可以将油菜和香菇分开炒，喜欢... 阅24 转0 评0 公众公开 18-01-07 10:13 |
不加一滴水，电饭煲烤红薯。电饭煲烤红薯?准备材料：粗细均匀的红薯，智能电饭煲一个。1、将红薯洗净，不要去皮，分别在每一个红薯上用牙签扎几个小洞；2、把红薯放到电饭煲内，一滴水也不放。3、选择智能电饭煲的煲仔饭功能，这个功能底火高工作时间长，大约一个小时就可以熟；除了烤着吃，用电饭煲蒸出来的地瓜也很好吃！电饭煲蒸红薯。电饭... 阅33 转0 评0 公众公开 17-12-29 07:30 |
怎么挑、吃螃蟹？挑螃蟹可为难了不少吃货，买螃蟹可不能光听卖家的忽悠，多多掌握选螃蟹的技巧还是最有用的。1.新鲜螃蟹较重，在同样大小情况下，较重的说明肉更多、蟹黄更满。螃蟹的眼睛对外界刺激的感应最为灵敏，因此挑选时先触摸螃蟹的眼睛，反应比较激烈者说明其鲜活。5.将螃蟹置于阳光或灯光下背光观察，透过阳光，蟹盖边缘不透光的则说... 阅34 转0 评0 公众公开 17-10-22 19:23 |
很多人都做错了，难怪饺子老破皮！饺子是热水下锅还是冷水下锅好？在家自己动手包的饺子，一定要等水煮开后再下锅，这样做能让饺子皮里的蛋白质迅速凝固成形，淀粉溶于水中，饺子不会粘在一块，方便用勺子搅拌，煮出来的饺子更好吃。饺子煮的好不好吃，和面皮用料、厚度、馅料也有关系，不同的馅料搭配不同的饺子皮，火候、水温掌握好，才能煮... 阅83 转5 评0 公众公开 17-10-22 17:36 |
挑选螃蟹有窍门。因为有的小贩会将螃蟹养在水箱里，充着氧气，虽然好几天死不了，但是蟹子慢慢消耗自身的养料，很快就瘦了。看肚脐：蟹子翻过来，公蟹的脐是三角，母蟹的脐是圆的，使劲按下肚脐，捏不动的说明蟹子里面比较肥，有肉，一下子就捏动的或是捏着比较软的，说明蟹子肉少壳子空，肥美的蟹子的脐甚至微微翘起来，表示它已经成熟了。三... 阅22 转0 评0 公众公开 17-09-27 14:01 |
初秋啦，正值吃螃蟹的好时节，在这里为你们奉上史上最逼格的螃蟹全攻略，从挑，到做，再到吃，让你味蕾爽到爆~2. 放入要清洗的螃蟹，不要担心螃蟹会到处乱跑，它会钻进水里。6. 将清洗完成的螃蟹放入有大半锅清水的锅内，(不放水的话螃蟹会乱跑的)全部洗完后加满清水浸泡约十分钟再冲洗，目的是清洗掉洗螃蟹时带入的脏水。小贴士：如果怕螃蟹夹... 阅35 转0 评0 公众公开 17-09-14 18:17 |
1、炒青菜时，不宜加冷水，冷水会使青菜变老不好吃，而加开水炒出来的青菜又鲜又嫩。3、茄子切开后要立即下锅或者放入水中，不然茄子会被氧化成黑色。8、熬骨头汤时，中途切勿加冷水，以免汤的温度突然下降导致蛋白质和脂肪迅速凝固，影响营养和味道，最好一次加满水或者中途加适量开水。12、将虾仁放入碗内，加一点精盐，食用碱粉，用手抓搓一... 阅20 转0 评0 公众公开 16-07-05 19:29 |
