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聚焦“兰州八大碗”,带你走进舌尖上的金城!但在兰州人的心目中,“八大碗”也是永远排在舌尖之上的。梅菜扣肉这道菜经过多道工序,肉的大部分肥油已经被化解,再加上梅菜帮助吸油,肉质软烂、肥而不腻,梅菜浓郁芳香,淋上黏稠鲜美的酱汁,每一口都香得让人陶醉。蒸笼蒸到肉软,色泽黄亮、咸鲜微辣,肉肥而不腻、嫩而不糜、五香味浓郁,是兰...
糖醋排骨一道标准的酸甜口菜品,也是餐桌上的硬菜担当,但也有一些朋友做出来的菜品不是酸了就是甜了,总掌握不好分寸,其实糖醋汁的配比是关键,学会了这点,新手也能做出饭店大厨的味道。茼蒿是一种营养丰富,药食兼用的蔬菜,而茼蒿最好吃的做法当属【白灼】,这样不仅能最大程度的保留茼蒿的营养,而且吃起来口感脆爽,味道鲜香,如果每次...
【白斩鸡、铁锅芦花鸡、香辣鸡翅、宫保鸡丁、辣子鸡、香辣鸡翅中、酒香凤爪、山笋野菌土鸡汤、酒香麻辣鸡脖、椒麻鸡、黑椒番茄洋葱鸡】一只鸡做了10道特色菜!铁锅芦花鸡。制作:鸡翅中解冻后在里面改斜一字刀连改三刀,放入水中冲净血水捞出,加入盐7克、鸡粉6克、花雕酒6克、美极鲜辣汁5克、葱姜香菜各5克、吉士粉10克,腌制6个小时后备用,...
【鸡蛋红烧肉、辣炒鸡块、沙姜鸡、麻辣肚丝、青椒笋干烧排骨、东北酱骨头】儿子同学来家吃饭,我做6个家常菜,个个能撑场面,4人都夸好吃。土鸡肉切块,香菜和葱切小段,沙姜和蒜切末,沙姜,生抽,淀粉放入鸡肉内,拌匀,腌制30分钟。2. 先给排骨焯水,锅中加冷水,放入排骨,冷水下锅更有助于血水的析出,放入姜片,倒入三勺料酒,大火煮开转...
【玉米笋】
【白灼大虾、清蒸鲈鱼、烤鸡翅、啤酒鸭炖魔芋、烧鸡、红烧肉、香菇油菜、姜汁松花蛋、手撕包菜、肉末炒茄子、黄桃罐头、清炒菜花、拍黄瓜、盐水花生毛豆】晒晒我家节日家常菜,7个人的聚餐,忙活了大半天,喜欢吃就。手撕包菜:这是我家小女儿要求上的一道家常素菜,把包菜洗净撕成小块,炒锅上火烧热,放食用油,再放蒜碎炒香,放进包菜翻炒断...
【准备原料】鸡肉、藤椒、青椒、小米辣、泡椒、泡姜、生姜、大蒜、小葱、盐、生抽、老抽、蚝油、生粉、胡椒粉、白糖、醪糟、藤椒油。【准备原料】鸭肉、啤酒、生姜、大蒜、蒜苗、小米辣、泡椒、干辣椒、八角、香叶、桂皮、盐、生抽、老抽、蚝油、郫县豆瓣酱、柱候酱、冰糖、醪糟。3、热锅热油,把油烧至冒烟,放入鲫鱼小火煎至两面呈浅黄色,接...
食材:鸡腿肉、葱姜、料酒、蚝油、生抽、香油、盐、熟花生、白芝麻、白胡椒粉、花椒油、辣椒油、香菜。1、鸡腿冷水入锅,放入料酒、葱段、姜片,大火煮开撇去浮沫,转小焖煮至熟。2、鸡腿肉冷水入锅,加入姜片和葱段,加入适量的料酒去腥,大火煮沸后撇去浮沫。食材:香芹、香菇、胡萝卜、葱姜蒜、盐、生抽、蚝油、鸡粉。3、锅中烧油,油热之后...
第三步:锅中倒入适量的水,把鸭掌放入锅中,再放入1勺料酒,将水烧开后,把鸭掌捞出备用。第三步:锅中倒入适量的水,然后把泡好的猪蹄放入锅中,再往锅中放入2勺料酒。第四步:往锅中倒入少许油,油热后把虾头放入锅中,煸炒出虾油,然后把虾头取出扔掉,锅中留下虾油。第五步:把所有的整虾和虾身放入锅中,煸炒至变色。第六步:把葱段、姜...
食材: 莴苣1根、食盐1小勺、白糖1小勺、醋1小勺、生抽1小勺、红辣椒油两小勺、花椒 1小勺、香油、红尖椒2个、蒜2瓣、熟花生米1小把、白芝麻1小勺;食材:猪大肠300克、腊八蒜20克、色拉油适量,食盐2克,酱油2汤匙,八角1个,料酒2汤匙,蚝油2汤匙,香油少许,醋,葱,姜,花椒,干辣椒。5、炒制:锅中放油,爆香葱姜片,再放入腊八蒜;烹入清...
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