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3、排骨火腿片姜片一起放电饭锅加适量水按2小时煲汤键约50分钟后撇去汤上浮沫加笋片袋装笋接着炖最后调入黄酒白胡椒粉香葱小段。1、龙骨洗净，放入沸水中焯烫两分钟捞出洗净豆腐切小方块放沸水中焯烫2分钟捞出沥干海带结洗净。1.将乌鸡洗净，去毛、去内脏，放入沸水中滚5分钟，捞起，用水洗净，沥干水。1.将番茄洗净切块，豆腐成切小方块，豆芽... 阅1 转自wyk1014 公众公开 18-04-04 15:23 |
烙饼好吃的秘诀，在于烙饼怎么和面？那么，烙饼怎么和面才能成功地做出“高颜值”的烙饼呢？今天我就把祖传压箱底的和面技巧分享给大家，看看烙饼怎么和面才能做出成功的烙饼。3、油调和面用油来和面适合制作成酥饼，油调和面是指将面粉和油掺和在一起，通过搓擦成为细腻油面团。2、制作一般的烙饼和面的时候一定要用温水，这样和出来的面软、... 阅3 转自海东观月 公众公开 17-06-12 21:50 |
原料：八角20g，桂皮20g，陈皮50g，丁香8g，山奈20g，花椒20g，茴香15g，香叶20g，良姜20g，草果5个，甘草15g，干红辣椒100g，香葱150g，生姜150g，黄酒1000g，糖色50g，精盐30g，热花生油250g，味精20g，骨汤20斤。3.将香料袋、葱结、姜块、黄酒、糖色、精盐、熟花生油、味精、骨汤一起放入卤锅内，调匀即可。3.将香料袋、芹菜结、生姜块、糖... 阅2 转自家有茉莉花 公众公开 17-05-07 19:21 |
老师傅开课了，悄悄告诉你：“卤牛肉怎么做，跟着做就行了。”五香牛肉。2、放入加适量盐的冷水锅中，用中火慢慢烧沸去掉浮沫，捞出牛肉，直至牛肉断生，捞出用清水清洗干净。8、放入锅中同时加入老卤已即炒好的糖色，桂皮、香叶、花椒用小火慢慢卤制（不能用大火，一是卤水挥发快，二是牛肉不容易煮烂）1个小时左右可，起锅即可（也可锅中浸泡... 阅1 转自家有茉莉花 公众公开 17-05-04 15:25 |
卤水种类卤水可分为红卤水、黄卤水、白卤水三大类。3、将香料袋、葱结、姜块、冰糖、黄酒、酱油、冰糖、盐、花生油、味精、大骨汤、干红辣椒、食材一起放入卤锅内，调匀即可。卤豆腐干豆腐干1000g、植物油1000g、盐2茶勺、八角1个、桂皮5g、陈皮1小块、丁香3g、花椒粒10个、小茴香2g、香叶1片、良姜半块、草果1个、甘草1片、干红辣椒1个、姜1块... 阅1 转自wyk1014 公众公开 17-03-17 09:36 |
在烹调中做香味调料使用，适用于烹调中的煮、焖、炖、卤，与其它辛味调料配合使用，更能增加食品香气，我们常用的咖喱料、五香粉中就有白豆蔻，但量很少，味道类似胡椒粉。白果，主要分为药用白果和食用白果两种，药用白果略带涩味，食用白果口感清爽，一次最多吃7到10颗，否则会中毒。荜菝，性辛、微辣，气味如胡椒，在烹调时常与白芷、豆蔻、... 阅1 转自长林丰草W 公众公开 17-03-08 22:02 |
卤菜好吃的秘诀在于卤包，本帖为你公开美味配方，自己就是大厨。其中一章中提及“绿肉法”是现在卤的雏形：把牲畜的肉切成块状，用盐、橘皮、芹菜、葱、姜、蒜等辛香料炖煮。KT秉持食物科学家的精神，走访多家大排长龙的卤味摊，研究个中奥妙，为你揭露名店祖传的卤包内容。卤包香料材。卤包：把香料放入棉袋，扎紧备用。汤底（1）：外锅加1/4... 阅1 转自张良中请... 公众公开 17-03-08 22:01 |
4.放鸡精，食盐，料酒，耗油，生抽适量（切记一定要生抽，不要老抽，老抽卤出来的东西很容易变色），加入水，卤料可以咸一些，淡了不好吃，大火烧开转文火，卤料因材料的不同时间是有区别的，这么多年掌握的规律，猪肚35-45分钟，牛肉40-50分钟，鸡爪30分钟，猪脚1小时，一样样根据时间取上来，卤完后，关火，再将这些卤料放入卤水中浸泡20分钟... 阅1 转自张良中请... 公众公开 17-02-06 09:59 |
四川辣椒油秘制配方 万能调味又下饭有它老干妈我都不要了。今天，我可能要降低老干妈在我心目中的地位了，对，就是这万能的调味神器下饭经典的辣椒油，秘制的配方、浓烈的香气、亮闪红彤的外形，炒菜的时候放一点，炒饭的时候放一点，吃面条的时候也来一点，可谓是看着咽口水闻着口水都要流下来了，那今天我们就教大家，如何制作四川辣椒油、简... 阅2 转自波力谷力 公众公开 16-10-27 20:29 |
