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这样做才叫正宗毛氏红烧肉，你确定你以前吃的是正宗毛氏红烧肉？ 阅1 转自wyk1014 公众公开 17-05-26 23:16 |
猪肉嫩滑的小秘密【缤纷餐桌】猪肉嫩滑的小秘密-红椒炒肉丝。其实想让猪肉嫩滑做起来很简单，就是搞对腌肉的步骤就好，腌肉的时候先放姜蒜和料酒，腌制一会儿后再加入淀粉，让肉丝都包裹住淀粉后再加入亚麻籽油或者香油，顺着一个方面搅拌均匀，这样下锅炒出来的肉肉不想嫩都不行了。材料：猪肉、姜蒜末、香葱、红椒、盐、胡椒粉、料酒、禾然有... 阅1 转自wyk1014 公众公开 17-05-26 23:16 |
秘制《红烧大鹅》做法、味道超赞！1.将鹅肉从冰箱拿出来解冻。2.葱切葱花，姜切片，准备好花椒、大料、桂皮、香叶等调味料。3.将鹅肉放开水里焯一下，撇去浮末。4.锅中放油烧开，放入白糖。6.加入葱姜。7.放入鹅肉，翻炒。12.水要一次加足，然后大火开始炖。大火炖制之前，水量要一次加足，中间不要再加水，如果确实要加水，一定要加开水。 阅2 转自张良中请... 公众公开 17-03-29 16:09 |
同一个世界，同一根山药——【蜜汁山药】蜜汁山药。2、锅中放入足够多的油（能没过山药），烧至7成热时，放入山药段用中火炸至稍稍变黄捞出，沥干油。4、熬到糖水变浓时象糖浆时，放入山药和枸杞炒匀。如果不喜欢油炸山药，也可以用水煮，但是我觉得水煮的不如油炸的好吃。山药皮会使皮肤过敏，所以削山药皮的时候最好戴上手套，水中加一点白醋... 阅1 转自蒲公英的... 公众公开 17-03-26 00:05 |
脆皮豆腐跟我一个厨师朋友学的，老实说手艺没有他的好，看我炸的豆腐就知道了，不过味道不错，过程也是跟他学的，所以味道还可以，就是样子不怎么好看。原料：豆腐，番茄酱，淀粉，白醋。步骤1：将豆腐切成5cm见方的大块，切的时候力度要柔一些，不要切碎了，小心再小心。步骤2：将切好的豆腐放入装有干淀粉的盘中，用手去翻拍豆腐，使淀粉均匀... 阅1 转自森林绿屋 公众公开 17-03-25 23:53 |
蜜汁红薯蜜烧红薯。1、红薯洗净去皮切1cm见方的小块。2、锅内少许油，放入红薯慢慢煎至表面焦黄盛出备用。3、锅中放入冰糖和少许水，煮至冰糖融化，待糖上色，大火收汁。4、倒入煎好的红薯，晃动锅子让糖汁均匀裹住红薯，关火装盘，撒上芝麻即可。1、红薯一定要煎的每个面都焦黄，不然易碎！2、除了红薯，像南瓜、紫薯等也可以如此操作，做出甜... 阅1 转自森林绿屋 公众公开 17-03-25 23:53 |
材料：去皮后臀尖猪肉250克、青蒜苗100克、郫县豆瓣1汤匙（15ml）、豆豉2茶匙（10ml）、盐少量、糖1茶匙（5ml）、油2汤匙（30ml） 做法：2、 青蒜苗洗净斜切成段，郫县豆瓣和豆豉剁碎。5、 加入郫县豆瓣和豆豉炒匀。1、因为佐料里有郫县豆瓣和豆豉，所以盐不要多放，放一点提味就好。3、关于郫县豆瓣的介绍，请看郫县豆瓣是什么？ 阅1 转自蒲公英的... 公众公开 17-03-25 23:51 |
【上海炒年糕】 我们经常拿来炒着吃的是这种南方年糕，是使用粘米面加上大米面混合蒸制的。【上海炒年糕】是一道很大众化的小炒！曾记得上海南京路那里有一家很小的店面专门卖"排骨炒年糕"，我当时还很纳闷呢，年糕也能和排骨弄在一起吃？吃过以后才知道，原来此年糕非彼年糕呀！【上海炒年糕】原料简单炒制也还方便，虽然有肉但... 阅1 转自蒲公英的... 公众公开 17-03-25 23:51 |
在湖北是道很有名的菜，最常搭配的有青椒、芹菜、韭菜，当然加点肉丝就更地道了。这也是俺老爹告诉俺嘀，就是加少许食用碱焯水！食用碱在这里起到的是一种疏松剂的作用。这里大可不必担心食用碱的危害，在我们平常吃的面条、面包、馒头等都常用到，况且我们这里用的量很少。【原料】千张、猪瘦肉、青椒、姜、豆瓣酱、盐、料酒、生抽、老抽、干... 阅1 转自森林绿屋 公众公开 17-03-25 23:49 |
夏日干锅菜也可吃的这样爽口——干锅杏鲍菇夏日干锅菜也可吃的这样爽口——干锅杏鲍菇。干锅菜源于民间，具有浓郁的乡村风味，以干香滋润、麻辣鲜香、味浓味厚为特色，味道有泡淑味、麻辣味、酸辣味、香辣味、家常味等。其实善变的不只这干锅菜，还有就是女人的心。然而，我更喜欢把女人的心比作是水，女人的心是水作的，而水是多变的，所以女... 阅1 转自大娘 公众公开 17-03-25 23:48 |
