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卤牛肉的秘方大公开卤牛肉的秘方大公开。B：姜5片，葱白1小把，冰糖15g，豆瓣酱1汤匙，生抽2汤匙，老抽2汤匙，盐2汤匙，料酒1汤匙，五香粉半汤匙。1.牛腱子肉洗净，用清水浸泡半小时去除血水，捞出洗净改刀切小块，冷水入锅焯水。6.转小火，继续煮约100分钟左右至牛肉熟烂，关火，让牛肉浸泡在卤水里自然冷却即可。2.牛肉卤好后不要马上捞出来... 阅47 转1 评0 公众公开 13-02-21 10:11 |
教你用微波炉烤红薯，好吃极了★4.顺便告诉大家选红薯的小窍门：在市场或超市买红薯时要选个头椭圆形，皮红的这样的红薯甜而且里面比较红。千万不要选那种圆的或者奇形的红薯，不好吃不说，里面还有筋，另外表皮带白色的红薯也不要挑，这样的红薯味淡，芯不红。2、用面巾纸把红薯多包几层，并沾上水，这样红薯表面用面巾裹住，并且可以把红薯里... 阅5 转自文静1961 公众公开 12-12-29 10:43 |
手把手教你坐月子才能吃到的妈妈级猪脚姜。猪脚姜醋蛋。在广州，猪脚姜是个遍地开花的小吃，天寒地冻的冬天，人人逛街的时候都喜欢要一碗猪脚姜，女生们来例假前后的都喜欢喝上一小碗，暖身！这里要求猪脚不能太绵软，太烂，要有嚼头，这样吃猪脚姜的人才能滋味的抓着猪蹄大呼过瘾！6 炒干的姜倒入砂锅，倒入两瓶甜醋，我妈妈说用了的是致美斋... 阅402 转0 评0 公众公开 12-09-17 16:31 |
【玉竹炖龙骨】－－西汉时代皇后的润燥滋养圣品【玉竹炖龙骨】－－西汉时代皇后的润燥滋养圣品玉竹炖龙骨此汤不同与其他的药材汤，清香滋润。中医认为玉竹具有养阴、润燥、除烦、止渴等功效，现代研究还证实玉竹有降脂、强心的作用。天气渐渐转凉而干燥，对呼吸道带来诸多不适，喉干咽痛、易感冒咳嗽等等，此时适合饮用玉竹汤，玉竹养阴生津，... 阅145 转9 评0 公众公开 12-09-17 16:05 |
很多朋友觉得在家自己制作卤水很麻烦，愿意使用超市出售的那种成品卤水，李锦记的卤水我也用过，味道的确不错，不过自己制作卤水会更加适合自己的口味，而且，成本超级低哦~~：P 那么，如何才能做出一锅喷香扑鼻的卤水呢？卤水是烹饪中的常有调味品，大部分卤水都是自己熬制而成的，关于卤水制作时的用料说法不一，下面介绍几种卤水的制... 阅10 转自草木香 公众公开 11-12-21 10:48 |
自腌腊肉自腌腊肉。2011-12-11 16:38:40| 分类： 美食 | 标签： |字号大中小 订阅 本文引用自酒鬼鼠《手把手教你自腌腊肉》 马上就进入腊月了。自制点腊肉换换口味。买肥瘦2：8的带皮方肉10斤。别的做出的肉有点发黑）。味精，胡椒粉，盐少许。盐是关键，放少了没有味道。就是平时炒菜放盐的勺子5勺。汤汁被肉吸干了（盆里没有汁了） 阅4 转自春望秋思 公众公开 11-12-21 10:44 |
卤汁的详细做法。5、[白芷]白芷为伞形科植物杭白芷或祁白芷的根。11、[砂仁]为姜科植物阳春砂仁、绿壳砂仁和海南砂仁的成熟果实或种子。【调味料】 卤汁用料A（从1～8分别是）：桂皮1条、香叶3片、八角2个、干红椒 4只、白芷3片、陈皮3片、冰糖适量、小茴香适量。卤汁用料B（从9～15分别是）：丁香适量、白芍2片、砂仁5个、花椒1小把、桂圆干... 阅36 转0 评0 公众公开 11-10-26 11:10 |
