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【糖醋排骨】新手也可以零失败。很多种类的做法也许让新手很盲目,今天推荐这款绝对是零失败,做出色香味俱全的糖醋排骨,信不信?料酒一汤匙 生抽一汤匙 老抽半汤匙 香醋两汤匙 白糖三汤勺 【腌料】:盐一茶匙 五香粉一茶匙 老抽半汤匙 料酒一汤匙 味精半茶匙。3,排骨捞出用盐一茶匙 五香粉一茶匙老抽半汤匙腌渍20分钟。2,为啥要腌渍—... 阅516 转52 评0 公众公开 14-04-26 13:08 |
油面筋塞肉。盐2茶匙 生抽1汤匙 胡椒粉1茶匙 蛋清1个 淀粉1/2汤匙 蚝油1汤匙。2.猪肉加一半葱末,姜泥剁碎,拌入土豆碎。.调入盐1茶匙,胡椒粉1茶匙,生抽1汤匙,蚝油1汤匙,蛋清1个,淀粉1/2汤匙,充分搅拌上劲,可以用打蛋器多打一会口感更劲道。倒入高汤一碗,老抽1.5汤匙,黄酒2汤匙,糖1茶匙煮开,放入油面筋,大火煮开转小火煨到... 阅79 转2 评0 公众公开 14-04-26 11:00 |
酒香豆苗。材料:豌豆苗。调味料:盐、鸡精、陈年绍兴酒。做法:一、锅内热油,六成热时,倒入洗净摘好的豆苗,大火翻炒,二、调入一勺酒、加适量盐、鸡精,炒匀即可。 阅29 转2 评0 公众公开 13-11-30 21:35 |
笋干烧肉。材料:猪五花肉500克,笋干适量,葱4根,姜半块。1、笋干用温水泡发后切寸段,五花肉切块焯水后洗净浮沫(最好用热水洗)2、锅内热油,五成热时放入五花肉及姜片,中小火煸炒至肉微微吐油,呈微黄色。7、开盖,往锅中加入开水没过肉,大火烧开后再一次撇去浮沫,然后加入糖、鸡精,葱、笋干,大火烧开后改小火焖一小时即可。 阅36 转3 评0 公众公开 13-11-30 21:21 |
菜饭。材料:大米1杯,青菜(北方称油菜)6、7根,香肠半根,生姜一片。1 大米洗净,放入电饭煲,放入正常煮饭的一半的水,备用。4\起炒锅,放油,中火,三成热时,放入青菜,略炒后,放入盐,青菜一断生便可关火。5\将青菜捞起备用,锅中剩余的菜汁倒入电饭煲中。6\将电饭煲调至“煮饭”档,待电饭煲自动跳转至“保温”档时,迅速开锅盖,... 阅123 转3 评0 公众公开 13-11-30 21:01 |
自己做的正宗上海猪肉荠菜大馄饨 我是上海老弄堂里长大的孩纸,现在看到稀有的老弄堂会把我亲切个半死。。。弄一小碗水,粘皮子用的,不想馄饨煮个稀巴烂的就照做哈,桌上撒点面粉防止馄饨粘底。锅子上水烧开,准备半碗凉水,水开了放入馄饨搅拌下别粘底了,滚水三分钟后加凉水再烧2分钟就好,把烧熟的馄饨连点汤水一起盛入碗中 没有华丽的装... 阅6377 转37 评0 公众公开 13-10-29 20:41 |
自制蓬松酥脆油条自制蓬松酥脆人见人爱的油条。油条面团配方如下:1)面粉:200克(这里用的就是普通中筋面粉)2)冷水:108克3)花生油:3大匙(3 Tablespoon,也就是45毫升左右)4)盐:少许5)泡打粉(Baking Powder):2.5小匙(2.5 Teaspoon,也就是12.5毫升左右)油条面团里最为关键的成分就是泡打粉,它起到发泡剂的作用,没有发泡剂就... 阅863 转7 评0 公众公开 13-10-23 08:19 |
自制红油咸鸭蛋。自制红油咸鸭蛋的材料:主料:生鸭蛋6枚调料:9度米醋、高度白酒、盐。自制红油咸鸭蛋的做法:1、鸭蛋刷洗干净,洗好的鸭蛋在通风、阴凉的地方风干;2、鸭蛋放入9度米醋中浸泡1小时,目的是让蛋壳软化,腌制时容易入味;3、1小时后取出鸭蛋,再放入白酒碗中浸泡2分钟;2、如果要想尽早吃上腌制好的咸鸭蛋,在米醋中浸泡时间越... 阅167 转6 评0 公众公开 13-10-12 19:03 |
盐水虾。盐水虾(河鲜菜谱)盐水虾的制作真是足够简单了,但是真因为没有过多的调味料,反而可以更好的品尝到虾的鲜美,这是我家常吃的一种做法。原料:籽虾半斤,葱姜,盐,黄酒。过程:1.籽虾冲洗干净。2.葱姜洗净切好备用。3.将籽虾,葱姜放入锅中,倒入少许黄酒。4.舀适量盐放入锅中,煮开即可。 阅38 转6 评0 公众公开 13-10-11 13:10 |
盐焗蟹。盐焗蟹(家宴上简单易做的宴客大菜)材料:螃蟹3只,盐2公斤。调料:姜4片,花雕酒100克。做法:1.螃蟹清洗干净,加花雕酒、姜片腌10分钟。2.在干锅上把盐用大火炒热。3.把蟹放上后,再用盐覆盖焖5分钟。4.再把蟹翻过来,覆盖上盐闷5钟即可。5.后把灶火开到最小火,盖上锅盖焖8分钟即可。2. 焗的时间可依据螃蟹的大小来定。 阅120 转6 评0 公众公开 13-10-11 12:59 |