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一个微波炉就能做出美味鱼的方法，你知道吗？1人份 323kcal 蛋白质24.5g EPA940mg DHA 1700mg.在耐热器皿中放入卷心菜、豆芽、紫菜和蛳鱼，沿着器皿边撒酒，蒙上保鲜膜，在微波炉（600W，以下相同）中加热4分钟。1人份277kcal 蛋白质25.5g EPA340mg DHA1100mg.1人份188kcal 蛋白质25.5g EPA210mg DHA400mg.1人份303kcal 蛋白质22.3g EPA690mg D... 阅1 转自kslztqs 公众公开 24-02-18 09:35 |
终于找到酸菜鱼不滑嫩的原因了……酸菜鱼是一道国民美食，我做的酸菜鱼改良了传统的烹饪方法，将鱼片片成了 8- 12 厘米长， 3 毫米厚的大片。这些是原料草鱼、宽粉、泡萝卜、野山椒、泡姜、天府酒糟、黄太婆。酸菜鱼的鱼片片成这样，长 12 厘米厚 0. 3 厘米的大片。将黄太婆酸菜去蒂改刀切成小块。黄太婆酸菜要选择泡到一年以上的，酸味浓郁，... 阅1 转自卤菜英雄 公众公开 24-02-12 09:15 |
做鱼所用的秘制香料配方下面介绍几款在鱼类菜肴烹制中用的料包：2、紫苏5克、桂皮10克、莳萝3克、香叶5克、陈皮8克、干姜8克、八角10克、丁香5克、香茅草8克、花椒5克，以上香料磨成粉后与干辣椒、泡椒炒制的剁椒酱，做淡水鱼类的剁椒菜肴，会使鱼肉达到鲜嫩、咸香的口味。3、紫苏10克、桂皮5克、莳萝8克、香叶5克，罗勒6克、陈皮8克、肉蔻5克... 阅1 转自skdjhf的... 公众公开 22-08-11 05:39 |
鱼汤提鲜去腥七个小技巧。如果是鱼片做鱼汤，可先用油爆香生姜片，加料酒，放冷水，必须等水开才再放鱼下锅。鱼头和鱼尾先用油煎制金黄，取出鱼头用刀从中间劈开，真正的饗客都知道，鱼的精华在鱼脑部分，先整炸鱼头，为的是煎制时不使鱼脑液流失，再将劈好的鱼头下入锅中，用大火将鱼脑“顶”出，可使汤鲜味醇并富营养。用高汤代替水熬鱼汤，... 阅1 转自zcwgh824 公众公开 22-08-11 05:29 |
原料:净草鱼中段500克。调料:葱段25克，姜片20克，八角3个，酱油3大匙，料酒2大匙，白糖4大匙，五香粉1大匙，味精少许，香油1/2大匙，植物油750克(约耗100克)。1.草鱼中段洗净，擦净水分，切成斜块，加上葱段、姜片、酱油、料酒和精盐拌匀，腌30分钟。2.净锅置火上，加入植物油烧至六成热，倒入腌好的草鱼块炸至酥香，捞出、沥油。 阅1 转自一千五百两 公众公开 22-08-08 17:44 |
家传.糖醋熏鱼的做法。家传·糖醋熏鱼的做法鱼买回来洗净擦干去头尾，切成适当厚度的片，厚度最好是根据骨节，一骨节的厚度是最好的。沪式的酸甜口都是偏甜偏酸些的，不喜欢的童鞋可以适量减少醋和糖的量。】刚从油锅里夹出来的鱼块温度很高，放进熏汁里的时候会有“呲儿呲儿”的声儿，还有可能会冒小泡泡，但是蘸熏汁儿的时候人脸也别靠汁... 阅1 转自一千五百两 公众公开 22-08-08 17:43 |
上海熏鱼，不一样的熏鱼做法，经典上海味。但在上海的一道熏鱼却并不是传统做法的熏鱼。上海熏鱼的做法究竟与传统熏肉做法有何不同？4、 晾卤汁的过程中，我们可以另起一锅，放入适量的油，可以稍微多一些油，腌制好的鱼需要炸，将鱼下锅一面炸好后，开始炸另一面，等到鱼块炸至金黄后，将鱼块盛出，再次开火将油温升高，并且再讲炸好的鱼复炸... 阅1 转自一千五百两 公众公开 22-08-08 17:42 |
鲢鱼一条、豆瓣酱适量、青花椒适量、姜，蒜，葱适量、淀粉适量、料酒适量、盐适量、胡椒粉适量、干辣椒段适量、青、红辣椒适量.黄瓜适量、土豆粉一袋.黄豆芽适量.芝麻适量、菜籽油适量、藤椒油适量、辣椒面适量。柴火青花椒藤椒水煮鱼。鲢鱼三斤、郫县豆瓣酱50克、干辣椒青干花椒适量、姜蒜适量、八角大料香叶适量、胡椒粉10克、料酒1勺、淀粉... 阅1 转自一千五百两 公众公开 22-08-08 17:36 |
鱼的最健康吃法就是蒸着吃，因为蒸鱼能够最大限度的保持鱼的鲜味和营养。蒸鱼用开水切忌冷水蒸鱼。还可把锅烧的热一点，油温高一点，再放入鱼，鱼遇到高油温表皮会立即变硬，不会粘锅，然后再改用小火把鱼煎透。大爱红烧鱼，偏偏烧鱼的时候，鱼经常是整条的进锅，出锅的时候就变成了两半儿截。鱼因品种不同，本身就存在金枪鱼这样的红肉鱼和带... 阅1 转自一千五百两 公众公开 22-08-08 17:11 |
鱼馆老师傅详细讲解14道鱼的秘制做法，爱吃鱼的你一定要收好了！食材：草鱼鱼一条、黄豆芽300克、干辣椒60克、花椒一小把、生姜一块、鸡蛋一个、大蒜三瓣、红油豆瓣酱40克、盐适量、猪油适量、芝麻香油适量、植物油适量、胡椒粉少许、红薯淀粉适量、花椒油少许、料酒少许；2.冷锅下油大火烧热后调小火（，把鱼放进锅里之后立即转中火煎，待鱼定... 阅1 转自一千五百两 公众公开 22-08-08 16:54 |
