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“淮山没有山药好，山药的营养价值更高。”不管北方、南方，还是河南、山东、江苏、广西等什么产区，又或是是叫淮山、铁棍山药、麻山药、淮山药、怀山药等什么名称，都是山药。山药的品种很多，如怀山药（铁棍山药是怀山药的一种）、细毛长山药、麻山药、桂淮2号/5号/6号等，各品种的长短、粗细不同，表皮颜色也有深浅。首先是口感不同，冬瓜煮... 阅31 转0 评0 公众公开 22-03-19 00:24 |
这源于德国梅丽塔夫人一次突发奇想，夫人极其喜欢喝咖啡，但却讨厌混有咖啡渣的口感，所以将儿子的吸墨纸与一个带孔的铜壶搭配组合成了过滤器，这或许就是历史上第一个咖啡滤杯，夫人将冲煮好的咖啡进行过滤得到一杯不带咖啡渣的咖啡。爱尔兰咖啡是一种既像酒又像咖啡的咖啡，把风味独到的特制浓缩咖啡佐以威士忌、糖和鲜奶油，让咖啡的香浓被... 阅826 转4 评0 公众公开 22-03-16 21:41 |
咖啡常识｜从生豆到树荫栽培。虽然，不少人以咖啡樱桃来形容咖啡果实，成熟的咖啡果实也确实很像樱桃，但需要明白，樱桃与咖啡果实相差十万八千里，一个是龙胆目，一个是蔷薇目，更不用说是不同科不同属了。在水洗咖啡去肉后，有的地方还会保留果胶转成日晒，省却发酵步骤，而生豆带有胶质，便宛如涂蜜，干燥后更具有与日晒咖啡相似的风味层次... 阅28 转5 评0 公众公开 20-11-23 00:58 |
咖啡知识｜从咖啡豆到咖啡馆——论公平贸易的重要性（中）三、烘焙咖啡。摩卡壶，Moka Pot，又叫蒸汽冲煮咖啡壶，它是意大利工程师Alfonso Bialetti于1933年所发明，其原理是利用蒸汽凝结时所产生的真空来做功——当对下壶加热，下壶内的水便会产生蒸汽，蒸汽压力越来越大，自然会把开水抬升至上壶，期间经过中间用滤网包裹的咖啡粉，从而实现... 阅30 转2 评0 公众公开 20-11-22 23:42 |
我发现餐车咖啡和星巴克咖啡味道明显不同，星巴克咖啡和当地独立咖啡馆的咖啡味道也不同，但我从来没问过为什么。此外，人们越来越重视培训和改善咖啡质量，这为咖啡贸易链条中各个环节的人群（从生产商、烘焙商到咖啡师）带来了新的研究对象、项目和资质认证方法，其目标是共享知识技术，使人们在咖啡产业的每一环节都能受益。精品咖啡和手工... 阅102 转2 评0 公众公开 20-01-03 21:59 |
喝咖啡的6大好处，悄悄告诉你，尤其喝咖啡时间一定要正确！咖啡要喝纯咖啡，纯咖啡有6个不为人知的好处。纯咖啡带苦，适合经常喝咖啡的人，今天分享一道甜味咖啡，简单又好喝。【棉花糖咖啡】食材：咖啡豆、牛奶、棉花糖，如果觉得苦，还可以加咖啡糖哦。1.咖啡豆是炒香了，这种咖啡豆用研磨机，把咖啡研磨碎，这些是研磨好的咖啡，能喝很久。 阅107 转9 评0 公众公开 19-03-16 19:43 |
咖啡起源简史，埃塞俄比亚的咖啡故事。也就是埃塞俄比亚的咖啡历史，这里被大部分人认为是咖啡种植和咖啡文化的发源地，追溯到九世纪就在埃塞俄比亚被发现了。今天，这个国家有1200多万人从事种植和采摘咖啡，就是这粒咖啡是埃塞俄比亚文化最核心的部分。你仍然可以在埃塞俄比亚、土耳其和地中海一些国家找到煮咖啡的另类传统，在那里他们被称... 阅3477 转24 评0 公众公开 19-02-20 21:08 |
最强咖啡知识大全，教你如何高逼格点咖啡~在今天这么美好的周末里，就让我们EHS咖啡西点的老师来带大家好好的研究一下咖啡的各种知识点，并且教你如何去牛逼哄哄地点一杯咖啡——Let’s start!一般，咖啡有以下几种浓缩咖啡：普通的、低咖啡因的、加强的、一半低咖一半普通、保留最甜部分的（这个已经看上去事儿到没有天际了）。▼ 咖啡名字。... 阅83 转11 评0 公众公开 19-01-12 22:11 |
世界上最贵的5种咖啡豆。麝香猫咖啡1斤售价3879元，一起看看世界上最贵的10种咖啡豆有哪些？危地马拉咖啡，产于危地马拉，此豆属于波旁种的咖啡豆，是酸味较强的品种之一，味道香醇而略具野性，最适合用来调配成混合咖啡。麝香猫咖啡（Kopi Luwak），又称猫屎咖啡，它是由麝香猫在吃完咖啡果后把咖啡豆原封不动的排出，人们把它的粪便中的咖啡... 阅3227 转31 评0 公众公开 18-12-22 22:33 |
