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吃槐花都得浇蒜泥。视线北移，鲁中和鲁西北用煎饼和大馒头平分了对大蒜的热爱，日常生啃个大蒜毫无压力，吃烧烤更是无蒜不欢；前面说的，都是把蒜当佐料，真想了解山东人怎么吃蒜，还是得一块儿吃顿饺子。吃蒜泥，鲁南人还得教你个妙方：煮个鸡蛋，煮老一点，剥皮扔进蒜臼子里，扔瓣蒜，加点盐，捣碎，就是鲜美无比的鸡蛋蒜。离家的山东孩子，... 阅2 转0 评0 公众公开 22-12-17 19:59 |
在山东吃早餐，有朴素的煎饼、精致的包子、鲜香的汤粥、酥软的火烧……吃煎饼卷猪头肉，讲究的是煎饼要热，一定是要热鏊现摊的小米煎饼。猪头肉要凉，且是要带肉冻的，小米煎饼包裹着猪头肉卷成桶状，大口咬下，煎饼的米香和猪头肉的肉香交织在一起，热煎饼和冰肉冻在口腔形成了独特的感觉，妙不可言。把羊肉泡在粥里，粥和羊肉一同入口，粥里... 阅17 转1 评0 公众公开 22-11-29 21:47 |
盘点山东八大酱菜，你吃过几种？济美酱菜就是济美酱园所产的酱菜，创于清乾隆年间，是山东临清的特产，与六必居、玉堂酱园等齐名。垛庄酱菜是山东临沂蒙阴县的特产，堪称沂蒙酱菜的发源地，在清朝康熙年间，还被选为朝廷贡品，看来清朝的皇帝们，非常喜欢吃山东的酱菜啊！武定府酱菜，一听名字，就知道有年头，武定府酱菜是山东滨州惠民的特产... 阅48 转2 评0 公众公开 22-06-25 17:54 |
鲁菜中的“扛把子”，全是镇桌大菜，你都吃过几道？今天老于就给大家分享几道鲁菜中的“扛把子”，全都是镇桌的大菜，保准让你吃得过瘾，没吃过真的都不好意思说自己来过山东！来山东葱烧海参这道菜也是必吃的美食！其次，海参分鲜海参和干海参，葱烧海参要用干海参泡发后，这样的海参入口软、嫩、滑！对于喜欢吃甜食的朋友，来山东一定要尝尝... 阅34 转5 评0 公众公开 22-03-23 21:56 |
山东人的早餐江湖，全在煎饼里。在山东，麦子、玉米、高粱、地瓜都能做皮儿，酸煎饼、菜煎饼、滚煎饼、糖酥煎饼各有属地，但重要的是都能卷万物。麦子煎饼、玉米煎饼、小米煎饼、高粱煎饼、地瓜煎饼，各种原料淘洗、浸泡、粉碎，再加水拌成糊子，就是煎饼的原料——煎饼糊子。火太旺煎饼容易焦糊，烧凉了煎饼会发白易碎，湿润粘牙。山东煎饼与... 阅27 转4 评0 公众公开 21-10-05 08:28 |
【山东人有多会吃鸡】承包了外卖半壁江山的黄焖鸡米饭来自山东济南，黄焖鸡米饭秘诀何在？自然是妥妥的鲁菜美味，土制砂锅，浓香鸡肉，嫩滑多汁。德州扒鸡、枣庄辣子鸡、临沂炒鸡、莱芜炒鸡…山东人吃鸡有N种方法，你喜欢哪种？黄焖鸡米饭是山东的。 阅82 转3 评0 公众公开 21-03-25 16:44 |
山东喝酒：主陪看权力，副陪看酒力，一文了解山东酒桌规矩。据说，在酒桌上，只有山东人吃不完的菜，没有山东人喝不完的酒！山东人的酒桌最讲究礼仪，酒宴上是要排位子，论辈份，讲资历，看职位的，一个人是什么身份，有多重要，只瞧他在酒桌上坐什么位置就能知道。消费君认为，山东人酒桌排座和敬酒的酒桌礼仪是山东历史文化的重要组成部分，... 阅384 转5 评0 公众公开 20-01-04 22:31 |
锅内留油25克，放入葱、姜、蒜末炸出香味，烹入醋，加酱油、白糖、清汤、精盐、绍 酒，迅速放入大肠炒和，移至微火上烧，至汤汁收紧时，放胡椒面、肉桂面、砂仁面，淋上花椒油，颠翻均匀，盛入盘内，撒上香菜末即成。2、油炸前要先放入开水锅内煮至硬酥。4、猪油加炸好的葱段，精盐，海参，清汤，白糖，料酒，酱油，糖色，烧开后移至微火煨2-3... 阅60 转4 评0 公众公开 19-04-11 21:27 |
山东人为什么那么爱吃葱蒜？小小的蒜瓣儿被山东人吃出了百般花样：生着吃烤着吃，鲜蒜上市时腌糖醋蒜，寒冬腊月腌腊八蒜。山东人虽然嗜蒜如命，但是葱作为山东人的象征，似乎更是山东人的代表符号。除了蒜，多数山东菜肴也要用葱来增香提味，炒、熘、爆、扒、烧等方法都要用葱，尤其是葱烧类的菜肴，更是以拥有浓郁的葱香为佳，如葱烧海参、葱... 阅72 转3 评0 公众公开 19-01-21 20:51 |
