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咸肉,排骨,春笋,千张结。1、咸肉切厚片,排骨、咸肉冷水下锅,加葱姜。(排骨可以换成筒骨都可以)2、将咸肉、排骨放入砂锅,加适量热水,葱姜片、点料酒。大火煮开转小火炖煮半小时左右.3、加春笋,炖煮10分钟,(春笋如果有点老可以提前焯水下)。再放千张结、盐一起再炖煮10分左右(盐适量加)4、最后开吃前撒点葱段即可。 阅1 转0 评0 公众公开 25-02-18 08:20 |
青椒孜然豆皮。2. 焯水豆皮:锅中加水烧开,加入少许盐,将豆皮放入水中焯水1-2分钟,捞出沥水。焯水可以去除豆皮的杂味,同时保持豆皮的韧性。4. 炒青椒和红椒:加入切好的青椒条和红椒条,翻炒2-3分钟,青椒略微变软即可。5. 加入豆皮:将焯水后的豆皮放入锅中,翻炒均匀,让豆皮与青椒、红椒混合在一起。7. 加入孜然粉:最后加入孜然粉,再... 阅1 转0 评0 公众公开 25-02-18 08:20 |
青菜炒肉。4. 热锅凉油:在锅中加入适量食用油,先将锅加热,待油微微冒烟时,放入蒜末和姜丝爆香,炒出香味。5. 炒肉片:将腌制好的猪肉片加入锅中,翻炒至肉片变色并微微焦黄,炒至肉片熟透,捞出备用。6. 炒青菜:在锅中再次加入适量食用油,油热后加入青菜翻炒。7. 合并炒制:将之前炒好的肉片倒回锅中,与青菜一同翻炒均匀。 阅1 转0 评0 公众公开 25-02-18 08:20 |
蛤蜊虾滑。2. 鲜虾肉去虾线,洗净,用刀背拍打至虾肉变软,再切成末。4. 将淀粉均匀撒在虾肉末上,再用力搅拌至虾肉末粘稠成浆。5. 锅中放适量水烧开,将虾浆用勺子舀成丸放入水中,待虾浆丸变白捞出备用。6. 另起锅,加入适量食用油,放入葱姜蒜爆香,再放入蛤蜊翻炒。7. 倒入高汤或清水,待汤煮沸后加入蛤蜊丸,煮至蛤蜊丸浮起。 阅1 转0 评0 公众公开 25-02-18 08:19 |
红焖金丝鱼。准备食材: 金丝鱼、葱姜蒜、葱段、胡椒粉。1、金丝鱼加入姜丝、淀粉、料酒、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、白糖和花生油抓拌均匀,再腌制二十分钟备用。2、热锅烧油,油热以后,放入腌制好金丝鱼油煎,煎至金丝鱼两面金黄后,再淋入蚝油、白醋和剩余的腌制酱汁。3、然后倒入适量的清水一起焖煮三分钟,接着放入一把葱段一起翻炒收汁,... 阅1 转0 评0 公众公开 25-02-18 08:19 |
麻辣鸡丝。材料:鸡胸肉 300克、干辣椒 适量、花椒 适量、姜蒜 适量、青椒 1个、红椒 1个、生抽 适量、老抽 适量、料酒 适量、白糖 适量、盐 适量、鸡精 适量、白芝麻 适量(可选)、食用油 适量、辣椒粉 适量(可根据口味调整)2. 撕鸡丝:鸡胸肉冷却后,用手或叉子将鸡胸肉撕成细丝,越细越好。6. 调味:将撕好的鸡丝加入锅中,加入适量的生... 阅1 转0 评0 公众公开 25-02-18 08:19 |
花生芽炒腊肉。材料:花生芽、腊肉、青椒、红椒、葱姜蒜、盐、生抽、食用油。做法:1. 花生芽洗净,去掉根部的红衣。腊肉切片,青椒、红椒切丝,葱姜蒜切末。2. 热锅凉油,放入腊肉煸炒出油,加入葱姜蒜爆香。3. 放入花生芽翻炒均匀,调入适量盐、生抽,继续翻炒。4. 加入青椒、红椒丝,炒至断生即可。 阅1 转0 评0 公众公开 25-02-18 08:19 |
豉汁蒸凤爪。凤爪适量、盐适量、胡椒适量、葱适量、红椒适量、大蒜末适量、豆豉适量、生粉适量、料酒适量、香油适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、豆腐适量。凤爪处理:凤爪入锅焯水3分钟,捞出沥干水份备用。调味腌制:捞出凤爪,加盐、胡椒、葱、红椒、大蒜末、豆豉、生粉、料酒、香油、生抽、老抽、蚝油,充分抓匀腌制。 阅1 转0 评0 公众公开 25-02-18 08:19 |
烧椒鸭掌。去骨鸭掌150克、皮蛋150克、烧椒100克、姜块葱结、芹菜、胡萝卜、香料、蒜末、小米椒末、花椒面、鸡精、味精、复制酱油、辣鲜露、香醋、藤椒油、生菜油各适量。2.把鸭掌、烧椒和皮蛋块放入拌菜盆里,加入适量的蒜末、小米椒末、花椒面、鸡精和味精,淋入适量的复制酱油、辣鲜露、香醋、藤椒油和生菜油,拌匀后装盘即可。 阅1 转0 评0 公众公开 25-02-17 08:17 |
泡椒末50克,小青椒60克,菜籽油75克,泡红椒、化猪油各10克。1. 将鸭子治净斩条,泡红椒、小青椒、大葱均切成马耳朵形待用。3. 炒锅置旺火上,倒入菜籽油、化猪油烧至七成热,下入鸭条爆炒至水分略干后,烹入料酒,放入花椒、泡椒末、独蒜片炒香,再下入切好的泡红椒、小青椒、大葱和子姜片炒匀,将备好的滋汁烹入后起锅装盘即成。 阅1 转0 评0 公众公开 25-02-17 08:16 |